Блюда из грибов

Нальчик: РИО, 1991. — 160 с. — ISBN 5-7080-0062-7. В книге Игоря Викторовича Алехина «Грибная кухня народов мира» собраны и тщательно систематизированы основанные на грибных продуктах рецепты кухни народов, населяющих многие страны. Она, несомненно, вызовет большой интерес у самого широкого круга как кулинаров-профессионалов, так и просто любителей грибной кухни.

Нальчик: РИО, 1991. — 160 с. — ISBN 5-7080-0062-7. В книге Игоря Викторовича Алехина «Грибная кухня народов мира» собраны и тщательно систематизированы основанные на грибных продуктах рецепты кухни народов, населяющих многие страны. Она, несомненно, вызовет большой интерес у самого широкого круга как кулинаров-профессионалов, так и просто любителей грибной кухни.

Каталог. — М.: Центрокоопплодоовощ, 1990. — 79 с.: ил. Художник А. Соломатин. Редактор Н. Гончарова. Содержание: Съедобные грибы. Подготовка грибоварочного пункта. Переработка свежих грибов. Ядовитые и несъедобные грибы. Всё что нужно для знать для подготовки и закупорки грибов.

Ростов н/Д: Владис, 2007. — 64 с. — (Искусство кулинарии). — ISBN 5-9567-0124-2. Блюда из грибов необычайно вкусны, питательны и просты в приготовлении. Пользуясь нашими рецептами, Вы всегда сможете приготовить блюда с грибами на любой вкус. Содержание: Салаты из грибов. Первые блюда с грибами. Блюда из мяса и грибов. Блюда из грибов и овощей. Мучные изделия с грибами.

Ростов н/Д: Владис, 2007. — 64 с. — (Искусство кулинарии). — ISBN 5-9567-0124-2. Блюда из грибов необычайно вкусны, питательны и просты в приготовлении. Пользуясь нашими рецептами, Вы всегда сможете приготовить блюда с грибами на любой вкус. Содержание: Салаты из грибов. Первые блюда с грибами. Блюда из мяса и грибов. Блюда из грибов и овощей. Мучные изделия с грибами.

Вологда: Вестник, 1990. — 45 с. Автор неизвестен. Содержание. Закуски. Холодные блюда. Первые блюда. Вторые блюда. Соусы и фарши. Изделия из теста с грибами.

Автор неизвестен. Выходные данные неизвестны. — 8 стр. Приведены рекомендации по заготовке грибов на зиму: сушке, солению, квашению, маринованию и пр. Содержание: Сушка грибов. Сушка в русской печи. Сушка в духовке. Сушка на газовой плитке и других нагревательных приборах. Хранение сушеных грибов. Соление грибов. Подготовка посуды. Засол свежих грибов холодным способом. Сухой засол рыжиков и сыроежек. Засол отваренных грибов. Засол бланшированных...

Москва: Центрполиграф, 2011. — 78 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN 978-5-227-03018-4. Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей «тихой охоты», как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество. Агафья Тихоновна рада поделиться лучшими из них. Грибы используют для приготовления первых блюд: очень вкусны щи, лапша и другие супы с...

М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06918-4. Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудотворений природы у нас тоже рекордное количество. Автор рада поделиться лучшими из них. Грибы используют для приготовления первых блюд: очень вкусны щи, лапша и другие супы с грибами. Грибы прекрас...

М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06918-4. Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудотворений природы у нас тоже рекордное количество. Автор рада поделиться лучшими из них. Грибы используют для приготовления первых блюд: очень вкусны щи, лапша и другие супы с грибами. Грибы прекрас...

М.: Олма Медиа Групп, 2013. — 215 с. — (Уроки шеф-повара).— ISBN 978-5-373-05264-1 Книга содержит оригинальные рецепты, специально отобранные истинными профессионалами своего дела. Приготовить любое блюдо кулинару-любителю помогут пошаговое руководство, профессиональные советы, полезные сведения о продуктах и яркие иллюстрации.

М.: Олма Медиа Групп, 2013. — 215 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN 978-5-373-05264-1. За тысячелетнюю историю люди изобрели множество способов приготовления грибов. Они стали излюбленной пищей и даже деликатесом, грибные блюда традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Придутся вам по вкусу и разнообразные закуски, и салаты - как традиционные, так и экзотические, и необычные супы, и горячие блюда, которые удовлетворят самый изыс...

М.: РИПОЛ классик, 2006. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 5-7905-2761-2. Данная книга понравится современным хозяйкам обилием и разнообразием предложенных в ней блюд из грибов. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Побалуйте своих родных и близких оригинальными грибными горячими и холодными блюдами, супами и закусками. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание: Первые блюда с грибами. Борщ «Белорусский» Борщ с реп...

Москва: Пищевая промышленность, 1969. — 149 с. Содержание: Съедобные грибы Ядовитые грибы Сушка Соление Маринование Консервирование Салат грибной со сметаной Салат из соленых или маринованных грибов Салат из груздей Салат из грибов с соусом «винегрет» Салат из картофеля с грибами Английский салат Салат овощной с грибами и майонезом Салат «Елена» Салат «Каприз» Салат «Золушка» Винегрет с грибами Рыжики или грузди с картофельным салатом Рыжики в (М...

M.: Рипол—Классик, 2013. — 240 c. — (Ваш домашний повар). Волшебный русский лес… Кто хоть раз в жизни не поддался соблазну взять в руки корзинку и отправиться на "тихую охоту" — за грибами да ягодами. Грибы недаром называют лесными овощами, ведь они просто кладезь витаминов и минералов, а по содержанию белков лесные красавцы в два раза опережают говядину. Как правильно собирать и хранить грибы, как их мариновать и солить, какие существуют блюда,...

М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 70 с. — (Еще вкуснее и проще). — ISBN 978-5-386-08454-7. Мы никогда не устанем благодарить природу за такой замечательный продукт, как грибы. Они очень вкусны, питательны и полезны, а в период поста вполне могут заменить мясо. В этом издании содержится прекрасная подборка рецептов заготовок этого незаменимого продукта. Сушите, консервируйте с удовольствием и с минимальными затратами.

М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 70 с. — (Еще вкуснее и проще). — ISBN 978-5-386-08454-7. Мы никогда не устанем благодарить природу за такой замечательный продукт, как грибы. Они очень вкусны, питательны и полезны, а в период поста вполне могут заменить мясо. В этом издании содержится прекрасная подборка рецептов заготовок этого незаменимого продукта. Сушите, консервируйте с удовольствием и с минимальными затратами.

M.: Рипол классик, 2013. — 240 c. — (Ваш домашний повар). — ISBN 978-5-386-06279-8 Волшебный русский лес… Кто хоть раз в жизни не поддался соблазну взять в руки корзинку и отправиться на «тихую охоту» – за грибами да ягодами. Грибы недаром называют лесными овощами, ведь они просто кладезь витаминов и минералов, а по содержанию белков лесные красавцы в два раза опережают говядину. Как правильно собирать и хранить грибы, как их мариновать и солить,...

M.: РИПОЛ классик, 2013. — 240 c. — (Ваш домашний повар). — ISBN 978-5-386-06279-8. Волшебный русский лес… Кто хоть раз в жизни не поддался соблазну взять в руки корзинку и отправиться на «тихую охоту» – за грибами да ягодами. Грибы недаром называют лесными овощами, ведь они просто кладезь витаминов и минералов, а по содержанию белков лесные красавцы в два раза опережают говядину. Как правильно собирать и хранить грибы, как их мариновать и солить...

Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2014. — 122 с. — ISBN 978-966-14-8033-8, 978-5-9910-2961-2. В книге представлено 400 рецептов вкусных и полезных блюд с грибами: легкие и сытные салаты и закуски, ароматные супы, основные блюда, каши, соусы, вареники, блинчики и выпечка, а также рецепты приготовления соленых и маринованных грибов. Готовьте и заготавливайте с удовольствием!

М.: Экология, 1992. - 192 с. 750 оригинальных рецептов. Бутерброды с грибами. Салаты и винегреты с грибами. Закуски грибные. Икра грибная. Масло грибное. Грибы заливные. Супы крупяные с грибами. Супы картофельные с грибами. Супы овощные с грибами. Супы мясные и рыбные с грибами. Супы грибные с макаронными изделиями. Супы - рассольники и солянки с грибами. Бульоны грибные. Грибы с овощами и фруктами. Грибы с крупами, макаронными изделиями и хлебом...

М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009. — 18 с. В книге собраны несложные рецепты приготовления фаршированных овощей и грибов, которые приятно видеть на каждом столе. Фаршированные овощи хороши и тем, что их можно приготовить впрок. Овощи и грибы, приготовленные по этим рецептам, приятно удивят своим необычным вкусом.

М.: Рипол Классик, 2013. – 32 с. – (Азбука домашнего консервирования). – ISBN 978-5-386-06051-0. В этой книге собраны рецепты заготовок грибов на каждый день. Вы найдете здесь не только рецепт засолки грибов на скорую руку, но и особый рецепт засолки грибов в деревянной бочке, узнаете, как мариновать грибы с различными заливками, а также заготавливать сушеные, мороженые и консервированные грибы с овощами и без. Все представленные рецепты легко го...

Выходные данные не приведены. Ассортимент грибных блюд, которые можно увидеть на столе в большинстве семей, чаще всего однообразен. Между тем из грибов готовят сотни блюд – первых, вторых, закусок, начинок, соусов; грибы солят, маринуют… Книга знакомит молодых хозяек с рецептами грибных блюд, которые позволят приятно удивить и порадовать домашних оригинальностью, высокими вкусовыми и питательными качествами приготовленной пищи. В книге приведены...

Л.: Лениздат, 1985 — 127 с.: ил. В книге рассказано о пищевой ценности грибов, их обработке после сбора, приготовлении из них холодных, первых, вторых блюд и соусов, о заготовке грибов впрок путем сушки, соления и маринования. Рецепты и рекомендации, приведенные в книге, предназначены для использования в домашних условиях.

М.: Центрполиграф, 2003. — 160 с. — ISBN 5-9524-0442-1. В книге подробно и интересно рассказывается о сборе, обработке, хранении грибов. Приведены грибной календарь и способы различать съедобные и ядовитые грибы. Книга содержит многочисленные рецепты соления, маринования, сушки грибов, а также приготовления из них вкусных и полезных блюд.

М.: Центрполиграф, 2003. — 160 с. — ISBN 5-9524-0442-1. В книге подробно и интересно рассказывается о сборе, обработке, хранении грибов. Приведены грибной календарь и способы различать съедобные и ядовитые грибы. Книга содержит многочисленные рецепты соления, маринования, сушки грибов, а также приготовления из них вкусных и полезных блюд.

М.: Центрполиграф, 2003. - 160 с. — ISBN 5-9524-0442-1 В книге подробно и интересно рассказывается о сборе, обработке, хранении грибов. Приведены грибной календарь и способы различать съедобные и ядовитые грибы. Книга содержит многочисленные рецепты соления, маринования, сушки грибов, а также приготовления из них вкусных и полезных блюд.

Челябинск: Аркаим, 2009. – 66 с. Грибы - и свежие, и консервированные - всегда считались деликатесом. Грибы солёные, маринованные и жареные, грибная икра и солянка с опятами, маринованные маслята и лисички, солёные грузди и шампиньоны - в книге вы найдёте простые и понятные рецепты заготовок грибов на любой вкус. Консервирование — это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь — это гарантия полноценного питани...

Петрозаводск: Карелия, 1991. – 223 с. — ISBN 5-7545-0403-9. В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов. Из книги вы узнаете как приготовить салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста. Содержание: Обработка и заготовка грибов впрок. Салаты и винегреты. Бутерброды. Омлеты. Первые блюда. Вторые блюда. Соусы и...

М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2000. – 31 с. — (Золотые рецепты). — ISBN 5-224-01190-6. Грибы содержат наиболее важные для человека витамины и богатейший набор микроэлементов, среди которых: железо, калий, кальций, фосфор, натрий, медь, цинк, йод, фтор, марганец, мышьяк, в дозах, обычных для растительных продуктов. В подосиновиках и подберезовиках много витамина РР, почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном м...

Челябинск: Аркаим, 2007. — 122 с. — (Сам себе повар). — ISBN 978-5-8029-2640-6. Содержание: Гренки с грибами. Корзинки с грибами. Супы и закуски. Икра грибная. Фаршированные яйца. Винегрет с грибами. Борщ с грибами. Щи с опятами. Грибная солянка. Грибной суп-пюре. Окрошка с грибами. Основные блюда. Грибы в собственном соку. Белые грибы со сливочным соусом. Подосиновики в сметанном соусе. Маслята, жаренные с орехами. Грибы с овощами. Шампиньоны в...

Киев: Крещатик, 1992. — 64 с. В этой книге изложены наиболее распространенные виды грибов, рассказано о пищевой ценности грибов, их обработке после сбора, приготовлении из них холодных, первых, вторых блюд и соусов, о заготовке грибов впрок путем сушки, маринования и соления. Содержание: Предисловие. Разновидности грибов Съедобные и условно съедобные грибы. Ядовитые и несъедобные грибы. Грибные отравления. Обработка грибов и приготовление грибных...

Таллин: Валгус, 1973. – 127 с. Грибы употребляются в пищу на протяжении почти всей истории человечества. Сохранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греции и Древнем Риме. Много хороших рецептов грибных блюд можно найти в старых русских поваренных книгах. В Эстонии грибы как продукт питания более широко использовались в восточных областях, значительно меньше — в западных районах и вообще не употреблялись в пищу на о...

Челябинск: Аркаим, 2004. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-0849-1. Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус. Семь поварят — ваши незамени...

Челябинск: Аркаим, 2004. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-0849-1. Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус. Семь поварят — ваши незамени...

Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 44 с. — (Приятного аппетита. Книга 10). — ISBN 978-617-594-392-2. Белые, шампиньоны, маслята, опята, рыжики, грузди — разнообразие видов поражает воображение, а вкус и аромат не оставят равнодушным даже искушенного гурмана. Из грибов можно приготовить все, что угодно: закуски, салаты, супы, жаркое, пироги, соусы. Воспользуйтесь рецептами, собранными в этой книге. Содержание: Суп из креветок с грибами. Борщ с гриба...

Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 44 с. — (Приятного аппетита. Книга 10). — ISBN 978-617-594-392-2. Белые, шампиньоны, маслята, опята, рыжики, грузди — разнообразие видов поражает воображение, а вкус и аромат не оставят равнодушным даже искушенного гурмана. Из грибов можно приготовить все, что угодно: закуски, салаты, супы, жаркое, пироги, соусы. Воспользуйтесь рецептами, собранными в этой книге. Содержание: Суп из креветок с грибами. Борщ с гриба...

М.: Mart Press Info, 2014. — 36 с.: цв. ил. Ризотто с белыми грибами. Лапша с белыми грибами. Папарделле с лисичками "Финферле". Вареники с белыми грибами. Ньокки (клецки) с белыми грибами. Жаркое с грибами. Соус Финферле с полентой (кукурузной кашей). Суп из белых грибов. Белые грибы на гриле. Телятина "по-цыгански". Лапша от Хильдегард и Антона со сливочным соусом из сморчков. Филе из телятины от Хильдегард и Антона в сливочном соусе из сморчко...

Выходные данные не установлены. — 140 с. Необычные блюда были представлены как-то на одном из кулинарных конкурсов. Среди разных кушаний, приготовленных непрофессионалами, людьми, для кого кулинария, как говорят, — хобби, любимое занятие в свободное от работы время, особо выделялся стол, сервированный семью яствами. Горкой на тарелке были уложены подрумяненные пироги. Салат с веточкой брусники дразнил запахом пряностей. Завораживала взгляд черная...

М.: Гласность, 1991. – 35 с. — (Библиотечка хозяйки). — ISBN 5-85868-003-8. Вашему вниманию представлены самые разнообразные блюда из грибов. Содержание: Маленькие хитрости грибника. Грибные закуски. Первые блюда. Вторые блюда, гарниры, соусы. Пироги с грибами.

Минск: Белорусская Энциклопедия (БелЭн), 1997. — 305 с. — ISBN 985-11-0091-9. В книге собрано 850 наиболее интересных в кулинарном отношении рецептов грибных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок, мучных изделий с грибами. Даны конкретные советы по переработке и хранению грибов в домашних условиях. Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка.

Мн.: БелЭн, 1995. — 304 с. В книге собрано 850 наиболее интересных в кулинарном отношении рецептов грибных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок, мучных изделий с грибами. Даны конкретные советы по переработке и хранению грибов в домашних условиях. Оглавление: Грибы и грибная кухня. Переработка и хранение грибов в домашних условиях. Закуски и салаты. Первые блюда. Вторые блюда. Соусы с грибами. Изделия из муки и начинки для пирогов, бл...

М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). Грибы. При этом слове мы сразу вспоминаем душистые крепкие белые, яркие красноголовые подосиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжево-желтые рыжики. Грибной мир огромен. Как огромен и арсенал того, что можно из грибов приготовить впрок. Наша книга поможет вам сориентироваться в этом арсенале. На ее страницах вы найдете рецепты соленых, маринованных, сушеных грибов, а также закусок...

М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). Грибы. При этом слове мы сразу вспоминаем душистые крепкие белые, яркие красноголовые подосиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжево-желтые рыжики. Грибной мир огромен. Как огромен и арсенал того, что можно из грибов приготовить впрок. Наша книга поможет вам сориентироваться в этом арсенале. На ее страницах вы найдете рецепты соленых, маринованных, сушеных грибов, а также закусок...