Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — ISBN 5-300-01115-0.
Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В
книге рассказано о способах обработки и консервирования различных
продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут
всех.
Глубокая заморозка.
Бутилирование.
Соление, сушение, хранение под слоем жира.
Сахар.
Уксус и спирт.
Бутилирование.
Соление, сушение, хранение под слоем жира.
Сахар.
Уксус и спирт.