Лазерсон И.И. Венгерская кухня

М.: Центрполиграф, 2005. — 47 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1613-4. Лучшие рецепты традиционных блюд национальной кухни Венгрии, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение. Предназначено для широкого круга читателей. Содержание: Блюда из овощей
Салат из цветной капусты.
Сядет Коройи.
Салат из савойской каиусты.
Фаршированные помидоры и огурцы с зеленым соусом.
Кабачки по-венгерски.
Лечо.
Паприкаш из картофеля.
Стручковая фасоль.
Капуста, тушенная по-венгерски.
Супы
Суп гуляш
Суп венгерский с тестом.
Суп жнецов.
Суп "Уйхази".
Суп кислый с клецками из легких.
Уха по-сегедски.
Суп из квашеной капусты.
Суп «Пилой».
Блюда из рыбы
Карп заливной по-венгерски.
Карп жареный.
Сом с квашеной капустой.
Щука с соусом из сладкого перца.
Филе судака по-баконьски.
Блюда из мяса и птицы
Мясо жареное по-венгерски.
Телячьи котлеты.
Перкельт.
Гудят по-трансильвански.
Токань.
Телячьи потроха.
Печень по-венгерски.
Гуляш по-секейски.
Тушеный антрекот по-венгерски.
Котлеты свиные, тушенные по-венгерски.
Изделия из муки
Турошчуса (лапша с творогом).
Клецки.
Галушки.
Блинчики с творогом.
Сласти
Рисовый пудинг с абрикосами.
"Золотые шарики".
Крем яблочный по-задунайски.
Фрукты с меренгами.