Процессы и аппараты пищевых производств

Навч. посібник./ Харк. держ. університет харчування та торгівлі. - Харків, 2005. Висвітлюються наукові основи розрахування та проектування сучасних машин, апаратів, механізмів і пристроїв харчових виробництв. Обладнання для механічної обробки сировини та напівфабрикатів. Теплове обладнання харчових виробництв.

БГАУ, Уфа/Россия, 2007. - 57 с. Содержание: Возникновение и развитие науки о процессах и аппаратах. Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Назначение, устройство, принцип действия и область применения. Основные свойства пищевых продуктов, сырья, воды, пара и влажного воздуха. Физические и теплофизические параметры. Виды отстойников и их схемы. Производите...

Woodhead Publishing. 2001. - 206 p. Extrusion cooking is the ideal method for manufacturing a number of food products from snacks and breakfast cereals to baby foods. However, as a complex multivariate process it requires careful control if product quality is to be maintained. Edited by a leading authority in the field, and with an international team of contributors, this important collection reviews some of the key factors affecting quality and...

CRC Press. 2000. - 240 p. The result of years of experience by experts in extrusion technology, Extruders in Food Applications brings together practical experience and in-depth knowledge of extrusion cooking technology. This concise reference summarizes basic considerations for the application of extrusion technology to food industry processes and focuses on the various types of extruders available for a growing number of food applications. Cha...

Academic Press; 4 edition. 2008. - 864p. The fourth edition of this leading textbook presents the engineering concepts and unit operations used in food processing in a classroom-proven and unique blend of principles with applications. Describing the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, each chapter also includes solved examples and problems to evaluate reader comprehe...

Выходные данные неизвестны. 2012. - 60 с. Проведены расчеты выпарного аппарата для производства концентрата квасного сусла, змеевикового конденсатора, сделан выбор вспомогательного оборудования к данным аппаратам. Рассмотрены вопросы о конденсации и области применения данного типа оборудования. Была рассчитана технологическая схема с использованием перечисленного оборудования.rn

К.: Вища школа, 1970. - 244 с. Переклад з російського видання В.М. Антюхова. В учебном пособии излагаются основы теории и расчета выпарных установок, освещаются основные теоретические положения процессов выпаривания и теплообмена, дается тепловой и конструктивный расчет выпарных аппаратов и вспомогательного оборудования. Приводятся хорошо разработанные примеры расчетов. Пособие рассчитано на студентов, специализирующихся в области расчета и пр...

МГУП, 2012. - 56 с. ПЗ. Графическая часть: чертеж общего вида; чертеж циклона ЦН-15; технологическая схема (КОМПАС-3D). Содержание ПЗ: Введение. Состояние вопроса. Описание технологии производства пектина. Классификация сушильных установок и способы сушки. Классификация сушильных установок. Барабанная сушилка. Ленточные сушилки. Сушилки с псевдоожиженным слоем. Пневматические сушилки. Сушка в потоках газовзвеси. Дисковые вихревые сушилки. Пневма...

Маркус Л.И., Дунченко Н.И., Руденко Г.С., Зотов В.В., Ильичев В.А., Перова Н.И. Под. общ ред. Щербины Б.В. / Учебное пособие - МГУПБ, М.: 2007. - 296 с. Назначение Биотехнического Словаря - дать самое краткое объяснение понятиям и терминам и некоторые важнейшие справочные данные по вопросам, возникающим при изучении материалов в области техники и технологии переработки пищевого биологического сырья, а также экологическим проблемам. Словарь включ...

Учебное пособие. - К.: Выща школа, 1991. -367 с. Изложены принципы составления математических моделей технологических процессов пищевых производств. Приведены примеры использования математических моделей для исследования и совершенствования технологических процессов, машин, аппаратов и их систем управления, а также применения вычислительных машин в качестве моделирующих устройств. Для студентов высших учебных заведений пищевой промышленности.rn...

К.: НУХТ, 2003. — 64 с. Методичні вказівки до виконання та захисту курсового проекту для студентів спеціальностей 6.090200 Обладнання переробних та харчових виробництв, Машини і технологія пакування, Обладнання фармацевтичної та мікробіологічної промисловості напряму Інженерна механіка денної та заочної форм навчання.

Практикум з курсу для студентів спеціальності Обладнання переробних і харчових виробництв / Хмельницький: XНУ, 2006. - 149 с. Зміст Механічні розрахунки обичайок апаратів. Розрахунок товщини днищ апаратів. Розрахунок і конструювання фланцевих з’єднань. Розрахунок і конструювання кришок апаратів. Розрахунок опор апаратів. Розрахунок і конструювання трубчастих теплообмінних апаратів. Розрахунок компенсаторів. Розрахунок барабанів. Розрахунок вала...

Конспект лекцій для студентів спеціальності Обладнання переробних і харчових виробництв / Хмельницький: ХНУ, 2005. - 115 с. Зміст: Конструювання і розрахунок основних вузлів і деталей апаратів харчової промисловості на міцність. Розрахунок товщини днищ апаратів. Розрахунок і конструювання фланцевих з’єднань. Розрахунок і конструювання кришок апаратів. Конструювання і розрахунок опор апаратів. Розрахунок і конструювання трубних решіток. Розра...

Учебное пособие для проведения практических занятий. – М.: МГУТУ, 2009. - 36с. Введение Основы гидравлики Гидростатика Гидродинамика Насосы Гидромеханические процессы Разделение неоднородных систем Отстаивание и осаждение Фильтрование Псевдоожижение Перемешивание Тепловые процессы Теплопередача Нагревание, охлаждение, конденсация Выпаривание Массообменные процессы Абсорбция Перегонка и ректификация Адсорбция Сушка Кристаллизация Механические проц...

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 29 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Способ закатывания Способ упаковывания Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание аппаратов Расчет и сравнение аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список литературы Приложениеrn

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Понятие процесса стерилизации Способы стерилизации молока Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Классификация оборудования Анализ аппаратов для стерилизации молока Расчет стерилизатора П8-ОСО-5 Расчет стерилизатора СОУ-5 Расчет стерилизатора ПМР-02-ВТ Описание...

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов очистки молока от примесей и выбор оптимального Очистка молока от механических примесей Очистка молока от микробиологических примесей Описание процесса центробежного сепарирования Анализ и сравнение аппаратов для реализации выбранного процесса Виды и устройство сепараторов Расчет сепараторов Описание сепаратора Ж5-ОМ2-Е-С З...

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 31 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов измельчения мяса и выбор оптимального Научное обеспечение процесса измельчения Способы тонкого измельчения мяса Описание выбранного процесса Сравнение аппаратов для реализации процесса Устройство и принцип действия куттеров Сравнение аппаратов и выбор оптимального Описание выбранного аппарата Устройство и технические характ...

Монография, Л., изд-во Ленингр. ун-та, 1978, 144 с. В монографии дано математическое описание процессов выдавливания, отжима, смешения и транспортировки в рабочих органах шнековых устройств.

МГТУ, 2011. - 50 с. Содержание: Введение. Технологическая часть. Продуктовый расчет. Выбор и обоснование технологического оборудования. Свойства объекта обработки. Обзор существующих конструкций. Проектирование аппарата. Описание конструкции и работы проектируемого аппарата. Выбор конструкционных материалов. Расчетная часть. Расчет объёма и геометрических размеров восстановителя сухого молока. Расчёт перемешивающего устройства. Тепловой расчёт т...

Учебно-методическое пособие по выполнению контрольных работ методом дистанционного обучения по дисциплинам «Процессы и аппараты пищевых производств», «Основные процессы и аппараты химической технологии», «Технологические процессы непрерывных производств» для студентов заочной формы обучения и МИППС специальностей 260201–260204, 260301–260303, 260401, 260501, 260505, 260601, 260602, 240403, 220201 / Сост.: Е.Н. Кон-стантинов, Н.П.Рябченко, В.Н. Ма...

Методические указания и контрольные задания по курсовому проектированию. – М.: МГУТУ, 2009. - 24с. В методических указаниях доцента Кузьминой Л.И. и доцента, к.т.н. Касьяненко В.П. изложена тема курсового проекта «Расчет сушильной установки барабанного типа» по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств» в соответствии со стандартом дисциплины. В пособии даны методические указания по выполнению курсового проекта, оформлению расчетно-поя...

Лабораторный практикум. – М.: МГУТУ, 2007. - 16с. Лабораторный практикум предназначен для студентов, изучающих дисциплины «Процессы и аппараты», «Технологические процессы и производства». В нем приведены описание лабораторной установки, порядок проведения работы, обработка опытных данных, а также методика расчета. В конце работы предлагаются вопросы для самопроверки, протокол испытания ректификационной установки, приложения. Лабораторный практ...

Лабораторный практикум. – М.: МГУТУ, 2007. - 10с. Лабораторный практикум предназначен для студентов, изучающих дисциплины «Процессы и аппараты», «Технологические процессы и производства». В нем приведены описание лабораторной установки, порядок проведения работы, обработка опытных данных, а также методика расчета. В конце работы предлагаются вопросы для самопроверки, протокол испытания ректификационной установки, приложения. Лабораторный практик...

Лабораторный практикум. – М.: МГУТУ, 2007. - 9с. Лабораторный практикум предназначен для студентов, изучающих дисциплины «Процессы и аппараты», «Технологические процессы и производства». В нем приведены описание лабораторной установки, порядок проведения работы, обработка опытных данных, а также методика расчета. В конце работы предлагаются вопросы для самопроверки, протокол испытания ректификационной установки, приложения. Лабораторный практику...

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов смешивания и выбор оптимального Описание выбранного процесса смешивания Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Общая характеристика сравниваемых аппаратов Сравнительный расчет аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список использования литературы

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способа и выбор оптимального Сущность процесса прессования Прессование сыров Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание выбранного процесса Заключение Список использованной литературы Приложение

Пособие для проведения практических занятий и выполнению курсовых проектов. – М., МГУТУ, 2009. - 12с. Содержание: Общие указания по выполнению курсового проекта Задание на проектирование Общие сведения Описание установки для адсорбционной очистки сортировки адсорбционным углем Расчет технологического оборудования Литература Приложение

Лабораторный практикум. – М., МГУТУ, 2009. - 12с. Рекомендовано Институтом информатизации образования РАО. В лабораторном практикуме даны основы процесса осаждения, режимы осаждения частиц в жидкости, экспериментальная установка, пример расчета скорости осаждения частиц. В конце даны вопросы для самопроверки, приведено приложение. Лабораторный практикум предназначен для студентов технологических и механических специальностей всех форм обучения.

Національний університет харчових технологій. 2008. - 22 с. Спеціальність: технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів. III курс. Зміст: Вступ. Розрахунки. Тепловий розрахунок. Конструктивний розрахунок. Гідравлічний розрахунок. Техніко-економічний розрахунок. Розрахунок теплової ізоляції. Питання екології та техніки безпеки. Опис технологічної схеми підключення апарату. Програма розрахунку на ЕОМ. Список використано...

Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 77 с. Содержание: Введение. Общая характеристика предприятия. Характеристика предприятия как источника загрязнения атмосферы. Сырье и дополнительные материалы. План и структура цехов основного производства ООО "Кавминводский спиртзавод". Технология производства спирта. Оценка воздействия предприятия на окружающую среду. Характеристика побочных продуктов и отходов спиртового производства. Характеристика выбро...

ХГУПТ, 2010 г. - 29 стр. Дисциплина - Процессы и аппраты пищевых производств. Теоретические основы технологического процесса производства пельменей. Литературный обзор существующего оборудования для штампования пельменей. Обоснование выбора автомата. Проектный расчет пельменного автомата (технологический, силовой и кинематический.). Строение и принцип действия автомата. Правила эксплуатации и техника безопасности. Выводы. Лист 1 - Кинематическ...

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011. - 21 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств. Введение. Анализ способов жиловки мяса. Характеристика ручной жиловки мяса. Характеристика механической жиловки мяса. Описание выбранного процесса. Анализ и сравнение аппаратов. Описание выбранного аппарата. Внесение конструктивных изменений в аппарат. Заключение. Список использованной литературы. Приложение.rn

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 21 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств. Содержание: Введение. Способы измельчения зерна в муку. Характеристика процесса сложного повторительного помола зерна. Процесс измельчения в вальцовых станках. Расчет вальцовых станков и выбор лучшего. Описание вальцового станка ЗМ2. Заключение. Литература.

В 2 кн. Кн. I: Учеб. для вузов/ С.Т. Антипов, И.т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: Высшая школа. , 2001. — 703 с. ISBN 5-06-004168-9. В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологиче...

СПбГУНиПТ, Санкт-Петербург, 2011 г. - 11 с. Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств. 3-й курс. Исходные данные: Спроектировать двухкорпусную установку для концентрирования водного раствора продукта от начальной концентрации xн до конечной xк при следующих условиях: GН =1.4 кг/с- производительность установки по исходному продукту; Хн =15 %- начальная концентрация сухих веществ в продукте; ХК =57 %- конечная концентрация сухих веществ...

В 2 кн. Кн. II: учебн. для вузов/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: Высшая школа. , 2001. — 680 с. ISBN 5-06-004169-7. В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологи...

CRC Press, 2003, Pages: 535 Specifically developed for food engineers, this is an in-depth reference book that focuses on transport phenomena in food preservation. First it reviews the fundamental concepts regarding momentum, heat, and mass transfer. Then the book examines specific applications of these concepts into a variety of traditional and novel processes and products. Written by an international panel of researchers, Transport Phenomena...

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. - Кишинев, ТУМ, 2005. - 168 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Современные теоретические представления о тепло- массопереносе в процессах сушки Основные положения современной теории тепло- и массопереноса как основы процесса сушки Техника и технология процесса сушки абрикос Основные направления совершенствования техники и технологии проце...

Методические указания к лабораторным работам по курсу «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» для студентов специальности Машины и аппараты пищевых производств» Улан-Удэ, 2004. - 61 с.

Выходные данные неизвестны. 13 с. Задание I. Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком. Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а также коэффициент теплопередачи от воды к воздуху, отнесенный к 1 м длины трубы и ее диаметрам. Исходные данные: Внутренний диаметр трубы...

Выходные данные неизвестны. 13 с. Задание I. Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком. Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а также коэффициент теплопередачи от воды к воздуху, отнесенный к 1 м длины трубы и ее диаметрам. Исходные данные: Внутренний диаметр трубы...

Выходные данные неизвестны. 13 с. Задание I. Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком. Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а также коэффициент теплопередачи от воды к воздуху, отнесенный к 1 м длины трубы и ее диаметрам. Исходные данные: Внутренний диаметр труб...

Выходные данные неизвестны. 13 с. Задание I. Тепло горячей воды, движущейся внутри круглой горизонтальной трубы, передается воздуху, омывающему трубу по наружной поверхности свободным потоком. Требуется определить коэффициенты теплоотдачи водой внутренней поверхности трубы и наружной ее поверхности воздуху, а также коэффициент теплопередачи от воды к воздуху, отнесенный к 1 м длины трубы и ее диаметрам. Исходные данные: Внутренний диаметр трубы...

Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 248 с. В книге изложены в доступной форме вопросы теории и практики применения адсорбентов и ионитов в различных отраслях пищевой промышленности (сахарной, винодельческой, соковой, жировой, пивоваренной, спиртовой, молочной), в водоподготовке. Особое внимание уделено рассмотрению общих закономерностей адсорбционных и ионообменных процессов протекающих, при обработке биологических жидкостей, получа...

Учебное пособие - Санкт-Петербург, ГИОРД, 2007. - 120 с. ISBN 5-98879-022-4. В учебном пособии приведены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, и уравнения для расчета основных параметров соответствующего оборудования; дано описание устройства и работы наиболее характерных и распространенных машин и аппаратов, используемых в этих целях, указаны области предпочтительного применения различных устройств очистки. П...

М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 280 с. В справочники приведены обобщенные и систематизированные данные по массовлагообменным характеристикам пищевых продуктов и материалов. Изложены современные представления об основных малекулярно-физических и термоденамических закономерностях процессов массопереноса и физической сущности влагообменных характеристик, а также дан анализ изменения их в технологических процессах пищевых производств; описаны...

М.: Машиностроение, 1983 г., 447с. Учебник для вузов по специальности "Машины и аппараты пищевых производств". Изложены методы расчета и принципы конструирования основных деталей и сборочных соединений пищевых машин и аппаратов. Рассмотрены вопросы надежности, технологичности конструкций и технико-экономических обоснований. Приведены элементы теории пластин и оболочек, прикладной теории колебаний, выбор параметров и особенности конструирования е...

Воронеж: ВГТА, - 2001, – 130 стр. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. (На правах рукописи). Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Полянский К.К. Аннотация: Целью работы является определение рациональных режимов промышленной периодической кристаллизации ?-лактозы. Содержание: Физико-химические свойства растворов лактозы. Кинетика...

Учебное пособие. - Семей, СГУ им. Шакарима, 2008. - 208 с. Предлагаемое учебное пособие охватывает наиболее распространённые тепловые и массообменные процессы и аппараты пищевой промышленности. Пособие содержит краткий информационный материал и методы расчётов по ряду тепловых и массообменных аппаратов и установок. Даны примеры расчетов трубчатого теплообменника, однокорпусной, многокорпусной выпарных установок, распылительной и барабанной сушил...

М., Машиностроение, 1972. 168с. В книге впервые систематизированы научные и инженерные основы сепарирования различных материалов по цвету, дан аналитический обзор результатов отечественных и зарубежных исследований по разработке и испытанию оптико-электронных сортировальных машин, рассмотрено устройство и обобщен опыт их применении. Приведены, оптические своства некоторых материалов; рассмотрены принципы измерения цвета и описаны разнообразные пр...

БГСА, 2008 г., 27 с. Пояснительная записка курсовой работы. Дисциплина: «Процессы и аппараты пищевых производств». Факультет - Инженерно-технологический. Содержание: Введение. Основы теории выпаривания. Особенности процессов многократного выпаривания. Технологическая схема производства сгущенного молока. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки. Список используемой литературы.

МГУПБ Содержание: Сушка. Способы сушки. Параметры влажного воздуха Материальный баланс процесса сушки. Тепловой баланс теоретической сушилки. Кинетика сушки. Кривая сушки, кривая скорости сушки Варианты сушильного процесса. Устройство сушилок. Тепловой баланс действительной сушилки.rn

Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. 79 с. Практически все сырье пищевой промышленности подвергается механической переработке - разрушению (дроблению, измельчению, резанию), перемешиванию и смешиванию, транспортированию по технологическим трубопроводам, затариванию, хранению и растариванию, дозированию, формованию и т.д. Расчеты оборудования для осуществления технологических операций нево...

Конспект лекций по курсу ПАПП в 2х частях. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2002. – 268 с. Учебное пособие предназначено для студентов заочного факультета. В 1 части рассмотрены основные понятия и классификация процессов и аппаратов. Изложены основы теории моделирования процессов и аппаратов. Разобраны вопросы прикладной гидравлики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических (в...

Методическое указание к практическим занятиям для студентов, обучающихся по магистерской программе 551823 «Процессы и аппараты пищевых производств». - Кемерово: КемТИПП, 2003. - 50с. Данные методические указания составлены для студентов-магистрантов, продолжающих обучение по специализированной программе 551823 «Процессы и аппараты пищевых производств». В них предлагаются специфические инженерные задачи и алгоритм их решения. Данные методические...

Конспект лекций по курсу ПАПП Часть 2 - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2002. – 140 с. ISBN 5-89289-108-9 Учебное пособие предназначено для студентов заочного факультета. В учебном пособии рассмотрены процессы теплообмена. Изложены основы теории массопередачи. Разобраны наиболее существенные массообменные процессы. Даются теоретические и практические аспекты проведения механических процессов, а также по...

Краткий курс лекций. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2003. – 110 с. ISBN-5-89289-057-0 Конспект лекций включает в себя основы гидравлики, общие сведения и принципы расчета основных процессов и аппаратов пищевых производств, позволяет сформировать навыки к анализу процессов и аппаратов и предназначен для подготовки студентов экономических специальностей. Ил.-50, библ. назв.-7

Методические указания, рабочая программа и контрольные задания для студентов технологических и механических специальностей заочной формы обучения. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2007. – 95с. В методических указаниях представлены контрольные задания и методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплинам «Гидравлика» и «Процессы и аппараты пищевых производств» студентами технологических...

Конспект лекций по курсу ПАПП, Часть 1 - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2002. – 128 с. ISBN 5-89289-108-9 Учебное пособие предназначено для студентов заочного факультета. В учебном пособии рассмотрены основные понятия и классификация процессов и аппаратов. Изложены основы теории моделирования процессов и аппаратов. Разобраны вопросы прикладной гидравлики. Даются теоретические и практические аспекты пр...

Мурманский Государственный Технический Университет Предмет - Процессы и аппараты рыбообрабатывающих производств. Задание - Спроектировать горизонтальный кожухотрубчатый теплообменник для конденсации D, кг/с, перегретого пара с температурой tпп, ?С, и давлением Р, МПа. Охлаждающая жидкость поступает в трубки с начальной температурой tн, ?С. В работе выполнено: Тепловой расчет кожухотрубчатого аппарата, Гидравлический расчет кожухотрубчатого аппара...

М.: Колос, 1973.- 264 с. Процессы переноса тепла и влаги - неотъемлемая часть технологии переработки и хранения зерна. Степень изменения его свойств непосредственно связана с интенсивностью внутреннего тепло-влагопереноса. Для того чтобы получить положительный эффект, каждую партию зерна обрабатывают при оптимальном режиме. В книге рассмотрено как влияют параметры режимов на комплекс различных свойств зерна. Кроме того, изложены научно обоснованн...

Алтайский государственный технический университет и. И. И. Ползунова. Факультет пищевых и химических производств. Специальность МАПП (по старому)Лекции для бакалавров и магистров. А. В. Тарасов. Тема 4. Инженерная задача. Этапы решения инженерных задач. 1. ИНЖЕНЕРНАЯ ЗАДАЧА 2. ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЙ.

Алтайский государственный технический университет и. И. И. Ползунова. Факультет пищевых и химических производств. Специальность МАПП (по старому)Лекции для бакалавров и магистров. А. В. Тарасов. Тема 3. Принципы и методика конструирования 1. Задачи конструирования. 2. Методика конструирования. Общие методы конструирования оборудования. 3. Экономические основы конструирования. 4. Критерии оценки качества машин.

М.: Агропромиздат, 1991. - 272 с. Настоящая монография посвящена обобщению достижений и комплексному рассмотрению вопросов, связанных с переработкой молочного сырья на основе мембранных и молекулярноситовых методов. Полупроницаемые мембраны. Аппараты для ультрафильтрации и обратного осмоса. Оптимизация ультрафильтрационных процессов. Оптимизация ультрафильтрационной установки. Гельпроникающая хроматография. Изменение химического состава и свойств...

Набатов В. А., Павлова Т. В., и др. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. 24 с. Даны лабораторные работы по массообменным процессам для студентов заочного отделения специальности 170600.

- ТГТУ. - Тамбов, 2001. - 15 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеха-нических и тепловых процессов курса «Процессы и аппараты пищевых производств», контрольные работы и рекомендуемая литература для сту-дентов заочного отделения специальности 1706.

Методические указания - ТГТУ. - Тамбов, 2001. - 15 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеха-нических и тепловых процессов курса «Процессы и аппараты пищевых производств», контрольные работы и рекомендуемая литература для сту-дентов заочного отделения специальности 1706.

Методические указания/ Под общей редакцией проф. Коновалова В. И. - ТГТУ. - Тамбов, 2001. – 11 с. Даны программа и методические указания по изучению массообмен-ных (диффузионных) и механических процессов курса «Процессы и аппа-раты пищевых производств», контрольные работы и рекомендуемая лите-ратура для студентов заочного отделения специальности 1706.

Методические указания / Под общей редакцией проф. Коновалова В. И. - ТГТУ. - Тамбов, 2001. – 11 с. Даны программа и методические указания по изучению массообмен-ных (диффузионных) и механических процессов курса «Процессы и аппа-раты пищевых производств», контрольные работы и рекомендуемая лите-ратура для студентов заочного отделения специальности 1706.

- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.rn

-Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. Ч. II. 12 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеханических и тепловых процессов курса "Процессы и аппараты пищевых производств", контрольные работы и рекомендуемая литература для стуентов заочного отделения специальности 170600.

Методические указания - Набатов В. А., Мозжухин А. Б., Сергеева Е. А. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. Ч. I. 12 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеханических и тепловых процессов курса "Процессы и аппараты пищевых производств", контрольные работы и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 170600.

- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.

СибГТУ, г. Красноярск, 4 курс, "Машины и аппараты пищевых производств", 2 семестр. В данном проекте представлены результаты разработки ректификационной установки непрерывного действия для разделения смеси ацетон – этиловый спирт, который был спроектирован в соответствии с техническим заданием. Курсовой проект состоит из расчетно–пояснительной записки и графической части. Записка включает в себя 34 страниц машинописного текста форматом А4, 4 табл...

Тема 2. Структура и структурный анализ технологических машин. 1. Структура и структурные элементы современных пищевых машин. 2. Функциональное назначение отдельных элементов машин Алтайский государственный технический университет имени И. И. Ползунова

Лекция № 1 Тема 1. Вводные сведения по учебной дисциплине 2. Классификация машин и аппаратов пищевых производств 3. Конструкционные материалы

Тюменский Нефтегазовый Государственный Университет Введение Современное пищеварочное оборудование Рынок технологического оборудования Область применения и современные конструкции пищеварочных котлов Газоснабжение предприятий общественного питания Конструктивный расчет пищеварочного котла емкостью 260 дм3 Расчет конструктивных размеров варочного сосуда газового пищеварочного котла Расчет рубашки газового пищеварочного котла Расчет парогенератора...

Кемерово: Изд-во Кемеровского технологического института пищевой промышленности, 2003. - 84 с. В учебном пособии представлены методы интенсификации гидромеханических процессов. Рассмотрены теоретические основы процессов перемешивания и мембранных методов. Оценивается влияние перемешивания на эффективность теплообмена. Приводятся конструкции основных аппаратов, используемых для этих процессов, анализируются основные тенденции их развития. Представ...

Учебное пособие. - Волгоград, ВолгГТУ, 2010. - 48 с. В пособии даны методические указания для выполнения семестровой работы по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств». Цель пособия – приобретение практических навыков расчета тепловых процессов пищевой промышленности. Приведены три варианта расчета теплообменников для проведения процессов охлаж-дения, нагревания, конденсации (кипения). Пособие соответствует стандарту курса «Процессы и а...

Учебное пособие. – Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. – 180 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и показаны основные конс...

Режущие рабочие органы. В качестве основных рабочих органов резательных машин, широко применяемых для измельчения мяса и мясопродуктов, разделения их на куски, пласты, кубики и прочее или придания им определенной формы, используют режущие рабочие органы с лезвиями. Измельчение может быть крупным, средним, мелким или тонким. Крупным считают измельчение на куски размером более 50 мм, средним — до 50 мм, мелким — до 2 мм и тонким — менее 1 мм. При...

М.: Колос, 2004. - 240 с. В пособии освещены вопросы нормирования расхода топлива и электроэнергии на сушку зерна; даны теоретические предпосылки снижения затрат теплоты на сушку; описаны методы критериальной оценки технологической эффективности работы зерносушилок и их отдельных узлов; приведены конкрентные примеры эффективности различных мероприятий по снижению энергозатрат на сушку; систематизированы требования к конструктивным особенностям ра...

Задание: рассчитать и спроектировать теплообменник выносного контура подогрева сахарного сиропа до t установки непрерывного приготовления инвертного сахарного сиропа. Расход сиропа G (65% масс. сухих в-в). Нагрев осуществляется насыщенным водяным паром с избыточным давлением P. G=0,5 кг/с; t=100 C; tнач=70 С; Р=0,1 МПа. Проект содержит: описание технологической схемы; расчет и подбор теплообменного аппарата; расчет толщины тепловой изоляции аппар...

Includes bibliographical references and index. 2006 This book is a unique learning reference to cover the void existing in beet-sugar literature. For the fi rst time, the following subjects are covered in a single book: Basics of beet-sugar technology Sugarbeet farming Sugarbeet processing Laboratory methods of analysis Sugar-related tables used in calculations Basics of science related to sugar technology The book has 12 chapters, an apendix,...

Вариант№ 3.9 Специальность 110303 – механизация переработки сельскохозяйственной продукции 1. Расчет гладких обечаек нагруженных внутренним избыточным давлением 1.1. Расчет цилиндрических обечаек 1.2. Расчет конических обечаек 1.3. Расчет выпуклой крышки 2. Расчет обечаек, днищ и крышек, нагруженных наружным давлением 2.1. Расчет цилиндрической обечайки, нагруженной наружным давлением 2.2. Гладкие конические обечайки, нагруженные наружным давле...

Вариант№ 3.7 Специальность 110303 – механизация переработки сельскохозяйственной продукции 1. Расчет гладких обечаек нагруженных внутренним избыточным давлением 1.1. Расчет цилиндрических обечаек 1.2. Расчет конических обечаек 1.3. Расчет выпуклой крышки 2. Расчет обечаек, днищ и крышек, нагруженных наружным давлением 2.1. Расчет цилиндрической обечайки, нагруженной наружным давлением 2.2. Гладкие конические обечайки, нагруженные наружным давле...

Вариант№ 3.4 Специальность 110303 – механизация переработки сельскохозяйственной продукции 1. Расчет гладких обечаек нагруженных внутренним избыточным давлением 1.1. Расчет цилиндрических обечаек 1.2. Расчет конических обечаек 1.3. Расчет выпуклой крышки 2. Расчет обечаек, днищ и крышек, нагруженных наружным давлением 2.1. Расчет цилиндрической обечайки, нагруженной наружным давлением 2.2. Гладкие конические обечайки, нагруженные наружным давле...

Вариант№ 3.3 Специальность 110303 – механизация переработки сельскохозяйственной продукции 1. Расчет гладких обечаек нагруженных внутренним избыточным давлением 1.1. Расчет цилиндрических обечаек 1.2. Расчет конических обечаек 1.3. Расчет выпуклой крышки 2. Расчет обечаек, днищ и крышек, нагруженных наружным давлением 2.1. Расчет цилиндрической обечайки, нагруженной наружным давлением 2.2. Гладкие конические обечайки, нагруженные наружным давле...

Вариант№ 4.4 Специальность 110303 – механизация переработки сельскохозяйственной продукции 1. Расчет гладких обечаек нагруженных внутренним избыточным давлением 1.1. Расчет цилиндрических обечаек 1.2. Расчет конических обечаек 1.3. Расчет выпуклой крышки 2. Расчет обечаек, днищ и крышек, нагруженных наружным давлением 2.1. Расчет цилиндрической обечайки, нагруженной наружным давлением 2.2. Гладкие конические обечайки, нагруженные наружным давле...

Издательство «Пищевая промышленность», 1976 г. Основные процессы современного сахарного производства осуществляются непрерывным способом. Исключение составляет завершающий, наиболее сложный и ответственный процесс – перевод сахарозы из жидкой фазы в твердую, - который выполняется в аппаратах периодического действия при удалении растворителя под вакуумом и последующей кристаллизацией полученной сложной полидисперсной системы (сахарного утфеля) в к...

М.: ООО «МГУПП-Пищепромэнергоналадка», 2005. - 68с. В работе изложены основные принципы экономии тепла, расходуемого на технологические нужды свеклосахарного производства в современных условиях работы сахарных заводов СНГ. Дано описание основных типов тепловых схем, которые в настоящее время используются на свеклосахарных заводах и режимов их работы. Приведен типовый баланс расхода тепла в свеклосахарном производстве и факторы, которые определяю...

Выходные данные неизвестны. 2011 г., 41 с. Задание. Введение. Исходные данные для расчёта: Массовая производительность установки по поступающему влажному сахару G1 = 2500 кг/ч Содержание влаги в сахаре: начальное u1 = 3,2% конечное u2 = 0,12% Температура наружного воздуха t0 = 180С, Температура воздуха после калорифера t1 = 1000С Температура воздуха на выходе из сушилки t2 = 600С Относительная влажность наружного воздуха ?0 = 65% Напряжение о...

Санкт-Петербургский техникум пищевой промышленности. 1. Теоретические основы процессов абсорбции и адсорбции. Применение в пищевой промышленности. 2. Теоретические основы флотации. Применение в пищевой промышленности. 3. Устройство и принцип действия бурата, рассева. Задачи. Список литературы

W.y-V.CH, 2011. - 234 pages. Offering an engineering perspective plus the latest information on the application of this rapidly expanding technique, this practical book covers the technology, engineering, materials and products, as well as economic and ecological aspects. In addition to the theory, it also utilizes case studies that can easily be put into industrial practice. Each step of the process is discussed in terms of sustainability, and a...

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2009. - 167 с. Рассматриваются конструкции аппаратов для осуществления гидромеханических, механических тепловых и массообменных процессов. Рекомендуется для студентов, инженерно-технических работников, аспирантов. Гидромеханические аппараты Отстойники Фильтры Мембранные аппараты Центрифуги Аппараты для разделения газовых неоднородных систем Аппараты для пере...

М.: Высшая шк. 1994 г. 174 с. Учебное пособие, в котором рассмотрены технологии и оборудование производства ликероводочных изделий.rn

Издательство "Урожай" г. Киев. 1991г. - 224 стр. Книга знакомит работников пищевой промышленности с основными физико-химическими свойствами и структурой разработанных химической промышленностью мембран, с путями и перспективами их применения. Описаны аппаратурное оформление мембранных процессов и технология пищевого производства на их основе. Приведены конкретные примеры использования мембранных процессов в молочной, сахарной, сокоперерабатывающ...

4-е изд., перераб. и доп. - Москва, "Агропромиздат", 1985. - 509 с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.

Введение. Теоретический анализ научно-технической и методической литературы по технологии холодного копчения Анализ рынка коптильных камер Холодное копчение Свойства и недостатки дыма Особенности и недостатки копчения Классификация коптильных препаратов Разработка аппарата холодного копчения Изготовление аппарата холодного копчения Изготовление печки Изготовление охладителя Камера коптильная Химический состав коптильных препаратов Заключение Лите...

М.: МГУТУ, 2009. - 74 с. Московский государственный университет технологий и управления. Учебно-практическое пособие для студентов 3 курса технологических специальностей всех форм обучения и студентов 2,4 курсов специальностей 1706(260601), 2713(260602) еоретический материал представлен информационными картами по каждому модулю, которые составлены на основе учебников, являющимися основной рекомендуемой литературой. Кроме того, каждый модуль содер...

Обоснование и выбор машинно-аппаратурной схемы производства сухих отваров овсяной крупы; Устройство и технологический процесс производства сухих отваров овсяной крупы; Устройство и принцип работы плющильного станка; Расчет рабочих параметров плющильного станка; Выбор конструктивных материалов, деталей и узлов плющильного станка. Данный курсовой проект защищен на "Отлично"

Гортинский В. В. и др. Процессы сепарирования на зерноперерабатывающих предприятиях / В. В. Гортинский, А. Б. Демский, М. А. Борискин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: - Колос, 1980. - 304 с. В книге приведены способы совершенствования технологии сепарирования, повышения производительности, эффективности и надежности сепарирующих машин. Во втором издании описаны новые сепарирующие машины, комплексные технологические линии и направления дальнейше...

Гидромеханические процессы химической и пищевой технологии. Методические указания по лабораторным работам по курсам « Процессы и аппараты химической технологии» и «Процессы и аппараты пищевых производств» - Иркутский государственный технический университет, 2004. - 31 с.rn

Москва "Колос" 1999. Рассмотрены механические, тепловые и массообменные процессы пищевых производств. Изложены основы теории и методы расчета процессов, принципы действия аппаратов. Показаны пути интенсификации процессов, в том числе применение электрофизических методов и мембранной технологии. Для студентов средних специальных учебных заведений.

Кемерово 2001. - 80 с. Изложены основные закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов и технологической линии как системы машин и аппаратов. Для студентов, обучающихся по направлениям "Пищевая ииженерия", "Производство продуктов питания из растительного сырья".

Учеб. пособие — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 254 с. : ил. — (Высшее образование). В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных, многозвенных технологических комплексов в условиях изменения производственных ситуаций на предприятии. Цель анализа - подготовка алгоритмов управления, информационного и математического обеспечения систем управления аппаратурно-технологическими комплексами. При структур...

Учебное пособие - Санкт-Петербург, ГИОРД, 2007. - 120 с. ISBN 5-98879-022-4. В учебном пособии приведены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, и уравнения для расчета основных параметров соответствующего оборудования; дано описание устройства и работы наиболее характерных и распространенных машин и аппаратов, используемых в этих целях, указаны области предпочтительного применения различных устройств очистки.

2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1989. 312 с: ил. Описаны современные способы и оборудование для очистки воздуха от пыли на масложировых, сахарных, крахмало-паточных, зерноперерабатывающих, хлебопекарных, табачных, чайных и других предприятиях. Рассмотрены механизированная уборка производственных помещений от пыли, наладка и эксплуатация пылеулавливающего оборудования. Во второе издание (первое — в 1977 г. ) включено описание новог...

3 курс, специальность 260501 Аппарат "труба в трубе" Введение Обзор и сравнительный анализ теплообменных аппаратов Описание технологического процесса Теплотехнический расчет Конструктивный расчет Гидравлический расчет Расчет тепловой изоляции Список литературыrn

Содержание работы: Определить объёмную массу сыпучих материалов. Составить размерную характеристику сыпучих материалов (цельного зерна). Определить плотность сыпучих материалов. Определить плотность смеси сыпучих материалов. Определить порозность (пористость) однородного сыпучего материала. Определить объёмную массу смеси сыпучих материалов. Определить порозность (пористость) смеси сыпучих материалов.

Підручник. -Одеса: Друк, 2006. - 313 с Викладено принципи і наведено приклади складання математичних моделей (ММ) технологічних процесів харчових та інших виробництв імовірнісними, експериментальними, аналітичними та комбінованими методами, розглянуто приклади роз`вязання оптимізаційних задач майже всіма відомими і найбільш застосованими математичними засобами. Побудова ММ розглядається як керований процес, що складається з певних етапів у визна...

1980, 288 с. В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам (ТфХ) основных видов пищевых продуктов. Для определения ТФХ предложены обобщенные формулы в зависимости от определяющих факторов: температуры, влажности, химического состава продуктов. Методы определения характеристик классифицированы по типовым моделям строения пищевых продуктов. В справочнике впервые приведены удельная теплоемкость, коэффициенты...

Перечень вопросов экзаменационных билетов к экзамену по процессам и аппаратам пищевых производств. К экзамену по всему курсу (за 2 семестра). МГУПБ Преподаватели: Подгорнова Н. М. , Гаврилина Л. П.

Готовые шпаргалки, ВУЗ МГУПБ, Темы: отстаивание, фильтрование, перемешивание, теплообменные процессы, т\о аппараты, массообменные процессы, выпарные аппараты, абсорбция и т. п. Нет сушки. Приведены теория, формулы, схемы, рисунки, вывод формул. преп. Подгорнова Н. М.

М. 1987. 304 С. Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов пищевых производств. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов с учетом обработки различных видов пищевых продуктов. По каждой теме приведены контрольные задачи и ответы к ним. Дан необходимый для расчетов справочный материал. Для студентов вузов пищевой промышленности.

ПУПКУ 2010 год. Курсовой проект по ПАХВ на тему: "Теплобмінник типа "Труба в трубі" для підігрівання томатного соку за наступними данними: Кількість рідини, що нагрівається: G = 1, 1 кг/с; Початкова температура: tпоч. = 33 °С; Кiнцева температура: tкін. =67 °С; Тиск гріючої пари: Р = 0,24 МПа" +справочные материалы(таблицы, чертежи прототипов)

Правила проектування аспіраційних установок підприємств по збереженню та переробці зерна. - Одеса-Київ: Київська книжкова типографія наукової книги, 1995. - 129 с. (на укр. языке). Правила предназначены для работников проектных институтов и студентов специальности "Технология хранения и переработка зерна". В правилах изложены научные основы и методика расчета аспирационных установок зерноперерабатывающих предприятий. В правилах приведены характер...

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 349 (? ) с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. 2. Т. 2 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 590 с. Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Ключевые слова: пищевое производст...

К.: НУХТ, 2007. – 106 с. Курс лекцій для магістрантів спеціальностей напряму 0917 „Харчова технологія та інженерія". Вступ. Класифікація, загальний вид та оцінки статистичних моделей объекту харчової технології Оцінки дослідних даних та їх характеристик Імовірнісні критерії згоди та методи їх застосування Статистичний дисперсійний аналіз Кореляційний та регресійний аналізи Побудова математико-статистичних моделей Планування другого порядку (стат...

Дмитрук Е. А. Борьба с пылью на комбикормовых заводах. - М.: Агропромиздат, 1987. - 85 с. В книге рассмотрены источники и причины выделения пыли в окружающую среду на различных этапах производственного процесса. Приведены примеры расчета аспирационных сетей, подбора воздуховодов, пылеотделителей, вентиляторов. Даны компоновочные решения аспирационных сетей, их наладка и эксплуатация. Освещены вопросы охраны окружающей среды и указаны пути предотв...

М. Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 384 с. Книга М. Лонцина и Р. Мерсона посвящена рассмотрению теоретических основ процессов пищевых производств. Авторы классифицируют процессы по трём видам переноса: энергии, массы, количества движения. Подробно изложены аналитические методы оптимизации, программирования и использования численных методов. Книга рассчитана на научных работников, инженерно-технический персонал, а также на студентов, специализи...

Содержание: Введение. Консервирование, характеристика методов консервирования. Понятие, необходимость и сущность процесса замораживания продуктов. Замораживание продуктов растительного происхождения. Замораживание продуктов животного происхождения, изменение их свойств при замораживании. Заключение. Список использованной литературы.

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств Часть 2 Машины и аппараты-преобразователи пищевых...

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищ. произ-в". Кн. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод РБ, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2007. - 420 с Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в...

Конспект лекций, перепечатанный в Word, содержит теоретические сведения, а также расчеты, принципиальные схемы и устройства основных аппаратов. Содержание вводный раздел гидромеханические процессы: -Разделение газовых неоднородных систем -Разделение жидких неоднородных систем -Псевдоожижение -Перемешивание тепловые процессы: -Выпаривание -Перегонка массообменные процессы: -Ректификация -Сушка -Абсорбция -Экстракция -Выщелачивание -Адсорбция -Крис...

2009 Elsevier Department of Biotechnology and Food Engineering Israel Institute of Technology, 605 с. на англ. языке Пищевые процессы Техника и Технология. Книга включает описание свойств пищевых материалов, основные принципы и примеры расчетов по: динамика жидкости, тепло- и массопередачи, кинетика реакций, резке, смешиванию, фильтрации, центрифугированию, мембранным процессам, экстрагированию, адсорбции, дистилляции, кристаллизации, экструзии,...

1982 г. Основные расчетные уравнения с примерами (методика), таблицами и схемами процессов и аппаратов классических пищевых производств. Для студентов технологических вузов пищевой промышленности. Применительно к конкретным объектам проектирования.rn

Москва "Издательство Машиностроение" 2001, - 187 с. Технология аппаратостроения является объектом изучения студентами ряда специальностей машиностроительного профиля. Конкретная отрасль промышленности - химическая, микробиологическая, пищевая и др. Основной материал книги посвящен изготовлению сварной аппаратуры из листового проката путем осуществления основных технологических операций - очистка, разметка, раскрой, резка, формование и сборка эл...

М.: Колос, 2000. 551с. Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличии от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессыrn

2010г. - Основные понятия и определения. Закон сохранения массы и энергии. Закон равновесия систем. Перенос массы и энергии и принцип движущей силы. Вязкость. Динамическая и кинематическая. Теплопроводность. Удельная теплоемкость. Температуропроводность, поверхностное натяжение. Теория подобия. Основные понятия о моделировании процессов. Методы моделирования. Основные требования, предъявляемые к аппаратам пищевых производств. Измельчение. Устройс...

Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 57 с. По курсу "Процессы и аппараты пищевых производств", "Процессы и аппараты химических технологий". В методическом пособии дан принцип расчета трех корпусной выпарной установки. Приведены уравнения, справочные данные и рекомендации по подбору аппаратов различных конструкций. Пособие предназначено для студентов механико-технологических специальностей высших и средних специальных учебных заведений в помощь при...

Издательство: "Шниинца", Кишенёв - 1988 г., 181 с. Монография посвящена разработке научных основ и совершенствованию процесса электроантисептирования применительно к обеззараживанию производственных помещений, тары, ёмкостей и другого технологического оборудования. Уделено внимание устойчивости микрофлоры, физическим и химическим методам дезинфекции. Даны рекомендации по режимам электроантисептирования в различных отраслях пищевых производств, м...

Улан-Уде: Изд-во ВСГТУ, 2004г. - 165 стр. Книга предназначена студентам механико-технологических специальностей вузов, колледжей и техникумов, а также аспирантам и сотрудникам научных и конструкторских учреждений. Введение Состояние вопроса и задачи исследования Теоретические исследования процесса сепарации зерна секционным решетным сепаратором с блоком загрузочных решет Программа и методика экспериментальных исследований Обоснование основных пар...

Учебное пособие. Петров В. И. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово 2002, 116 стр. Конспект лекций разработан в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» всех форм обучения, включая и дистанционные.

Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004- 104с. Учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов, всех форм обучения по направлению 655800 «Пищевая инженерия» по специальностям: 170600 - «Машины и аппараты пищевых производств» 271300 - «Пищевая инженерия малых предприятий».

Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств. -Л.: Агропромиздат. Ленинградское отд-ние, 1991. -256 с, ил. - (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений) . Учебным планом подготовки инженеров-механиков по специальности «Машины и аппараты пищевых производств» предусмотрено изучение дисциплины «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств». В рамках этой дисциплины освещаются научные основы...

2-е изд., перераб. и доп. — М.: КолосС, 2007 г. — 760 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного...

М., «Колос», 1974. 228 с. с ил. (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). Кинга, соответствующая программе курса «Вентиляционные установки», написана на основе 23-летнего опыта научно-педагогической работы автора в вузе. В ней приведены теоретические основы устройства вентиляционных установок, пылеотделителей, вентиляторов, а также даны расчеты и проектирование вентиляционных сетей. Кратко изложены вопросы Монтажа, наладки и эксп...

ДПИ НГТУ, Кафедра: «Процессы и аппараты химических и пищевых производств», 06-МАХП, преподаватель Квашенников А. И., 4 курс, 1 семестр, 2009 г., 23 страницы. Задание: Рассчитать теплообменник по следующим исходным данным: назначение теплообменника: подогреватель; рабочая среда: сульфитированный очищенный сок (13% масс. сухого вещества); теплоноситель: пар; производительность по рабочей среде: G =7000 кг/ч = 1,95 кг/с.; температура рабочей среды:...

Л. : Машиностроение, 1979. – 224 с. Предлагаемое учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 0517 «Машины и аппараты пищевых производств». В учебном пособии освещаются общие принципы конструирования, технологические и кинематические основы конструирования, расчет рабочих элементов машин, выбор и использование конструкционных материалов, проектировочные расчеты исполнительных механизмов, конст...

М.: Колос, 1999. - 376 с. Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 17.06 «Машины и аппараты пищевых производств» и 21.02 «Автоматизация технологических процессов и производств».

Учеб. под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова. — М.: Высш. шк. , 2001. — 1379 с. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий». В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны совре...

Учебник для вузов, - СПб.; ГИОРД, 2003. - 352с. В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по направлению системы автоматизированного проектирования 655800 «Пищевая инженерия» по специальностям 170600 — «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 - «Пищевая инженерия малых эксплуатации и производства, предъявляемые предприятий», даны теоретические основы и методики расчето...

Колос, 2000 г. , 551 стр. Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания здесь изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям, относящимся к группе "Технология продуктов питания".

Красноярск: СибГТУ, 2008. – 133 с. В библиографическом указателе отражаются научные и справочные издания, учебно-методическая литература, материалы конферен- ций и статьи из периодических изданий Имеется предметный указатель. На книги из фонда НБ СибГТУ про- ставлен шифр и коды хранения. Библиографический указатель ре- комендует имеющуюся специальную литературу по основным раз- делам «Машины и аппараты пищевых производств», в соответствии с учебн...

Предлагаемый справочник содержит наиболее часто употребляемые в инженерных расчётах теплофизические характеристики различных пищевых продуктов и полуфабрикатов в Международной и технической системах единиц.

М.: Машиностроение, - 1983. - 447с. Учебник для вузов по специальности "Машины и аппараты пищевых производств". Изложены методы расчета и принципы конструирования основных деталей и сборочных соединений пищевых машин и аппаратов. Рассмотрены вопросы надежности, технологичности конструкций и технико-экономических обоснований. Приведены элементы теории пластин и оболочек, прикладной теории колебаний, выбор параметров и особенности конструирования...