Шурыгина И. (ред.) Консервирование

Пер. с англ. — М.: ТЕРРА, 1997. – 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01115-0. Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Глубокая заморозка.
Бутилирование.
Соление, сушение, хранение под слоем жира.
Сахар.
Уксус и спирт.
Антология рецептов.