Минск: Беларусь, 1965. — 145 с.
В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей,
фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены
приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы,
фруктовых соусов, приправ, компотов.
Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы приготовления овощных и фруктовых соков.
Кроме того, имеется раздел, посвящённый консервированию и сушке грибов, в котором даны подробные сведения о наиболее распространённых съедобных грибах и грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу.
Книга рассчитана на широкие круги читателей.
Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы приготовления овощных и фруктовых соков.
Кроме того, имеется раздел, посвящённый консервированию и сушке грибов, в котором даны подробные сведения о наиболее распространённых съедобных грибах и грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу.
Книга рассчитана на широкие круги читателей.