М.: РИПОЛ классик, 2010. — 237 с.
На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из продуктов,
которые не требуют дополнительной обработки. Оригинальные салаты и
закуски, сытные супы и вторые блюда, вкуснейшая выпечка и
восхитительные десерты – все это можно приготовить быстро из
маринованных, замороженных, сушеных и консервированных
продуктов.
Существует множество блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Именно поэтому опытные хозяйки делают домашние заготовки: маринуют, квасят, солят, замораживают и сушат овощи, грибы, фрукты и зелень, варят варенье, готовят малосольную рыбу и даже тушенку. И это очень удобно, поскольку экономит время, деньги и силы. Открыв банки с маринованными огурцами, квашеной капустой, консервированными свеклой, морковью и зеленым горошком, можно за 10 минут приготовить винегрет, добавив в него только репчатый лук и вареный картофель.
Множество классических салатов готовят с добавлением консервированных продуктов. Но из подобных ингредиентов можно приготовить не только закуски, но и другие блюда – супы, горячие мясные и рыбные кушанья, пироги, торты и, конечно, вкуснейшие десерты.
Оригинальные рецепты, собранные в этой книге, будут интересны как начинающим, так и опытным хозяйкам. Ведь на их основе можно приготовить собственные кулинарные шедевры, которые обязательно оценят по достоинству не только члены семьи, но и даже самые привередливые гости. Содержание: Введение.
Салаты и закуски
Овощные салаты и закуски.
Грибные салаты и закуски.
Салаты и закуски из фруктов и ягод.
Салаты и закуски из яиц и молочных продуктов.
Салаты и закуски из рыбы и морепродуктов.
Мясные салаты и закуски.
Первые блюда
Овощные и грибные супы.
Мясные супы.
Супы из рыбы и морепродуктов.
Вторые блюда
Овощные и грибные блюда.
Блюда из яиц.
Блюда из рыбы и морепродуктов.
Мясные блюда.
Выпечка
Пирог с квашеной капустой.
Пирог с копченой говядиной и квашеной капустой.
Пирог с консервированным лососем и квашеной капустой.
Пирог с маринованной морковью.
Пирог с маринованной свеклой.
Пирог с картофелем и маринованными грибами.
Булочки с ветчиной и консервированной фасолью.
Булочки с маринованной зеленью и яйцами.
Пирожки с картофелем и маринованными стрелками чеснока.
Пирожки с квашеной капустой и китайскими грибами.
Пирожки с рисом и сушеными грибами.
Пирожки с тушенкой и рисом.
Пирожки с тушенкой и маринованной капустой.
Кулебяка с сушеными грибами.
Курник с маринованными шампиньонами.
Расстегаи с копченой курицей и вешенками.
Творожный пирог с яблочным повидлом.
Пирог с ягодным повидлом.
Грушево-творожный пирог.
Слоеные пирожки с маринованными грибами.
Слойки с копченой курицей.
Слойки с копченой свининой и сыром.
Слойки с сухофруктами.
Бисквит с домашним сыром и сухофруктами.
Бисквитный торт с безе и клубничным джемом.
Бисквитный рулет с кремом из абрикосового варенья.
Бисквитный рулет с клубничным джемом.
Песочный пирог со сливовым повидлом.
Шоколадный рулет с замороженными ягодами.
Пирожные с малиновым вареньем.
Десерты
Творожный крем с земляничным вареньем.
Крем из клубничного варенья с коньяком.
Крем из замороженной клюквы.
Крем из абрикосового варенья.
Крем из грушевого варенья с консервированными персиками.
Винное желе с консервированными ананасами.
Желе из малинового варенья.
Желе из красного вина с замороженной клубникой.
Десертный кисель из клубничного варенья.
Десертный кисель из малинового варенья с маринованным виноградом.
Мусс из замороженных ягод.
Мусс из черносмородинового варенья.
Мусс из яблочного повидла.
Мусс из консервированного ревеня.
Десерт из консервированных персиков и груш.
Иллюстрации
Существует множество блюд, которые можно приготовить легко и быстро. Именно поэтому опытные хозяйки делают домашние заготовки: маринуют, квасят, солят, замораживают и сушат овощи, грибы, фрукты и зелень, варят варенье, готовят малосольную рыбу и даже тушенку. И это очень удобно, поскольку экономит время, деньги и силы. Открыв банки с маринованными огурцами, квашеной капустой, консервированными свеклой, морковью и зеленым горошком, можно за 10 минут приготовить винегрет, добавив в него только репчатый лук и вареный картофель.
Множество классических салатов готовят с добавлением консервированных продуктов. Но из подобных ингредиентов можно приготовить не только закуски, но и другие блюда – супы, горячие мясные и рыбные кушанья, пироги, торты и, конечно, вкуснейшие десерты.
Оригинальные рецепты, собранные в этой книге, будут интересны как начинающим, так и опытным хозяйкам. Ведь на их основе можно приготовить собственные кулинарные шедевры, которые обязательно оценят по достоинству не только члены семьи, но и даже самые привередливые гости. Содержание: Введение.
Салаты и закуски
Овощные салаты и закуски.
Грибные салаты и закуски.
Салаты и закуски из фруктов и ягод.
Салаты и закуски из яиц и молочных продуктов.
Салаты и закуски из рыбы и морепродуктов.
Мясные салаты и закуски.
Первые блюда
Овощные и грибные супы.
Мясные супы.
Супы из рыбы и морепродуктов.
Вторые блюда
Овощные и грибные блюда.
Блюда из яиц.
Блюда из рыбы и морепродуктов.
Мясные блюда.
Выпечка
Пирог с квашеной капустой.
Пирог с копченой говядиной и квашеной капустой.
Пирог с консервированным лососем и квашеной капустой.
Пирог с маринованной морковью.
Пирог с маринованной свеклой.
Пирог с картофелем и маринованными грибами.
Булочки с ветчиной и консервированной фасолью.
Булочки с маринованной зеленью и яйцами.
Пирожки с картофелем и маринованными стрелками чеснока.
Пирожки с квашеной капустой и китайскими грибами.
Пирожки с рисом и сушеными грибами.
Пирожки с тушенкой и рисом.
Пирожки с тушенкой и маринованной капустой.
Кулебяка с сушеными грибами.
Курник с маринованными шампиньонами.
Расстегаи с копченой курицей и вешенками.
Творожный пирог с яблочным повидлом.
Пирог с ягодным повидлом.
Грушево-творожный пирог.
Слоеные пирожки с маринованными грибами.
Слойки с копченой курицей.
Слойки с копченой свининой и сыром.
Слойки с сухофруктами.
Бисквит с домашним сыром и сухофруктами.
Бисквитный торт с безе и клубничным джемом.
Бисквитный рулет с кремом из абрикосового варенья.
Бисквитный рулет с клубничным джемом.
Песочный пирог со сливовым повидлом.
Шоколадный рулет с замороженными ягодами.
Пирожные с малиновым вареньем.
Десерты
Творожный крем с земляничным вареньем.
Крем из клубничного варенья с коньяком.
Крем из замороженной клюквы.
Крем из абрикосового варенья.
Крем из грушевого варенья с консервированными персиками.
Винное желе с консервированными ананасами.
Желе из малинового варенья.
Желе из красного вина с замороженной клубникой.
Десертный кисель из клубничного варенья.
Десертный кисель из малинового варенья с маринованным виноградом.
Мусс из замороженных ягод.
Мусс из черносмородинового варенья.
Мусс из яблочного повидла.
Мусс из консервированного ревеня.
Десерт из консервированных персиков и груш.
Иллюстрации