А.С. Жвалевский, З.П. Камнева, Л.И. Марчук, Н.И. Федотов, Д.И.
Хенкин.
Київ: Техніка, 1972. — 192 с.
На украинском языке.
Изложены способы консервирования пищевых продуктов, а также новые
рецептуры приготовления консервов из них в домашних условиях,
способы соления и сушки плодов, овощей, грибов и рыбы. Описана тара
и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены
рецептуры и способы приготовления консервов, наиболее
распространенных в Болгарии, Чехословакии и Венгрии.
Книга рассчитана на широкий круг любителей домашнего консервирования и поможет заготовлять впрок в домашних условиях различные плоды, овощи, грибы, яйца, мясо и рыбу, сохраняя в них питательные вещества и обеспечивая получение готового продукта высокого качества.
Книга рассчитана на широкий круг любителей домашнего консервирования и поможет заготовлять впрок в домашних условиях различные плоды, овощи, грибы, яйца, мясо и рыбу, сохраняя в них питательные вещества и обеспечивая получение готового продукта высокого качества.