Київ: Урожай, 1987. — 136 с.
У книзі описано харчову цінність м'яса різних видів тварин та
птиці, молока й молочних продуктів, яєць, крім того, дано корисні
поради щодо забою тварин та птиці. Особливий інтерес становлять
способи вберігання продуктів тваринництва.
Наведено рецепти виготовлення ковбас, копченостей, страв з м'яса птиці, кролів та в субпродуктів. Значне місце відведено характеристиці страв з молока та молочних продуктів.
Приділено увагу дитячому харчуванню.
Розрахована на широке коло читачів. Вступ.
М’ясо в житті людини.
Поради по забою тварин.
Поради по забою птиці.
Засоби зберігання продуктів про запас.
Як приготувати ковбасу?
Кулінарні вироби і копченості.
Субпродукти і вироби з них.
Порційні, дрібношматкові і рублені вироби.
Що можна приготувати з м’яса птиці і кролів?
Майже все про яйце.
Молоко.
Різні страви і вироби з використанням молока.
Вершки.
Молочнокислі продукти.
Сир, а по-російському творог.
Сметана.
Масло.
Тверді і м’які сири.
Морозиво.
Це цікаво і корисно знати.
Бібліографічний список.
Наведено рецепти виготовлення ковбас, копченостей, страв з м'яса птиці, кролів та в субпродуктів. Значне місце відведено характеристиці страв з молока та молочних продуктів.
Приділено увагу дитячому харчуванню.
Розрахована на широке коло читачів. Вступ.
М’ясо в житті людини.
Поради по забою тварин.
Поради по забою птиці.
Засоби зберігання продуктів про запас.
Як приготувати ковбасу?
Кулінарні вироби і копченості.
Субпродукти і вироби з них.
Порційні, дрібношматкові і рублені вироби.
Що можна приготувати з м’яса птиці і кролів?
Майже все про яйце.
Молоко.
Різні страви і вироби з використанням молока.
Вершки.
Молочнокислі продукти.
Сир, а по-російському творог.
Сметана.
Масло.
Тверді і м’які сири.
Морозиво.
Це цікаво і корисно знати.
Бібліографічний список.