Домашняя коптильня
Бестужев Валерий. Секреты домашнего копчения
- формат fb2
- размер 1,55 МБ
- добавлен 30 января 2017 г.
Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2016. — ISBN 978-617-12-0633-5. Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зу...
Бестужев Валерий. Секреты домашнего копчения
- формат rtf
- размер 9,20 МБ
- добавлен 18 августа 2016 г.
Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2016. — ISBN 978-617-12-0633-5. Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зу...
Васильева Я.В. Секреты домашнего копчения
- формат pdf
- размер 32,03 МБ
- добавлен 28 марта 2013 г.
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 256 с. — ISBN 978-617-570-304-5. Приготовление копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. В книге подробно описано, как устроить домашнюю коптильню, начиная с конструкций и схем, заканчивая технологией копчения и лучшими рецептами приготовления мяса, сала, колбас и рыбы. Содержание: История копчения. Виды копчения. Виды коптилен. Технология копчения. Рецепты блюд горячего и холодного копчения. Копчен...
Восенаго К. Колбасы и копчености домашнего приготовления
- формат pdf
- размер 3,06 МБ
- добавлен 08 сентября 2013 г.
Ростов-на-Дону: Книга: Владис, 2000. — 64 с. — ISBN 5-87259-138-1. Какие бывают колбасы, как приготовить их в домашних условиях, как изготовить простейшие приспособления для копчения и украсить наш стол вкусными и ароматными мясными блюдами - обо всем этом читатель узнает из предлагаемого издания. Содержание: Колбасы Копчености Хранение мясных продуктов Технология приготовления колбас Рецепты приготовления колбас Технология приготовления коп...
Звонарев Н.М. Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
- формат pdf
- размер 5,75 МБ
- добавлен 23 октября 2011 г.
М.: Центрполиграф, 2010. — 128 с. — (Советы от Михалыча). — ISBN 978-5-227-02876-1. Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных...
Звонарев Н.М. Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
- формат fb2
- размер 246,45 КБ
- добавлен 10 декабря 2011 г.
М.: Центрполиграф, 2011. — 125 с. — ISBN 978-5-227-02225-7. Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современн...
Зорин Иван. Домашняя коптильня
- формат fb2
- размер 1,11 МБ
- добавлен 06 августа 2016 г.
М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06916-0. Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных...
Зорин Иван. Домашняя коптильня
- формат doc
- размер 1,08 МБ
- добавлен 29 июля 2016 г.
М.: Центрполиграф, 2016. — 128 с. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06916-0. Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных...
Изготовление домашней коптильни
- формат pdf
- размер 82,37 КБ
- добавлен 19 августа 2016 г.
Статья. Интернет-издание. Автор неизвестен. 2 стр. PDF. Наверняка все любят копчёные продукты. Но ведь их можно приготовить самому. Для этого достаточно соорудить коптильню на задах вашей усадьбы или где-нибудь ещё. Изготовление домашней коптильни. Прежде чем коптить окорока. Копчёные гусь, индейка, крупная курица, кролик. Примечание.
Кашин Сергей. Коптильня. 1000 чудо-рецептов
- формат fb2
- размер 324,49 КБ
- добавлен 08 сентября 2014 г.
М.: РИПОЛ класик, 2014. — 210 с. — (Ваш домашний повар). — ISBN 978-5-386-07452-4. Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно о...
Кашин Сергей. Коптильня. 1000 чудо-рецептов
- формат rtf
- размер 2,95 МБ
- добавлен 25 августа 2016 г.
М.: РИПОЛ класик, 2014. — 210 с. — (Ваш домашний повар). — ISBN 978-5-386-07452-4. Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно о...
Кашин Сергей. Копчение колбасы
- формат pdf
- размер 5,44 МБ
- добавлен 13 сентября 2014 г.
М.: Рипол Классик, 2014. — 35 с. В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить колбасу в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.
Кашин Сергей. Копчение мяса
- формат pdf
- размер 5,03 МБ
- добавлен 08 февраля 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2014. — 40 с. В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить мясо в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.
Киреевский И.Р. (авт.-сост.) Дачная коптильня
- формат pdf
- размер 3,51 МБ
- добавлен 22 августа 2016 г.
Популярное издание. — М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2006. – 110 с.: ил. — (Приусадебное хозяйство). ISBN 5-17-023426-0 (АСТ). ISBN 966-696-457-0 (Сталкер). Копченые блюда имеют неповторимый вкус и аромат, долго не портятся и могут быть использованы, особенно в летнее время, для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. Однако немногие знают, что копчение в домашних условиях доступно каждому. Книга раскрывает читателю многие секреты копче...
Козлов А. Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов
- формат fb2
- размер 932,55 КБ
- добавлен 28 августа 2016 г.
М.: АСТ, Кладезь, Книжкин дом, 2015. — 140 с. Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов. Поделимся опытом хр...
Козлов А. Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов
- формат pdf
- размер 1,25 МБ
- добавлен 21 августа 2016 г.
М.: АСТ, Кладезь, Книжкин дом, 2015. — 140 с. Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов. Поделимся опытом хр...
Козлов А. Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов
- формат rtf
- размер 3,38 МБ
- добавлен 30 мая 2015 г.
М.: АСТ, Кладезь, Книжкин дом, 2015. — 140 с. Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов. Поделимся опытом хр...
Маслякова Е.В. Твоя коптильня
- формат txt
- размер 110,82 КБ
- добавлен 24 августа 2016 г.
М.: Научная книга, 2008. — 118 с. Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы...
Маслякова Е.В. Твоя коптильня
- формат rtf
- размер 116,64 КБ
- добавлен 10 сентября 2016 г.
М.: Научная книга, 2008. — 118 с. Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы...
Маслякова Е.В. Твоя коптильня
- формат html
- размер 140,66 КБ
- добавлен 18 января 2013 г.
М.: Научная книга, 2008. — 118 с. Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы...
Маслякова Е.В. Твоя коптильня
- формат fb2
- размер 113,79 КБ
- добавлен 29 августа 2012 г.
М.: Научная книга, 2008. — 118 с. Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы...
Румянцев М. Все о копчении продуктов
- формат doc
- размер 1,01 МБ
- добавлен 11 мая 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2002. - 26 с. Домашний бизнес по копчению продуктов питания. Холодное копчение продуктов в домашних условиях. Домашняя коптильня. Теперь про рецепты. Установка "синец". Камера. Печь. Охладитель. "Синец" в работе. Подготовка рыбы к копчению. Копчение без копоти – коптильня размером с кастрюлю. Технология приготовления копченостей. Холодное копчение. Основные разновидности копченых изделий. Окорок. Грудинка. Бекон. Коре...
Румянцев М. Все о копчении продуктов
- формат djvu
- размер 838,18 КБ
- добавлен 17 февраля 2014 г.
Выходные данные неизвестны. 2002. — 26 с. Домашний бизнес по копчению продуктов питания. Холодное копчение продуктов в домашних условиях. Домашняя коптильня. Теперь про рецепты. Установка "синец". Камера. Печь. Охладитель. "Синец" в работе. Подготовка рыбы к копчению. Копчение без копоти – коптильня размером с кастрюлю. Технология приготовления копченостей. Холодное копчение. Основные разновидности копченых изделий. Окорок. Грудинка. Бекон. Коре...