Заготовка мяса, птицы, рыбы
Аксакова О.В. (авт.-сост.). Маринады. Мясо, птица, рыба
- формат djvu
- размер 1,04 МБ
- добавлен 06 апреля 2012 г.
Днепропетровск: Слово, 2008. — 32 с. — ISBN 978-966-334-247-4. В этой книге собраны самые лучшие рецепты блюд из рыбы и мяса, приготовленных с использованием маринадов, которые добавят изюминку любому застолью и позволят любой хозяйке разнообразить свое каждодневное меню. Содержание: Предисловие. Блюда из рыбы. Блюда из птицы. Блюда из мяса.
Андреев В. (сост.) Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов
- формат fb2
- размер 562,92 КБ
- добавлен 20 июля 2015 г.
Белгород: Клуб семейного досуга, 2015. – 384 с. Вашему вниманию — 700 лучших рецептов приготовления копченых, соленых и вяленых продуктов, а также разнообразных соусов и маринадов. Приготовить копченые и вяленые деликатесы очень просто даже в домашних условиях. В книге представлены подробные рекомендации по копчению, солению, вялению мяса, рыбы, сыра, грибов, овощей, фруктов. Копчености и соленья домашнего приготовления украсят праздничный и разн...
Бабкова Ольга. Копчение, вяление, соление, запекание
- формат pdf
- размер 5,36 МБ
- добавлен 01 февраля 2013 г.
М: РИПОЛ классик, 2011. - 264с. Приведенные в данной книге рецепты блюд рассчитаны как на хозяек, которые только начинают осваивать кулинарное искусство, так и на тех, кто, достигнув мастерства в кулинарии, мечтает научиться готовить изысканные блюда, которые обязательно станут вкуснейшими сюрпризами для их родных и близких. Помимо рецептов консервации и соления, здесь представлена вся необходимая информация о том, как приготовить в домашних усло...
Бойко Е.А. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
- формат pdf
- размер 5,08 МБ
- добавлен 22 августа 2016 г.
М.: Рипол Классик, 2007. - 264 с. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Бойко Е.А. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
- формат fb2
- размер 139,80 КБ
- добавлен 09 января 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2007. — 264 с. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Бойко Е.А. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
- формат epub
- размер 913,98 КБ
- добавлен 16 декабря 2016 г.
М.: Рипол Классик, 2007. — 264 с. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Бойко Е.А. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
- формат mobi
- размер 884,55 КБ
- добавлен 17 января 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2007. - 264 с. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Бойко Е.А. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание
- формат html, image
- размер 127,17 КБ
- добавлен 21 января 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2007. — 264 c. Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Звонарева А.Т. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование
- формат pdf
- размер 2,84 МБ
- добавлен 30 июля 2015 г.
Москва: Центрполиграф, 2012. — 50 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN 978-5-227-03010-8. Думаете, что домашняя ветчина и колбаса – это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов бабушки Агафьи с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На ваше...
Зорина Анна. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы
- формат fb2
- размер 303,33 КБ
- добавлен 04 июля 2016 г.
М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06904-7. Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов Анны Зориной с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе...
Зорина Анна. Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы
- формат doc
- размер 819,38 КБ
- добавлен 23 июля 2016 г.
М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06904-7. Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов Анны Зориной с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе...
Калинина А. Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина
- формат pdf
- размер 16,30 МБ
- добавлен 02 ноября 2013 г.
Донецк: 000 «Агентство Мультипресс», 2013. — 290 с. — ISBN 978-966-519-272-5. В наше время исключительно редко кто делает колбасу у себя дома, но с каждым днём все больше и больше людей отказываются от уже готовой колбасы из-за бесчисленных консервантов и добавок. Но ведь временами хочется насладиться вкусной домашней колбаской! Очень мало кто знает, но дома можно сделать практически любую колбасу, ветчину, сосиски, буженину, бастурму и прочее. В...
Колбасы, копчености, мясные консервы, домашние соленья
- формат djvu
- размер 5,71 МБ
- добавлен 20 ноября 2013 г.
Автор не указан. — Минск: МП «Крок уперад», 1991. — 32 с. Брошюра содержит рецепты солений и маринадов, мясных копченостей, которые несложно приготовить в домашних условия. Предназначается широкому кругу читателей.
Кротов С. Коптим, вялим, солим
- формат image, pdf, tif
- размер 5,05 МБ
- добавлен 07 декабря 2010 г.
М.: Рипол Классик, 2009. – 140 с. — (Вкусно и просто). — ISBN: 978-5-386-01254-0. Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные традиционными безопасными способами, без использования химикатов, украсят любую трапезу и не дадут вам повода переживать за свое здоровье. В книге даются практические рекомендации, как правильно коптить, вялить и солить рыбу и мясо. Не отвыкайте от вкусной еды, которую так ценили наши предки! Содержание Копчение...
Кротов С. Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!
- формат fb2
- размер 118,81 КБ
- добавлен 01 февраля 2015 г.
М.: Рипол Классик, 2009. – 140 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-386-01254-0. Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные традиционными безопасными способами, без использования химикатов, украсят любую трапезу и не дадут вам повода переживать за свое здоровье. В книге даются практические рекомендации, как правильно коптить, вялить и солить рыбу и мясо. Не отвыкайте от вкусной еды, которую так ценили наши предки! Копчение Копчение по...
Кротов С. Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!
- формат rtf
- размер 131,49 КБ
- добавлен 17 января 2015 г.
М.: Рипол Классик, 2009. — 140 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-386-01254-0. Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные традиционными безопасными способами, без использования химикатов, украсят любую трапезу и не дадут вам повода переживать за свое здоровье. В книге даются практические рекомендации, как правильно коптить, вялить и солить рыбу и мясо. Не отвыкайте от вкусной еды, которую так ценили наши предки! Копчение Копчение по...
Курко В.И., Полетаев Т.Н. Переработка мяса в домашних условиях
- формат djvu
- размер 1.23 МБ
- добавлен 11 августа 2013 г.
М.: Сельхозгиз, 1958. — 80 с. В брошюре речь идет о наиболее доступных в домашнем хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий. Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей техноло...
Курко В.И., Полетаев Т.Н. Переработка мяса в домашних условиях
- формат pdf
- размер 36,87 МБ
- добавлен 03 августа 2013 г.
М.: Сельхозгиз, 1958. — 80 с. В брошюре речь идет о наиболее доступных в домашнем хозяйстве способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в виде различных соленых и копченых изделий. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных кулинарных изделий. Рекомендации, описанные в книге, даны в соответствии с достижениями новейшей техноло...
Лукьяненко Инна. Сочная буженина и зельц
- формат fb2
- размер 685,85 КБ
- добавлен 19 апреля 2015 г.
Клуб семейного досуга, 2014. — (Сказочно вкусно!). В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашнего зельца, сальтисона, буженины. Вы научитесь правильно выбирать и обрабатывать мясо, узнаете о способах посола и копчения, выборе подходящих пряностей и соусов. Побалуйте себя мясными деликатесами, приготовленными самостоятельно!
Онищенко В. (сост.) Копчение, вяление и соление мяса
- формат fb2
- размер 483,61 КБ
- добавлен 21 ноября 2012 г.
Харьков: Фолио, 2009. — 180 с. — (Мастер-класс). — ISBN 978-966-03-4833-2. Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких разных ненужностей? То...
Онищенко В. (сост.) Копчение, вяление и соление мяса
- формат pdf
- размер 971,42 КБ
- добавлен 28 октября 2012 г.
Харьков: Фолио, 2009. — 180 с. — (Мастер-класс). — ISBN 978-966-03-4833-2. Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких разных ненужностей? То...
Онищенко В. (сост.) Копчение, вяление и соление мяса
- формат rtf
- размер 514,71 КБ
- добавлен 21 октября 2012 г.
Харьков: Фолио, 2009. — 180 с. — (Мастер-класс). — ISBN 978-966-03-4833-2. Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких разных ненужностей? То...
Сало и копчености домашнего приготовления
- формат pdf
- размер 1,25 МБ
- добавлен 14 января 2011 г.
Автор не указан. — Ростов-н/Д.: Владис, Книга, 2003. – 64 с. — ISBN 5-87259-139-Х. В этом издании приводятся разнообразные рецепты, пользуясь которыми вы сможете сделать домашнюю колбасу, сосиски, приготовить вкусное аппетитное сало, шкварки, молодого поросенка, грудинку и многие другие блюда. Рецепты для копчения, консервирования. Содержание: Общие сведения о продуктах. Посолка мясных продуктов. Копчение мясных продуктов. Высокотемпературная обр...
Сокол И.А. Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы. Секреты домашнего копчения
- формат pdf
- размер 30,08 МБ
- добавлен 23 января 2012 г.
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2011. — 316 с. — ISBN 978-966-14-0923-0. Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры. Содержание: От автора. Выбираем и обрабатываем сырье для приготовления домашних копченостей, колбас и прочих мясных и рыб...
Тимощук I.I. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах
- формат djvu
- размер 10,77 МБ
- добавлен 07 августа 2015 г.
Київ: Урожай, 1987. — 136 с. У книзі описано харчову цінність м'яса різних видів тварин та птиці, молока й молочних продуктів, яєць, крім того, дано корисні поради щодо забою тварин та птиці. Особливий інтерес становлять способи вберігання продуктів тваринництва. Наведено рецепти виготовлення ковбас, копченостей, страв з м'яса птиці, кролів та в субпродуктів. Значне місце відведено характеристиці страв з молока та молочних продуктів. Приділено ув...
Чернышева Т. (сост.) Консервируем мясо, рыбу, птицу
- формат pdf
- размер 8,45 МБ
- добавлен 17 октября 2015 г.
Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0351-5. Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка. Вы научитесь правильно выбирать мя...