Краснокутская C.В. Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях

М.: Колос, 1969. — 103 с. Содержание: Плодово-ягодные, виноградные и овощные соки.
Соки и напитки из плодов дикорастущих плодовых и ягодных растений.
Напитки из хвои и листьев.
Соки с мякотью.
Сгущенные соки.
Газированные соки.
Вина натуральные.
Болезни вина.
Как готовить и применять серные фитили.
Точное определение количества сахара и воды, прибавляемых к соку при изготовлении плодово-ягодных вин.
Определение количества сахара в виноградном соке.