Пономарев А.И., Пономарева Ю.Е. Грибная кухня

Петрозаводск: Карелия, 1991. – 223 с. — ISBN 5-7545-0403-9. В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов. Из книги вы узнаете как приготовить салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и вторые блюда, соусы, горячие и холодные закуски, изделия из теста. Содержание: Обработка и заготовка грибов впрок.
Салаты и винегреты.
Бутерброды.
Омлеты.
Первые блюда.
Вторые блюда.
Соусы и блюда с соусами.
Горячие и холодные закуски.
Изделия из теста с грибами.
Приложения.