Домашнее консервирование

М.: Рипол Классик, 2007. — 192 с. — (Готовим от души). — ISBN 978-5-7905-5359-2. Что может быть лучше, чем открыть зимним вечером трехлитровую банку с хрустящими огурчиками или ярко-красными помидорчиками и сполна насладиться полезными и вкусными овощами, которые сохранили все витамины и полезные вещества? Нет большего удовольствия для нашего человека! Консервированные овощи, фрукты и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В д...

М.: Рипол Классик, 2011. – 248 с. — (А дома вкуснее!). Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие ов...

М.: Рипол Классик, 2011. – 544 с. — ISBN 978-5-386-03060-5. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

М.: Рипол Классик, 2011. – 544 с. — ISBN 978-5-386-03060-5. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

М.: РИПОЛ классик, 2007. — 328 с. — ISBN 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и доступна для освоения практически любой хозяйке.

М.: Рипол Классик, 2007. — 328 с. — ISBN 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и доступна для освоения практически любой хозяйке.

М.: Рипол Классик, 2007. — 328 с. — ISBN 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и доступна для освоения практически любой хозяйке.

М.: Рипол Классик, 2008. — 256 с. — ISBN 978-5-386-00710-2. Как приятно открыть зимой банку с хрустящими маринованными огурчиками и подать их на стол с жареной картошечкой! Или разморозить ягоды и угостить ими своих домочадцев! Или сварить супчик из сушеных грибов и накормить им всю семью! Если вы желаете, чтобы ваш стол был и зимой таким же разнообразным, как и в теплое время года, если вы круглый год хотите баловать себя овощами, ягодами и фрук...

М.: Рипол Классик, 2007. – 264 с. – ISBN: 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить своих гостей разнообразием вкусных, полезных блюд...

М.: Рипол Классик, 2007. – 264 с. – ISBN: 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить своих гостей разнообразием вкусных, полезных блюд...

М.: Рипол Классик, 2007. – 264 с. – ISBN: 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить своих гостей разнообразием вкусных, полезных блюд...

М.: Внешсигма, ACT, 2000. — 160 с. — ISBN 5-86290-338-2 (Внешсигма), ISBN 5-17-001444-9 (АСТ). Содержание: Предисловие. Консервирование Чистота и верные помощники. С бланшированием лучше. Консервирование в банках. Соки всех видов. Мармелады и желе. Сушка. Замораживание. Маринование фруктов и овощей. Фрукты и алкоголь. Квашеная капуста и другие. Соление мяса и рыбы. Золотые правила консервирования. Фрукты Ревень. Крыжовник. Земляника. Малина и еже...

М.: Мада, 1992. — 384 с. — ІЅВN 5-86918-003-1. Настоящее издание книги поможет Вам овладеть наиболее доступными и рациональными способами переработки и заготовки впрок сельскохозяйственной продукции с учетом бытовых возможностей крестьянских хозяйств и городских жителей, имеющих садово-огородные участки. Мясо и самодельные мясопродукты. Молоко и молочные продукты. Домашний хлеб. Медоносные пчелы и продукты их жизнедеятельности. Хранение овощей и...

Москва: Самоцвет, 1994. — ISBN-900647-02-01. В брошюре собрано более 800 советов по рациональному хранению, обработке и приготовлению продуктов, а также по уходу за посудой и устранению неприятных запахов.

Х.: Аргумент Принт, 2012. – 256 с. – (Полезная книга) ISBN 978-617-570-410-3 Вы хотите, чтобы на Вашем столе круглый год были продукты богатые витаминами? Тогда наша книга для Вас. В ней Вы найдете замечательные рецепты заготовок фруктов, ягод, овощей, грибов, а также полезные советы, как максимально сохранить в них витамины. Заготавливайте – и тогда Вы и ваша семья получите все самые необходимые витамины круглый год

Киев: Х.Г.С., 1991. — 18 с. — ISBN 5-7588-0005-8. Запасы из овощей и зелени. Маринование, шинкование, соление сушение, разведение зимой овощей, масло, порошок, эссенция из грибов, корнишоны, каперсы, пикули, а также приготовление уксуса по рецептам Елены Молоховец.

Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2008. — 96 с.: ил. — (Коллекция лучших рецептов). — ISBN 978-966-343-920-4 (Украина) (доп. тираж), ISBN 978-5-9910-0373-5 (Россия) (доп. тираж). В помощь хозяйкам книга о домашнем консервировании. Рецепты о различных видах консервирования овощей, фруктов, грибов, ягод дополнены советами и цветными иллюстрациями. Оригинальные рецепты имеют отличный вкус, и привлекательный, вызывающий аппетит вид. Содержани...

М.: Профиздат, 1960. — 119 с. Предлагаемая читателям книга М. Гайковой (Чехословакия) представляет собой практическое пособие по различным способам обработки и консервирования фруктов и овощей в домашних условиях. В книге рассматривается несколько способов обработки фруктов и овощей (изготовление компотов, джемов, мармелада, повидла, фруктовых соков и т. д.) с последующим их консервированием, а также квашение, соление, маринование и сушка овощей...

М.: Оникс, 2006. — 192 с. — ISBN 5-488-00271-5. Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту, консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. Содержание: Варенья, джемы, домашние вина. Консервирование, маринады, соленья Что такое бланшировка. Маринады. Соление огурцов. Квашени...

М.: Оникс, 2006. — 192 с. — ISBN 5-488-00271-5. Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту, консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. Содержание: Варенья, джемы, домашние вина. Консервирование, маринады, соленья Что такое бланшировка. Маринады. Соление огурцов. Квашени...

М.: Росагропромиздат, 1989. — 239 с.: ил. — ISBN 5-260-00194-Х. В книге рассказано, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предложены рецепты старинной русской кухни. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Когда зеленеют грядки. Лето, ах, лето. Краснеет за окном...

М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Содержание: Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод. Сушка грибов, овощей и фруктов. Квашение и мочение. Ко...

М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Содержание: Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод. Сушка грибов, овощей и фруктов. Квашение и мочение. Ко...

М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Содержание: Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод. Сушка грибов, овощей и фруктов. Квашение и мочение. Ко...

М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Содержание: Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод. Сушка грибов, овощей и фруктов. Квашение и мочение. Ко...

М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Содержание: Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и ягод. Сушка грибов, овощей и фруктов. Квашение и мочение. Ко...

М.: Белый город, 2008. — 144 с. — (Энциклопедия культурных традиций). — ISBN 978-5-7793-1418-3. Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далёкое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки. Настоящим украшением книги являе...

М.: Россельхозиздат, 1969. — 144 с. Плоды, ягоды и овощи являются незаменимыми продуктами питания. Они содержат углеводы (легкоусвояемые сахара, крахмал), минеральные соли и витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека Например, земляника, смородина, малина, черника, виноград очень богаты железом, поэтому потребление этих ягод полезно при малокровии. Минеральными солями богаты капуста, морковь, картофель, свекла, редь...

Издательство: World Printing, Duncanville USA, 1997. – 388 с. ISBN: 1-890863-50-5. В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму. Общие принципы консервирования. Добавки, используемые при консервирова...

Без автора. — Ростов-н/Д.: Проф-Пресс, 2000. — 192 с. — ISBN 5-88475-310-1. Консервирование — занятие весьма трудоемкое, ответственное. Книга поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, полезными, безопасными, Удивите своих родных и друзей. Содержание: Консервирование плодов и ягод Абрикосы. Айва. Алыча. Арбузы. Вишня. Черешня. Виноград. Груши. Ежевика. Малина. Калина. Клубника. Крыжовник. Клюква. Инжир. Персик. Слива. Черна...

Коллектив авторов. — В издании (с. 379–401) «Сиволап И.К., Молчанова О.П. и др. (ред.) Книга о вкусной и здоровой пище» / М.: Пищепромиздат, 1964. — 424 с.: ил. Раздел «Домашнее консервирование» из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1964 г. издания. Содержание Что такое консервы и почему их можно долго хранить Какие консервы можно делать на дому Тара и инвентарь для домашнего консервирования Подготовка плодов и овощей к консервированию Укупорка и...

Коллектив авторов. — В издании (с. 379–401) «Сиволап И.К., Молчанова О.П. и др. (ред.) Книга о вкусной и здоровой пище» / М.: Пищепромиздат, 1964. — 424 с.: ил. Раздел «Домашнее консервирование» из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1964 г. издания. Содержание Что такое консервы и почему их можно долго хранить Какие консервы можно делать на дому Тара и инвентарь для домашнего консервирования Подготовка плодов и овощей к консервированию Укупорка и...

Автор неизвестен. Формат книги: MCB. 696 рецептов заготовки и консервирования продуктов. Содержит разделы: Заготовка и консервирование мяса и птицы. Способы консервирования. Заготовка и консервирование рыбы и икры. Заготовка плодов, ягод и овощей. Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот. Скопируйте файл "mcb" в папку с программой. Если у Вас уже есть программа Кулинарный блокнот, то просто скопир...

М.: Издательство «Э», 2017. — 96 с. : ил. — (Секреты русской кухни: рецепты с историей) — ISBN 978-5-699-91985-7. Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной консервации. Коллекция оригинальных с...

М.: Рипол классик, 2007. – 960 с. ISBN: 978-5-386-00051-6. Введение. Технология, правила и приемы домашнего консервирования. Виды тепловой обработки консервов. Консервирование фруктов и ягод. Консервирование овощей, зелени и грибов. Каждый раздел сопровождается описаниями и большим количеством рецептов.

М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с. Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и поле...

М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с. Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и поле...

М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с. Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и поле...

М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с. Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и поле...

А.С. Жвалевский, З.П. Камнева, Л.И. Марчук, Н.И. Федотов, Д.И. Хенкин. Київ: Техніка, 1972. — 192 с. На украинском языке. Изложены способы консервирования пищевых продуктов, а также новые рецептуры приготовления консервов из них в домашних условиях, способы соления и сушки плодов, овощей, грибов и рыбы. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены рецептуры и способы приготовления консервов, наиболее распространен...

К.: Техніка, 1986. — 136 с. У практичному посібнику наведено способи консервування харчових продуктів, а також рецептуру приготування консервів з них у домашніх умовах, способи соління й сушіння плодів, овочів, грибів і риби. Описано скляну тару, що застосовується в процесі домашнього консервування. Наведено рецептуру й приготування консервів, найбільш поширених в Угорщині, Болгарії, Чехословаччині. Книжка допоможе любителям домашнього консервува...

М.: Центрполиграф, 2016. — 223 с. — ISBN 978-5-9524-4770-7. В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый, кто выберет и освоит «свои» рецепты приготовления вкусных и доброкачестве...

М.: Центрполиграф, 2016. — 223 с. — ISBN 978-5-9524-4770-7. В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый, кто выберет и освоит «свои» рецепты приготовления вкусных и доброкачестве...

Маринованные огурчики (семейный рецепт). Чертополох. Закуска острая. Лечо. Лечо (2 рецепт). Салат на зиму. Аджика домашняя. Пастила из яблок. Кисло-сладкие абрикосы. Вишня в ромовом сиропе. Конфитюр из тыквы с ванилью. Витаминная приправа. Нутелла. Варенье из бананов. Чатни из ревеня. Зимний салат. Солянка. Салат "Свежий ветер". Салат из фасоли с овощами. Аджика из кабачков. Салат "Рыжик". Икра из свеклы. Компот из дыни. Салат "А вот и лето прошл...

Москва: Центрполиграф, 2007. — 94 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN 978-5-9524-2958-1. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.

М.: Центрполиграф, 2012. – 128 с. – (Серия: Советы бабушки Агафьи). – ISBN 978-5-227-03883-8. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает бабуш...

М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06902-3. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее… Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает Анна Зорина.

М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06902-3. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее… Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями – рассказывает Анна Зорина.

М.: Центрполиграф, 2016. — 157 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06903-0. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.

М.: Центрполиграф, 2016. — 157 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06903-0. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.

М.: Прибой, 1996. — 480 с. Справочное издание. Художники А. Ким, А. Дьяков. Фотограф Р. Воронов. «Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата с цветными иллюстрациями, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит себя, свою семью и своих гостей.

М.: Прибой, 1996. — 480 с. (482- электронный вариант). «Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит себя, свою семью и своих гостей.

Самарский дом печати, 1994. — 370 с. — ISBN: 5-7350-0019-5. Качество: хорошее. Книга содержит около 3000 советов по домашнему консервированию, заготовкам впрок различных продуктов питания. Адресуется рачительным хозяевам, каждой семье - всем, кто круглый год хочет иметь на своем обеденном столе вкусные разносолы.

Самара: Дом печати, 1994. – 368 с.: цв. ил. — ISBN 5–7350–0019–5. Собрание лучших рецептов заготовки впрок даров огорода, сада, поля и леса. «Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата с цветными иллюстрациями, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит себя, свою семью и своих г...

М.: РИПОЛ классик, 2008. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-7905-2493-6. Наверное, все знают басню «Стрекоза и муравей». В ней рассказывается о запасливом муравье и о стрекозе, которая «лето красное пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза». Поэтому не повторяйте ошибку стрекозы, а начинайте готовиться к зиме еще летом, когда вокруг много овощей и ягод. Содержание Консервирование овощей «Пьяные огурцы» Консервированные помидор...

Мн.: Полымя, 1990. — 320 с. В первом разделе книги рассказано о вкусовой и питательной ценности продуктов переработки, о том, какие и как приготовить блюда из них, приведены полезные сведения об условиях хранения, маркировке консервов промышленного производства Во второй части книги даны рекомендации по приготовлению консервов в домашних условиях. Оглавление: От авторов. Продукты переработки — к нашему столу. Овощные консервы и блюда из них. Быст...

М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с. Консервированные грибы, мясо и рыба будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с. Консервированные грибы, мясо и рыба будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с. — (Еще вкуснее и проще). — ISBN 978 5 386 08452 3. Овощи, из которых предлагается делать заготовки в этой книге, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Теперь не надо ломать голову, кому еще из родственников или друзей подарить патиссон. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными сочетаниями продуктов. Приятного аппетита!

М.: ACT, 2014. — 155 с. — ISBN 978-5-17-064628-9. Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья. В этой книге вы найдете огромное количество рецептов любой сложности и на любой вк...

М.: АСТ, 2015. — 288 с.: ил. — ISBN 978-5-17-091647-4. Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить! В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями. Материал в книге расположен так, что в рецептах используются зелень, овощи, ягоды, грибы и фрукты...

М.: АСТ, 2015. — 288 с. : ил. — ISBN 978-5-17-091647-4. Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить! В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями. Материал в книге расположен так, что в рецептах используются зелень, овощи, ягоды, грибы и фрукт...

М.: АСТ, 2015. — 122 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091171-4. Малиновое варенье, клубничное, черничное… казалось бы, эти рецепты известны всем. О квашеной капусте и говорить нечего. Но у каждой хозяйки есть свои секреты, поэтому даже из одинаковых ингредиентов получаются совершенно разные по вкусу и качеству заготовки на зиму. Известный садовод-любитель с 55- летним стажем Галина Александровна Кизима за долгую дачную жизнь собрала и...

М.: АСТ, 2015. — 122 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091171-4. Малиновое варенье, клубничное, черничное… казалось бы, эти рецепты известны всем. О квашеной капусте и говорить нечего. Но у каждой хозяйки есть свои секреты, поэтому даже из одинаковых ингредиентов получаются совершенно разные по вкусу и качеству заготовки на зиму. Известный садовод-любитель с 55- летним стажем Галина Александровна Кизима за долгую дачную жизнь собрала и о...

Серия в 16 томах. — М.: Аделант, 2014. — 523 c. — (Домашняя библиотека). В кулинарной серии "Домашняя библиотека" от издательства "Аделант" собраны книги о вкусной и здоровой пище. Здесь собраны самые лучшие рецепты приготовления в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновке, аэрогриле, горшочках множества блюд как для праздничного стола, так и для всей семьи на каждый день. Кроме рецептов рецептов блюд в них содержится краткая информация по...

Донецк: БАО, 2005. — 384 с. — ISBN 966-548-253-Х. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи,...

Выходных данных нет. — (Кулинария от А до Я). Содержание: Предисловие. Консервирование овощей. Консервирование грибов. Консервирование фруктов, ягод, цитрусовых. Всякая всячина.

Пер. с англ. — СПб.: Петроглиф, 2011. — 64 с.: ил. — (Наш сад). — ISBN 978-5-4357-0027-5. Последняя книга из коллекции иллюстрированных справочников "МК". Практичные советы и рекомендации для новичков и профессионалов! Весь свой опыт «гуру консервирования» Пэм Корбин вложила в это практическое руководство по приготовлению домашних консервов из фруктов, овощей и зелени. Несложные пошаговые инструкции, сопровождаемые иллюстрациями, помогут вам осво...

Пер. с англ. — СПб.: Петроглиф, 2011. — 64 с.: ил. — (Наш сад). — ISBN 978-5-4357-0027-5. Последняя книга из коллекции иллюстрированных справочников "МК". Практичные советы и рекомендации для новичков и профессионалов! Весь свой опыт «гуру консервирования» Пэм Корбин вложила в это практическое руководство по приготовлению домашних консервов из фруктов, овощей и зелени. Несложные пошаговые инструкции, сопровождаемые иллюстрациями, помогут вам осво...

М.: АCT, 2010. — 57 с. — ISBN 978-5-17-063764-5. В книге собраны рецепты, проверенные временем. Воспользуйтесь ими — и у вас ничего не пропадет! Содержание: Лето в банке. Огурцы. Кабачки. Баклажаны. Сладкий перец. Томаты. Арбузы. Салаты и грибы. Компоты.

М.: АСТ, 2010. – 62 с. – (Быстро, вкусно, просто). – ISBN 978-5-17-065096-5. Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты. Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты. Содержание: Домашние заготовки. Соление Соление рыбы. Соление мяса и сала. Маринование Маринование грибов. Маринование рыбы. Маринование различных овощей и фруктов. Вяление Вяление рыбы. Хранение вяленой...

М.: АСТ, 2010. – 62 с. – (Быстро, вкусно, просто). – ISBN 978-5-17-065096-5. Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты. Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты. Содержание: Домашние заготовки. Соление Соление рыбы. Соление мяса и сала. Маринование Маринование грибов. Маринование рыбы. Маринование различных овощей и фруктов. Вяление Вяление рыбы. Хранение вяленой...

М.: Россельхозиздат, 1984. — 144 с.: ил. В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Одесса: Маяк, 1965. – 218 с. В книге подробно изложены основы и приемы консервирования. В новом издании книги учтены многочисленные пожелания читателей, расширен ассортимент домашних консервов. Содержание: Основы консервирования. Овощные консервы. Соление и квашение овощей. Грибы. Фруктовые консервы. Варенье. Повидло. Вино и плодоягодные сброженные соки. Фруктово-ягодные напитки. Квасы. Наливки. Консервирование мяса. Домашняя птица консервированн...

Одесса: Книжное издательство Одесса, 1959. – 155 с. В книге популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приёмы консервирования. Рациональное питание человека возможно только в том случае, если пища будет содержать в определенном количестве и соотношении белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, воду, ароматические, дубильные и другие вещества, необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности...

М.: Изд-во МАИ, 1990. — 36 с. Предлагаются простые и надежные способы заготовки на зиму овощей, грибов, ягод и фруктов. Приводятся несложные рецепты блюд, которые можно приготовить из свежих или консервированных овощей и плодов. Издание предназначено главным образом для молодых хозяек. Содержание: Предисловие. Весенние салаты и супы. Летние салаты. Летние вегетарианские супы. Холодные супы. Вторые блюда, гарниры и закуски из овощей. Заготовка зел...

М.: Колос, 1969. — 103 с. Содержание: Плодово-ягодные, виноградные и овощные соки. Соки и напитки из плодов дикорастущих плодовых и ягодных растений. Напитки из хвои и листьев. Соки с мякотью. Сгущенные соки. Газированные соки. Вина натуральные. Болезни вина. Как готовить и применять серные фитили. Точное определение количества сахара и воды, прибавляемых к соку при изготовлении плодово-ягодных вин. Определение количества сахара в виноградном...

М.: Колос, 1967. — 103 с. В книге дано подробное описание приготовления плодово-ягодных и овощных соков и плодово-ягодных вин в домашних условиях.

2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Содержание: Заготовки дикорастущих ягод и грибов Сырьевая база заготовок. Материаль...

2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Заготовки дикорастущих ягод и грибов Сырьевая база заготовок. Материально-техническ...

М.: Рипол классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

М.: Рипол классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

М.: Рипол классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

М.: Рипол классик, 2009. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и...

М.: Рипол классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свеж...

2-е изд., доп. — М.: Маркетинг, 1992. — 99 с. — ISBN 5-86980-010-2. В ваших руках книга, которая, как надеются авторы, станет верным советчиком и хорошим помощником в семейном хозяйстве. В ней содержатся сведения о способах хранения, переработки и приготовления овощей, плодов, ягод в домашних условиях. Популярно рассказывается об их пищевой ценности и лечебных свойствах. Приводятся старинные рецепты и научные рекомендации, многолетние наблюдения...

М.: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN 978-966-519-202-2. Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и пошаговым технологиям готовки, предложенным в этом комплекте.

Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — ISBN 978-966-519-206-0. Рецептов копчения, соления, НИЛСММИ продуктом ДОКОЛІ.по много. При этом приготовление каждого продукта имеет спои особенности, о которых вам расскажет наша книга. Как приятно, пригласив друзей или родных на званый обед или ужин, подать на стол копченую семгу и горбушу, вяленое мясо и подкопченную курочку! Воспользуйтесь рецептами из этой книги, удивите наших близких!

Донецк: Сталкер, 1998. — 416 с. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-007-5. Откройте банку варенья — запахло летом. Положите на тарелку хрустящие огурчики, яркие помидоры, сочное мясо — и у вас разыграется аппетит, повысится настроение. В этой книге вы найдете рецепты заготовки впрок всех без исключения продуктов, которые можно варить, мариновать, солить, коптить и вялить. Книга научит вас быть хорошей хозяйкой. Содержание: Основы консервирования Та...

2-е изд., перераб. и доп. — Минск: Ураджай, 1993. – 511 с.: ил. — ISBN 5-7860-0722-7. Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и оборудование необходимо использовать для консервирования, приводит многочисле...

M.: Научная книга, 2013. — 80 c. В наше время наблюдается повышенное внимание к консервации блюд, и это не случайно. Консервированные блюда всегда были востребованы за любым столом. Консервацию можно подать абсолютно к любому блюду. В приготовлении консервированных блюд нет ничего особо сложного. Рецепты не отличаются особой сложностью приготовления, включают в себя продукты, доступные каждому.

M.: Научная книга, 2013. — 80 c. В наше время наблюдается повышенное внимание к консервации блюд, и это не случайно. Консервированные блюда всегда были востребованы за любым столом. Консервацию можно подать абсолютно к любому блюду. В приготовлении консервированных блюд нет ничего особо сложного. Рецепты не отличаются особой сложностью приготовления, включают в себя продукты, доступные каждому.

5-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1971. — 258 с. В пятом дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, джемов, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, способы консервирования грибов, сушки плодов и овощей. В этом издании...

5-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1971. — 258 с. В пятом дополненном издании книги популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, джемов, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, способы консервирования грибов, сушки плодов и овощей. В этом издании...

М.: РИПОЛ классик, 2010. — 237 с. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты – все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов. Существует множество блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Именно поэтому опытные хозяйк...

М.: РИПОЛ классик, 2010. — 237 с. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты – все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов. Существует множество блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Именно поэтому опытные хозяйк...

М.: РИПОЛ классик, 2010. — 237 с. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов, которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и восхитительные десерты – все это можно приготовить быстро из маринованных, замороженных, сушеных и консервированных продуктов. Существует множество блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Именно поэтому опытные хозяйк...

Минск: Полымя, 2000. — 162 с. — ISBN 985-07-0130-7. В книге рассказывается о том, как правильно и разнообразно организовать свое питание с использованием многочисленных дикорастущих растений, как заготовить их на зимний сезон, сохранив при этом биологическую ценность. Приводятся рецепты приправ, варений, соков и пикантных блюд. Книга адресуется широкому кругу читателей.

Минск: Полымя, 2000. — 162 с. — ISBN 985-07-0130-7. В книге рассказывается о том, как правильно и разнообразно организовать свое питание с использованием многочисленных дикорастущих растений, как заготовить их на зимний сезон, сохранив при этом биологическую ценность. Приводятся рецепты приправ, варений, соков и пикантных блюд. Книга адресуется широкому кругу читателей.

Интернет-издание, 2014. — 110 с. Словом «деликатесы» в зависимости от контекста можно назвать все, что угодно, от бутерброда с колбасой до черной икры, но я решил предложить свою трактовку. В этой книге речь пойдет о «долгоиграющих» блюдах, тех, которые не предназначены для того, чтобы приготовить и съесть их в тот же день. Некоторые из них, такие, как сыровяленая колбаса или сыр фета, требуют времени для приготовления, другие – ту же икру из бак...

Москва: Образ-Компани, 1997. — 128 с. В книге описаны способы переработки овощей, фруктов,ягод и грибов в домашних условиях, а также приведены рецепты консервирования из них.

Кишинев: Тимпул, 1981. — 104 с.: ил. В предлагаемой книге рассматриваются вопросы обработки и консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда. Содержание: Основы консервирования Значение плодов и овощей в питании. Причини порчи пишевых продуктов. Способы переработки и...

Киев: 64 с. — (Библиотечка газеты "Наша кухня"). В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму. В выпуске: Традиционные заготовки. Заготовки без уксуса. Для тех, кто любит поострее. Если есть погреб. И...

«Учитель Волгоград»,2001. – 46 с. ISBN: 5-7057-0056-3 Настоящее издание познакомит вас с различными способами заготовок впрок плодов, ягод и овощей и будет полезно для домашних хозяек, даст им возможность заготовить для своей семьи то, что более нравится. В этом издании мы предлагаем рецепты для всех видов домашнего консервирования: квашение, соление, маринование, варка варенья, джема, повидла, приготовление компотов, соков и др.

Кострома: Кострома, 2010. — 392 с. — ISBN 978-5-7668-0283-9. «Рано думать о пирогах, пока нет разносолов в погребах». Следуя этой пословице, хорошая хозяйка всегда позаботится о том, чтобы было чем и домашних побаловать, и гостей удивить. А наша книга поможет ей в этом. На ее страницах — разнообразные рецепты переработки овощей, грибов, мяса, рыбы и молока. Книга рекомендована как опытным, так и начинающим хозяйкам. Содержание: Овощные консервы П...

3-е изд. — Киев: Тэхника, 1990. — 208 с. — ISBN 5-335-00350-2. Описаны способы консервирования многих видов плодоовощного сырья в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов. Значительная часть рецептов является оригинальной и приводится впервые. Рассчитано на широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Основные сведения о консервировании Консервы из щавеля. Консервы из клубники. Консервы из малины. Консервы из смородины. К...

М.: Россельхозиздат,1983. – 96 с. В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур. Рассчитана на широкий круг читателей.

Киев: Енида, 2001. — 15 с. В брошюре приведены рецепты консервирования овощей и плодов. Содержание: Маринованные томаты. Помидоры, консервированные способом горячей заливки. Томаты, консервированные без стерилизации. Помидоры в собственном соку с пряностями. Помидоры соленые. Помидоры и огурцы консервированные. Красные помидоры "пальчики" маринованные. Помидоры "пикантные". Помидоры с огурцами в желатине. Помидоры с горчицей. Помидоры дольками в...

Киев: Енида, 2001. — 15 с. В брошюре приведены рецепты консервирования овощей и плодов. Содержание: Маринованные томаты. Помидоры, консервированные способом горячей заливки. Томаты, консервированные без стерилизации. Помидоры в собственном соку с пряностями. Помидоры соленые. Помидоры и огурцы консервированные. Красные помидоры "пальчики" маринованные. Помидоры "пикантные". Помидоры с огурцами в желатине. Помидоры с горчицей. Помидоры дольками в...

Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2017 — 288 с. — ISBN 978-5-9910-3688-7, 978-617-12-1466-8. Домашние мясные и рыбные консервы и копчености всегда очень сытные и вкусные. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует ни специального оборудования, ни дорогих ингредиентов. В книге подробно и понятно описаны полная технология и тонкости приготовления разнообразных домашних заготовок холодным и горячим способами: гуляша из говядин...

Белгород: Клуб семейного досуга, 2017 — 288 с. — ISBN 978-5-9910-3688-7, 978-617-12-1466-8. Домашние мясные и рыбные консервы и копчености всегда очень сытные и вкусные. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует ни специального оборудования, ни дорогих ингредиентов. В книге подробно и понятно описаны полная технология и тонкости приготовления разнообразных домашних заготовок холодным и горячим способами: гуляша из говядин...

М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010. – 250 с. — ISBN 978-5-373-02334-4. В этой книге вы найдете уникальные рецепты домашних заготовок: традиционное консервирование; консервирование с использованием зелени; десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей; целебные заготовки. Содержание: Овощные заготовки. Фаршированные овощи и икра овощная. Консервированные салаты из овощей и фруктов. Заготовки из зелени, лука и чеснока. Консервирование грибов. Приправы и со...

М.: Олма-Пресс, 2000. — 162 с. — ISBN 5224010802. спользуя в качестве образца приведенные рецепты, каждая хозяйка сможет создавать свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. Например, комбинируя различные пряности, можно из одного вида овощей делать заготовки с различным вкусом и ароматом — огурцы укропные, огурцы чесночные, огурцы с эстрагоном и т. д. То же самое относится и к томатам, и к капусте, и к лю...

М.: Олма-Пресс, 2000. — 162 с. — ISBN 5224010802. Используя в качестве образца приведенные рецепты, каждая хозяйка сможет создавать свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. Например, комбинируя различные пряности, можно из одного вида овощей делать заготовки с различным вкусом и ароматом — огурцы укропные, огурцы чесночные, огурцы с эстрагоном и т. д. То же самое относится и к томатам, и к капусте, и к л...

М.: Олма-Пресс, 2000. — 158 с.: ил. — ISBN 5-224-00480-2. Переработка и хранение ягод, овощей и фруктов, выращенных даже на небольшом приусадебном или садовом участке в урожайные годы, становятся подчас трудноразрешимой проблемой, особенно для городского жителя. Богато иллюстрированная книга известного натуропата, члена Московской ассоциации кулинаров Галины Ивановны Поскребышевой поможет вам успешно и без особых затрат решить эту проблему. Содер...

СПб.: Амфора, 2015. — 32 с.: ил. Урожай, выращенный своими руками, старанием и трудолюбием, так хочется сохранить, чтобы зимой радовать свою семью и гостей вкусными заготовками - эта книга поможет вам! В ней собраны только проверенные рецепты, чтобы вы смогли приготовить отличные заготовки. Но главный секрет любых заготовок - это мастерство хозяйки. Капуста, квашенная по-грузински, чеснок маринованный, белые грибы, маринованные в лимонном соке, я...

СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки). Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.

Алма-Ата: Кайнар, 1972. – 232 с. Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично — в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда. Содержание: Заготавливайте овощи и фрукты впрок! Значен...

М.: АСТ, 2008. — 464 с. В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервировани...

М.: АСТ, 2008. — 464 с. В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервировани...

480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097879-3, 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохра...

М.: АСТ, 2016. — 480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097879-3, 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары пр...

М.: Мир книги, 2006. – 96 с.: ил. — (Школа кулинарии). — ISBN 978-5486014055. Довольно просто сохранять овощи, фрукты, ягоды и грибы в течение всей зимы, если использовать богатый опыт консервирования, накопленный домашними хозяйками. Великолепные рецепты переработки плодов и грибов, приведенные в книге, позволят получать дома вкусные и полезные продукты методами пастеризации, стерилизации, маринования, соления, сушки. Содержание: Полезное увлече...

СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящи...

СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящи...

СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящи...

Калининград: Калининградское книжное издательство, 1959. - 56 с. Заготовка плодов, ягод, овощей и грибов.

Белгород: Клуб семейного досуга, 2014. — 96 с. Острый и сладкий перец, фаршированные помидоры, маринованные баклажаны, соленые грибы, моченые яблоки, квашеная капуста, овощные миксы, компоты и джемы. Помидоры. Огурцы, патиссоны и кабачки. Лук и чеснок. Сладкий и острый перец и баклажаны. Капуста. Грибы. Ассорти. Различные плоды. Варенья и джемы. Компоты.

Центрполиграф, 2003. — 1190 с. В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.

Харьков: Прапор, 1992. - 319 с. В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары. Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить. И тогда зимой на вашем столе каждый день будут хрустящие огурчики и капуста, зеле...

Харьков: Аргумент-Принт, 2009. – 128 с. — (Вкусно, дешево, просто). — ISBN 978-966-2307-03-0. Наша книга поможет вам быть настоящей хозяюшкой! Рецепты и полезные советы подскажут, как правильно и экономно сделать заготовки из овощей и фруктов на зиму: как сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов, как максимально сберечь в заготовках витамины и другие питательные вещества и обеспечить себя природными витаминами на весь год. Для всех, к...

Харьков: Фолио, 2010. — 320 с. — ISBN 978-966-03-4377-1. Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту? На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования". Содержание: Что нужно знать о консервировании. Консервируем ягоды и фрукты. Овощи на зимнем столе. Грибные заготовки. Стар...

Х.: Фолио, 2010. — 320 с. — ISBN 978-966-03-4377-1. Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту? На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования". Содержание: Что нужно знать о консервировании. Консервируем ягоды и фрукты. Овощи на зимнем столе. Грибные заготовки. Старинные...

Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2009. — 381 с. Содержание: От автора. Десять заповедей истинного консерватора. Консервирование по всем правилам, или Лучшие способы консервирования от архаичных до продвинутых, от элементарных до высокотехнологичных Замораживание. Квашение, засолка и мочение. Компоты. Маринование. Миксы. Сладкие заготовки. Соусы и приправы. Сушка. Консервирование без правил, или Маленький мастер-класс творческой ин...

Волгоград, 1991. — 126 с. Приготовление различных консервов из овощей, фруктов и ягод в домашних условиях.

Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2008. – 320 с. — (Энциклопедия хозяина). — ISBN 978-5-9910-0464-0, 978-5-9910-0156-4, 978-966-343-998-3, 978-966-343-755-2. Содержание: От составителя. Фрукты и овощи. Витамины и микроэлементы. Почему они нам необходимы? Вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, и их свойства. Целебные свойства различных плодов и овощей. Подготовка и способы переработки плодов и овощей Заготовки с солью Соленья. Заготов...

Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2008. – 320 с. — (Энциклопедия хозяина). — ISBN 978-5-9910-0464-0, 978-5-9910-0156-4, 978-966-343-998-3, 978-966-343-755-2. Содержание: От составителя. Фрукты и овощи. Витамины и микроэлементы. Почему они нам необходимы? Вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, и их свойства. Целебные свойства различных плодов и овощей. Подготовка и способы переработки плодов и овощей Заготовки с солью Соленья. Заготов...

M.: РИПОЛ классик, 2013. — 150 c. — (Бабушкины рецепты). — ISBN 978-5-386-06176-0. Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры – зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что дела...

M.: РИПОЛ классик, 2013. — 150 c. — (Бабушкины рецепты). — ISBN 978-5-386-06176-0 Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры – зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делат...

М.: б.и, 1994. — 352 с. В значении овощей и фруктов в питании современного человека никто не сомневается, что подтверждается многими документами. В нашей географической полосе есть богатый выбор свежих овощей и фруктов, ограниченный в одну часть года, и как раз в это время находят должное применение произведенные консервы. Без них бы наше потребление овощей и фруктов было бы значительно сниженным, и действительно, без консервов мы бы не смогли до...

М.: б.и, 1994. — 352 с. В значении овощей и фруктов в питании современного человека никто не сомневается, что подтверждается многими документами. В нашей географической полосе есть богатый выбор свежих овощей и фруктов, ограниченный в одну часть года, и как раз в это время находят должное применение произведенные консервы. Без них бы наше потребление овощей и фруктов было бы значительно сниженным, и действительно, без консервов мы бы не смогли до...

М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0270-9. Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков — эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как сделать домашние заготовки вкусными, полезными и безопасными. Книга поможет...

М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0270-9. Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков — эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как сделать домашние заготовки вкусными, полезными и безопасными. Книга поможет...

Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с.: ил. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0353-9. В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов. Засолка Соление...

Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0353-9. В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов. Засолка Соление в дет...

Н. Новгород: Слог, 2016. — 79 с.: цв. ил. — ISBN 978-5-4346-0431-4. Что такое «Золотая коллекция рецептов на бис»? Это сборник кулинарных рецептов. Но не простых! А тех, что вызвали бурные отклики читателей газеты «Скатерть-самобранка», восхищенные отзывы и благодарности авторам. Все они были опубликованы в сборниках «Рецепты на бис и давно и прочно завоевали сердца. Многократно проверенные и одобренные читательским жюри, они составляют истинную...

М.: Слог, 2011. — 192 с. — ISBN 978-5-4346-0014-9. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку. Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть — вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки. Овощи, фрукты, ягоды — все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть пр...

Минск: Беларусь, 1965. — 145 с. В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы, фруктовых соусов, приправ, компотов. Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы приготовления овощных и фруктовых соков. Кроме того, имеется раздел, посвящённый ко...

Киев: Богдан, 2006. — 36 с. — ISBN 966-396-080-9. Множество хороших рецептов. Салаты. Соленья. Закуски. Варенья. Аджики. Маринады. Ассорти. Лечо.

Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 1993. — 176 с. — (Секреты кулинарии). — ISBN 5-86318-017-8. (OCR). Авторы издания — редакторы издательства Тайм-Лайф Букс, Лондон. Данная книга является первым выпуском многотомной серии "Секреты кулинарии". Книга поделена на две равные части. В первой части описаны способы консервирования пищевых продуктов, во второй — даны рецепты из многих стран. Введение. Замораживание. Консервирование в банках и бутылках. Сол...

Пер. с англ. — М.: ТЕРРА, 1997. – 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01115-0. Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Глубокая заморозка. Бутилирование. Соление, сушение, хранение под слоем жира. Сахар. Уксус и спирт. Антология рецептов.

Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — ISBN 5-300-01115-0. Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Глубокая заморозка. Бутилирование. Соление, сушение, хранение под слоем жира. Сахар. Уксус и спирт.

Anness Publishing Ltd., 2011 - 92 pages. На англ. языке. 65 рецептов солений, чатни и приправ. 230 фотографий упрощают понимание процесса.

Robert Rose Inc., 2006. - 482 p. 400 оригинальных рецептов от ведущих специалистов широко известной компании в области консервирования Ball Home Canning Products, в том числе джемов, желе, спредов, сальсы, релиш, чатни, приправ, рассолов, консервов из фруктов, овощей. Рецепты приведены также в метрических единицах.

Green books Ltd, 2008. — 154 p. Книга о том, как заготовить на зиму овощи, зелень, фрукты, ягоды, выросшие в вашем саду.