Москва: Пищевая промышленность, 1969. — 149 с.
Содержание:
Съедобные грибы
Ядовитые грибы
Сушка
Соление
Маринование
Консервирование
Салат грибной со сметаной
Салат из соленых или маринованных грибов
Салат из груздей
Салат из грибов с соусом «винегрет»
Салат из картофеля с грибами
Английский салат
Салат овощной с грибами и майонезом
Салат «Елена»
Салат «Каприз»
Салат «Золушка»
Винегрет с грибами
Рыжики или грузди с картофельным салатом
Рыжики в (Майонезе с корнишонами и каперсами)
Соленые грибы со сливочным маслом
Грибы с луком
Икра из соленых грибов
Икра из сушеных грибов
Помидоры соленые, фаршированные грибной икрой
Сыр из грибов
Грибной бульон
Грибной бульон с макаронными изделиями
Грибной бульон с рисом
Грибной бульон с ушками
Грибной бульон с фрикадельками
Грибной бульон с омлетом
Суп картофельный с грибами
Суп картофельный с мозгами и грибами
Суп овсяный с грибами
Суп-лапша с грибами
Суп из гороха или фасоли грибной с гренками
Суп из кабачков с грибами
Суп из свежих грибов
Суп из сушеных грибов
Юшка с грибами
Рассольник с грибами
Щи из квашеной капусты с грибами
Щи из квашеной капусты с картофелем и грибами
Щи из квашеной капусты с сухими грибами (из старых рецептов)
Щи из свежей капусты со свежими грибами
Борщ из квашеной капусты с грибами
Борщ со свежими грибами (летний)
Борщ с грибами и черносливом
Харчо с грибами
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из шампиньонов (старый рецепт французской кухни)
Грибы жареные
Грибы свежие жареные в сметане
Рыжики свежие жареные в сметане
Боровики жареные с луковой подливкой
Опята жареные в сметане
Сыроежки жареные в сметане
Грибы сушеные жареные в сметане
Грибы сушеные белые по-строгановски
Шампиньоны жареные
Грибы, жаренные в сухарях (по-венгерски)
Шашлык» из сушеных грибов
Жаркое по-будайски
Грибы, запеченные в сметане с луком и картофелем
Картофель с грибами по-рижски
Рулет картофельный с грибами
Запеканка картофельная с грибами
Зразы картофельные, запеченные с грибами
Грибы с яйцом
Грибы в сметане с сыром
Грибы соленые по-деревенски
Капуста, фаршированная грибами
Волованы из фасоли с грибами
Запеканка из вермишели и шампиньонов
Окунь или треска морские, запеченные в соусе с грибами
Репа, фаршированная рисом и грибами
Помидоры, запеченные с яйцами и грибами
Солянка грибная
Суфле из свежих грибов (белых или подосиновиков)
Грибы тушеные
Пудинг грибной
Грибы, тушенные в белом вине
Грибы, тушенные по-провансальски
Грибы, тушенные в сливках
Грибы сушеные, тушенные с картофелем
Шампиньоны, тушенные с макаронами
Шампиньоны, тушенные с картофелем
Солянка из грибов без капусты
Бигос грибной
Плов из сушеных грибов
Рагу овощное с грибами
Фрикассе из свежих грибов (белых или подосиновиков)
Фрикассе из шампиньонов со сметаной
Кундюбки (из забытых русских рецептов)
Вареники с начинкой из сушеных белых грибов
Вареники с картофелем и грибами
Грибные клецки
Пельмени со свежими грибами (белыми или подосиновиками) в сметане
Пельмени с рыжиками свежими в сметане
Колдуны с капустой квашеной и грибами
Котлеты или биточки из сморчков или строчков
Котлеты из сушеных грибов
Тефтели картофельные с грибами
Зразы из бульбы
Шницель грибной
Кабачки жареные с грибами и помидорами
Яичница с шампиньонами
Омлет с шампиньонами
Омлет, фаршированный грибами
Каша гречневая с грибами и луком
Каша гречневая по-варшавски с грибами и яйцами, на грибном бульоне
Каша смоленская по-варшавски с грибами, на грибном бульоне
Соус молочный
Соус сметанный
Соус грибной белый
Соус грибной по-болгарски
Соус из свежих грибов к мясным блюдам
Соус грибной с яичными желтками
Соус с грибами и сливками (нормандский)
Соус с грибами и ветчиной(готард)
Соус с грибами и зеленью петрушки (берси)
Соус с мадерой («финансист»)
Соус лимонный с маринованными грибами и каперсами
Соус томатный с грибами к овощам и мясу
Соус томатный с грибами к рыбе
Фарш грибной
Фарш из риса с грибами
Фарш из соленых грибов
Фарш из шампиньонов для кулебяк, пирогов и пирожков
Фарш из квашеной капусты с грибами
Фарш из гречневой каши с грибами
Булочки из заварного теста с курицей и шампиньонами
Волованы с шампиньонами или белыми грибами
Корзиночки с белыми грибами
Пирожки с грибами
Пирог со свежими грибами
Кулебяка с грибами
Съедобные грибы
Ядовитые грибы
Сушка
Соление
Маринование
Консервирование
Салат грибной со сметаной
Салат из соленых или маринованных грибов
Салат из груздей
Салат из грибов с соусом «винегрет»
Салат из картофеля с грибами
Английский салат
Салат овощной с грибами и майонезом
Салат «Елена»
Салат «Каприз»
Салат «Золушка»
Винегрет с грибами
Рыжики или грузди с картофельным салатом
Рыжики в (Майонезе с корнишонами и каперсами)
Соленые грибы со сливочным маслом
Грибы с луком
Икра из соленых грибов
Икра из сушеных грибов
Помидоры соленые, фаршированные грибной икрой
Сыр из грибов
Грибной бульон
Грибной бульон с макаронными изделиями
Грибной бульон с рисом
Грибной бульон с ушками
Грибной бульон с фрикадельками
Грибной бульон с омлетом
Суп картофельный с грибами
Суп картофельный с мозгами и грибами
Суп овсяный с грибами
Суп-лапша с грибами
Суп из гороха или фасоли грибной с гренками
Суп из кабачков с грибами
Суп из свежих грибов
Суп из сушеных грибов
Юшка с грибами
Рассольник с грибами
Щи из квашеной капусты с грибами
Щи из квашеной капусты с картофелем и грибами
Щи из квашеной капусты с сухими грибами (из старых рецептов)
Щи из свежей капусты со свежими грибами
Борщ из квашеной капусты с грибами
Борщ со свежими грибами (летний)
Борщ с грибами и черносливом
Харчо с грибами
Суп-пюре из грибов
Суп-пюре из шампиньонов (старый рецепт французской кухни)
Грибы жареные
Грибы свежие жареные в сметане
Рыжики свежие жареные в сметане
Боровики жареные с луковой подливкой
Опята жареные в сметане
Сыроежки жареные в сметане
Грибы сушеные жареные в сметане
Грибы сушеные белые по-строгановски
Шампиньоны жареные
Грибы, жаренные в сухарях (по-венгерски)
Шашлык» из сушеных грибов
Жаркое по-будайски
Грибы, запеченные в сметане с луком и картофелем
Картофель с грибами по-рижски
Рулет картофельный с грибами
Запеканка картофельная с грибами
Зразы картофельные, запеченные с грибами
Грибы с яйцом
Грибы в сметане с сыром
Грибы соленые по-деревенски
Капуста, фаршированная грибами
Волованы из фасоли с грибами
Запеканка из вермишели и шампиньонов
Окунь или треска морские, запеченные в соусе с грибами
Репа, фаршированная рисом и грибами
Помидоры, запеченные с яйцами и грибами
Солянка грибная
Суфле из свежих грибов (белых или подосиновиков)
Грибы тушеные
Пудинг грибной
Грибы, тушенные в белом вине
Грибы, тушенные по-провансальски
Грибы, тушенные в сливках
Грибы сушеные, тушенные с картофелем
Шампиньоны, тушенные с макаронами
Шампиньоны, тушенные с картофелем
Солянка из грибов без капусты
Бигос грибной
Плов из сушеных грибов
Рагу овощное с грибами
Фрикассе из свежих грибов (белых или подосиновиков)
Фрикассе из шампиньонов со сметаной
Кундюбки (из забытых русских рецептов)
Вареники с начинкой из сушеных белых грибов
Вареники с картофелем и грибами
Грибные клецки
Пельмени со свежими грибами (белыми или подосиновиками) в сметане
Пельмени с рыжиками свежими в сметане
Колдуны с капустой квашеной и грибами
Котлеты или биточки из сморчков или строчков
Котлеты из сушеных грибов
Тефтели картофельные с грибами
Зразы из бульбы
Шницель грибной
Кабачки жареные с грибами и помидорами
Яичница с шампиньонами
Омлет с шампиньонами
Омлет, фаршированный грибами
Каша гречневая с грибами и луком
Каша гречневая по-варшавски с грибами и яйцами, на грибном бульоне
Каша смоленская по-варшавски с грибами, на грибном бульоне
Соус молочный
Соус сметанный
Соус грибной белый
Соус грибной по-болгарски
Соус из свежих грибов к мясным блюдам
Соус грибной с яичными желтками
Соус с грибами и сливками (нормандский)
Соус с грибами и ветчиной(готард)
Соус с грибами и зеленью петрушки (берси)
Соус с мадерой («финансист»)
Соус лимонный с маринованными грибами и каперсами
Соус томатный с грибами к овощам и мясу
Соус томатный с грибами к рыбе
Фарш грибной
Фарш из риса с грибами
Фарш из соленых грибов
Фарш из шампиньонов для кулебяк, пирогов и пирожков
Фарш из квашеной капусты с грибами
Фарш из гречневой каши с грибами
Булочки из заварного теста с курицей и шампиньонами
Волованы с шампиньонами или белыми грибами
Корзиночки с белыми грибами
Пирожки с грибами
Пирог со свежими грибами
Кулебяка с грибами