Венгерская кухня

Київ: Техніка, 1973. − 248 с. Приведено более 500 разнообразных рецептов известной венгерской кухни. Вкусные и оригинальные закуски, первые, вторые и десертные блюда сможет приготовить и молодая хозяйка, пользуясь многими необходимыми советами, приведенными в книге. Издание поможет хозяйкам лучше ориентироваться в качестве продуктов и в способах их хранения, особенно пригодится во время ежедневного и предпраздничного приготовления пищи. Рассчитан...

Будапешт: Корвина, 1959. — 113 с. В книге описаны рецепты приготовления самых различных блюд венгерской кухни. Автор - прекрасный знаток кулинарного искусства - дает, наряду со своими собственными рецептами, рецепты других лучших поваров. Среди описанных блюд есть самые известные венгерские блюда, как паприкаш из цыплят и квашенная капуста по-клужски, а также ретеши и блины а-ля Гундель. Книга представляет интерес не только для поваров-специалист...

Будапешт: Атэнэум, 1959. В книге приводятся некоторые рецепты национальных кушаний, которые могут понравится не только иностранцам, пристрастившимся к венгерской кухне за более или менее длительное пребывание в Будапеште, но и венграм, живущим вдали от родины, если им захочется отведать национальных блюд, а они точно не знают, как их надо приготовить. Автору хотелось бы также быть полезным зарубежным коллегам — содержателям ресторанов, главным по...

Будапешт: Корвина, 1959. — 116 с. Этот сборник рецептов не исчерпывает всех национальных венгерских блюд, но он достаточен, чтобы дать точное представление о венгерской кухне. Некоторые из этих рецептов являются результатом личного опыта автора и имеют мало общего с традиционной венгерской кухней. В области гастрономии всегда ищешь что-нибудь новое, чтобы разнообразить обычную программу.

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1613-4. Лучшие рецепты традиционных блюд национальной кухни Венгрии, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение. Предназначено для широкого круга читателей. Содержание: Блюда из овощей Салат из цветной капусты. Сядет Коройи. Салат из савойской каиусты. Фаршированные помидоры и огурцы с зеленым соусом. Ка...

Будапешт: Паннония, 1961. — 310 с. "Настоящее издание содержит 25-летний опыт кулинарного искусства, гастрономические беседы, советы и рецепты Элека Мадьяра, которые публиковались в венгерской печати в течение десятилетий. Венгерская кухня в течение веков обогащалась, перенимая и изучая разные способы приготовления блюд у других народов. Она не только изучила, но и видоизменила их. Рядом с новыми кулинарно-техническими способами она сохранила ста...