2010г. - Основные понятия и определения. Закон сохранения массы и
энергии. Закон равновесия систем. Перенос массы и энергии и принцип
движущей силы. Вязкость. Динамическая и кинематическая.
Теплопроводность. Удельная теплоемкость. Температуропроводность,
поверхностное натяжение. Теория подобия. Основные понятия о
моделировании процессов. Методы моделирования. Основные требования,
предъявляемые к аппаратам пищевых производств. Измельчение.
Устройство и работа основных типов дробилок. Сортирование.
Разделение частиц по скорости осаждения, магнитная и
электростатическая сепарация, флотация. Прессование, отжатие
жидкости. Перемешивание в жидкой среде. Основы расчета механических
мешалок. Механическое, струйное и пневматическое перемешивание.
Взвешенный слой. Неоднородные системы, их классификация. Методы
разделения. Осаждение в гравитационном поле. Аппараты для осаждения
в гравитационном поле, производительность отстойника. Осаждение в
центробежном поле. Фильтрование. Типы фильтрационных процессов.
Теплообменные процессы, способы передачи теплоты. Теплообменные
аппараты, основы расчета. Выпаривание. Выпарные установки.
Массообменные процессы. Сушка и копчение: основные понятия и
определения. Кинетика сушки. Сорбционные процессы. Охлаждение.
Физические принципы получения низких температур. Обратный цикл
Карно. Цикл холодильной машины. Способы холодильной обработки
пищевых продуктов. Теплопритоки. определение тепловой нагрузки
охлаждаемых помещений.
Ответы вступительного экзамена для поступления в аспирантуру - Процессы и аппараты пищевых производств
pottee
- формат doc
- размер 2.64 МБ
- добавлен 21 апреля 2010 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1
- формат pdf
- размер 25.06 МБ
- добавлен 23 июня 2010 г.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. Т. 1 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 580 с. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств Часть 2 Машины и аппараты-преобразователи пищевых...
Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 2
- формат pdf
- размер 24.94 МБ
- добавлен 07 июля 2010 г.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. 2. Т. 2 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 590 с. Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Ключевые слова: пищевое производст...
Драгилев А.И. Технологические машины и аппараты пищевых производств
- формат pdf
- размер 18.03 МБ
- добавлен 06 февраля 2010 г.
М.: Колос, 1999. - 376 с. Приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 17.06 «Машины и аппараты пищевых производств» и 21.02 «Автоматизация технологических процессов и производств».
Набатов В.А. Процессы и аппараты пищевых производств: Часть I. Гидромеханические и тепловые процессы
Практикум- формат pdf
- размер 216.52 КБ
- добавлен 20 июня 2011 г.
Методические указания - Набатов В. А., Мозжухин А. Б., Сергеева Е. А. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. Ч. I. 12 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеханических и тепловых процессов курса "Процессы и аппараты пищевых производств", контрольные работы и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 170600.
Набатов В.А., Мозжухин А. Б Процессы и аппараты пищевых производств: Часть II. Массообменные (диффузионные) и механические процессы
Практикум- формат pdf
- размер 208.63 КБ
- добавлен 20 июня 2011 г.
-Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. Ч. II. 12 с. Даны программа и методические указания по изучению гидромеханических и тепловых процессов курса "Процессы и аппараты пищевых производств", контрольные работы и рекомендуемая литература для стуентов заочного отделения специальности 170600.
Набатов В.А., Павлова Т.В., и др. Процессы и аппараты пищевых производств: Лабораторные работы по массообменным процессам
Практикум- формат docx
- размер 255.9 КБ
- добавлен 20 июня 2011 г.
- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.rn
Набатов В.А., Павлова Т.В., и др. Процессы и аппараты пищевых производств: Лабораторные работы по массообменным процессам
Практикум- формат pdf
- размер 499.76 КБ
- добавлен 20 июня 2011 г.
- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.
Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат djvu
- размер 15.49 МБ
- добавлен 04 февраля 2011 г.
4-е изд., перераб. и доп. - Москва, "Агропромиздат", 1985. - 509 с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств
- формат djvu
- размер 7.25 МБ
- добавлен 13 июля 2010 г.
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1974. - 349 (? ) с. В книге рассматриваются механические, гидромеханические, тепловые, и массообменные процессы пищевых производств. Приводятся теплофизические характеристики сырья, полупродуктов и продуктов пищевых производств а также некоторые другие данные, необходимые для выполнения технических расчётов.
Хантургаев А.Г., Ямпилов С.С., Хантургаева Г.И. и др. Методическое пособие по расчету трехкорпусной выпарной установки
- формат pdf
- размер 528.04 КБ
- добавлен 10 апреля 2010 г.
Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 57 с. По курсу "Процессы и аппараты пищевых производств", "Процессы и аппараты химических технологий". В методическом пособии дан принцип расчета трех корпусной выпарной установки. Приведены уравнения, справочные данные и рекомендации по подбору аппаратов различных конструкций. Пособие предназначено для студентов механико-технологических специальностей высших и средних специальных учебных заведений в помощь при...