Ростов-на-Дону: Книга: Владис, 2000. — 64 с. — ISBN 5-87259-138-1.
Какие бывают колбасы, как приготовить их в домашних условиях, как
изготовить простейшие приспособления для копчения и украсить наш
стол вкусными и ароматными мясными блюдами - обо всем этом читатель
узнает из предлагаемого издания.
Содержание:
Колбасы
Копчености
Хранение мясных продуктов
Технология приготовления колбас
Рецепты приготовления колбас
Технология приготовления копченостей
Способы приготовления копченостей
Рецепты приготовления блюд из копченостей
Колбасы
Копчености
Хранение мясных продуктов
Технология приготовления колбас
Рецепты приготовления колбас
Технология приготовления копченостей
Способы приготовления копченостей
Рецепты приготовления блюд из копченостей