Проектирование пищевых предприятий

Комитет РФ по рыболовству, МГТУ Мурманск 1996 г. 39 л. Дано подробное описание установок очистки сточных вод по каждому способу (механическая, биологическая и т. п. ) и дымовых газов (также по каждому способу). Приведены схемы установок. Приведены примеры расчета технологии очистки для различных типов производств. Методичка очень полезна при написании раздела диплома «Экологические аспекты производства» Содержание: Охрана окружающей среды от про...

Метод. рекомен. до вивч. дисципліни та викон. контрол. робіти. — К.: НУХТ, 2012. — 37 с. Загальні відомості. Зміст занять з дисципліни. Варіанти самостійної роботи студентів. Рекомендації до виконання контрольної роботи. Запитання до підготовки до іспиту. Рекомендована література. Для студентів напряму 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання.

Справочное пособие. - СПб.: СПбГУНиПТ, 2002. 81с. Санкт-Петербург 2002 . Разработано в соответствии с требованиями государственных образовательных стандартов для студентов, обучающихся по специальностям 270300 – Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий, 270500 – Технология бродильных производств и виноделие. Приводятся общие вопросы организации проектных работ для строительства новых предприятий реконструкции или технического перевоору...

ГИОРД, 2005 г. , 336 стр. В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников, реконструкцию предприятий, инженерное обеспечение систем отопления, вентиляции, водопровода и канализации. Для студентов технологического, биотехнологического факультетов и факультета холодильной техники и технол...

Учебное пособие. — Владивосток: Дальрыбвтуз, 2010. — 198 с. Рассматривается порядок выполнения дипломных проектов. Приводятся рекомендации по изложению разделов дипломного проекта, требования к их содержанию. Уделено внимание оформлению пояснительной записки и графической части дипломного проекта. Предназначено для студентов всех форм обучения по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» специальностей 260301«Технология мяса и мясных продук...

Учебное пособие. — Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО "ТГТУ", 2013. — 352 с. Изложена методология (система принципов, способов организации и построения теоретической и практической деятельности при проектировании) и формализована стратегия проектирования промышленных энерго- и ресурсосберегающих технических систем (технологических процессов, оборудования и автоматического управления) пищевых производств. Предложена многоэтапная методика интегрированного пр...

Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. - 92 с. Изложены основные понятия, принципы и методика проектирования пищевых производств и разработки технологических машин и оборудования. Более подробно рассматриваются вопросы технико-экономического обоснования, расчета, подбора и компоновки технологического оборудования. Пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплины "Проектирование пищевых производств", "Основы проектирования технологи...

Кубанский государственный технологический университет, г. Краснодар/Россия, 92 стр.,2009 г. Специальность: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. Цель: разработать цех по производству майонезов функционального назначения производительностью 5т/сут. В проекте предусматривается разработка рецептур и производство майонезов функционального назначения на периодической линии «Ко-рума» производительностью 5 т/сут. Введен...

М.: Агропромиздат, 1986. - 175 с., ил. - (Учебники и учебные пособия для техникумов). В книге изложены основные стадии курсового и дипломного проектирования систем автоматизации технологических процессов, рассмотрены функциональные схемы систем автоматизации, принципиальные электрические и пневматические схемы. Большое внимание уделено составлению материалов и выполнению расчетов при проектировании. Приведены примеры систем автоматизации техноло...

Учебное пособие. Краснодар: «Экоинвест», 2002. – 180 с. Допущено Управлением кадров и учебных заведений Государственного комитета РФ по рыболовству в качестве учебника для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Учебник построен таким образом, чтобы студент получил общие представления о рыбной отрасли в целом, стадиях и этапах проектирования, инженерных изысканиях, общестроительном и...

Учебно-практическое пособие. Часть I. – М.: МГУТУ, 2004. - 35с. Курс "Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий " (ТЭП) состоит из 8 тем. По каждой теме вначале приводится содержание рабочей программы, затем излагаются основные вопросы. Проектирование – первый и весьма ответственный этап в осуществлении строительства. Ему принадлежит главная роль в повышении эффективности инвестиций. С развитием науки и технологии происходит услож...

Учебно-практическое пособие. Часть II. – М.: МГУТУ, 2004. - 56с. Курс "Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий " (ТЭП) состоит из 8 тем. По каждой теме вначале приводится содержание рабочей программы, затем излагаются основные вопросы. Проектирование – первый и весьма ответственный этап в осуществлении строительства. Ему принадлежит главная роль в повышении эффективности инвестиций. С развитием науки и технологии происходит усло...

Учебное пособие. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 123 с. Учебное пособие предназначено для дополнительного изучения дисциплины САПР для студентов специальностей 170600 Машины и аппараты пищевых производств всех форм обучения, включает разделы: общие понятия о проектировании, организация процесса проектирования, виды математических моделей, средства обеспечения САПР пищевых производств Содержание Введение Общие понятия о проектировании САПР как объек...

Учебное пособие. Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009 – 446 с. Изложены цели, задачи, требования к оформлению, содержание, структура дипломного проекта, правила оформления литературы, объем и содержание графической части проекта и пояснительной записки, справочные материалы. Приведены методики расчета сырья, технологического оборудования, площадей основных и вспомогательных производств, расхода пара, холода, воздуха и электроэнергии на технологические...

М.: ТермоКул, 2005. — 304 с. — (Системы вентиляции и кондиционирования). Рассмотрены методы расчета тепловлажностных характеристик производственных помещений предприятий мясной, молочной, сыродельной и рыбной промышленности, процессы изменения состояния воздуха в аппаратах систем кондиционирования, методы расчета и подбора оборудования для очистки и тепловлажностной обработки воздуха. Изложены основы проектирования систем вентиляции и кондиционир...

Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2009. - 92 с. Изложено содержание дисциплины в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного стандарта. Освещены современный уровень промышленного строительства зданий пищевых производств и холодильников, принципы расчета конструктивных и ограждающих элементов. Отражены эксплуатационные особенности рассматриваемых зданий, возможные дефекты и деформации их элеме...

Суми: СНАУ, 2011. — 64 с. В методичних вказівках наведені положення про правила оформлення курсових робіт, бакалаврських та дипломів спеціалістів і магістрів студентами очної та заочної форми навчання для всіх напрямків та спеціальностей факультету харчових технологій.

МДКЕХТ, Миколаїв / Україна, 2010. — 31 с. Вступ. Вихідні данні. Технологічна характеристика сировини та підготовка до виробництва. Технологічні параметри та прийоми ведення технологічного процесу. Технологічна частина. Опис апаратурно-технологічної схеми. Література.

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово. 2003. - 120с. Конспект лекций разработан в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов специальностей 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» всех форм обучения. Содержание: Введение. Организация и методы проектирования предприятий пищевой...

ВГТА, Воронеж, 2008. — 170 с. Технико-экономическое обоснование строительства фабрики. Резюме. Описание отрасли и предприятия. Характеристика услуг и продукции. Конкуренция и конкурентное преимущество. План маркетинга. Оценка рисков. Технологическая часть. Обоснование и выбор технологических линий производства кондитерских изделий. Выбор внутригруппового ассортимента. Пересчет на незавершенную продукцию. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов, пос...

КГТУ, Калининград, 2011. — 74 с. В данной работе рассмотрена технологическая схема, ее обоснование, характеристика сырья и готовой продукции, ТХК, продуктовый расчет, выбор оборудование, строительная часть, расчет рабочей силы, эл/энергии, экология и др.

КубГТУ, Краснодар, 2007. — 38 с. Кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства. Факультет инженерии и экспертизы продуктов питания. Дисциплина: Технология сахаристых изделий. Содержание: Нормативные ссылки. Введение. Технологические расчёты. Обоснование и выбор технологических схем, их описание. Выбор ассортимента изделий. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов, поступающих со стороны. Расчет расхода полуфабрикатов со...

НУХТ, Київ, 2011. — 55 с. Кафедра технологія хлібопекарських і кондитерських виробів. Дисципліна: «Іноваційні технологї галузі» (кондитерське виробництво). Зміст: Вступ. Вихідні дані прийняті для розрахунків. Вибір, обґрунтування і опис технологічної схеми. Технологічні розрахунки. Розрахунок потужності потоково-механізованої лінії. Розрахунок сировини. Розрахунок напівфабрикатів власного виробництва. Розрахунок загальних втрат сухих речовин. Ви...

СТХП НУХТ, Суми, 2008. — 30 с. Вступ. Техніко-економічне обгрунтування. Технологічна частина. Зберігання і підготовка сировини до виробництва. Вихідні дані. Розрахунок продуктивності лінії. Розрахунок витрат сировини. Розрахунок витрат напівфабрикатів. Розрахунок потреб у допоміжних матеріалах і тарі. Розрахунок виробничої рецептури. Розрахунок складських приміщень. Розрахунок технологічного обладнання. Технохімічний контроль виробництва. Заходи...

НИУ ИТМО, Санкт- Петербург, 2015. — 17 с. Вариант 16: Работы строительно-монтажных организаций при создании нового промышленного предприятия. Основные документы, которыми должны руководствоваться работники проектных организаций. Общий раздел технических изысканий на площадке строительства. Состав задания на проектирования. Основные чертежи, входящие в раздел «проекта» «Генеральный план и транспорт». Из каких разделов состоит стадия «Рабочая докум...

Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 82 с. Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий. Приведены правила разработки и оформления технологических схем, чертежей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промышленности. Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению Продукты питания из растительного сырья. Содержание: Введение. Производственный и технологический процессы. Органи...

Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 17 с. Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. При использовании данного материала нужно учитывать, что в данный момент не действует федеральный государстве...

Харків, 2010. - 7 с. Розрахункова робота з дисципліни «Основи промислового будівництва та санітарної техніки». Зміст: Вихідні дані. Опалення. Опис системи опалення. Розрахунок витрат тепла на опалення. Вентиляція. Опис систем вентиляції. Розрахунки витрат тепла та електроенергії системами вентиляції. Водопостачання та каналізація. Опис систем холодного водопостачання. Опис системи гарячого водопостачання. Розрахунки витрат води. Розрахунок витр...

МГУПП, Москва, 2008. — 42 с. Содержание: Тематика дипломных проектов. Задание на дипломное проектирование. Содержание дипломного проекта. Расчетно-пояснительная записка. Графическая часть. Требования к оформлению экспериментально-исследовательской части дипломного проекта. Организация работы над дипломным проектом. Приложения. Список рекомендованной литературы.

Статья. Опубликована в Вестнике Национального технического университета ХПИ. — 2002. — № 9, Т 1 — С. 95 - 105. В работе проведено обследование сахарного завода мощностью 3000 тонн переработки свеклы в сутки. С помощью применения к полученным данным методов пинч-анализа выявлены узкие места в тепловой сети завода и разработан проект ее реконструкции. При реализации этого проекта показано, что удельное потребление тепловой энергии может быть снижен...

Статья. Опубликована в журнале "Інтегровані технології та енергозбереження". — 2002. — № 2. — С. 11-16 . В работе проведено обследование сахарного завода мощностью 3000 тонн переработки свеклы в сутки. При применении к полученным данным методов пинч-анализа выявлены узкие места в тепловой сети завода и разработан проект ее реконструкции. При реализации этого проекта удельное потребление тепловой энергии может быть снижено на 16%. Срок окупаемости...

М.: Пищевая пром-сть, 1965. – 516 с. Расщепление жиров и получение глицерина. Дистилляция глицерина. Дистилляция и ректификация жирных кислот. Производство хозяйственного и туалетного мыла. Производство синтетических моющих порошков. Производство маргарина, кулинарных и кондитерских жиров. В книге рассматриваются вопросы проектирования и эксплуатации предприятий по расщеплению жиров и получению глицерина, дистилляции и ректификации жирных кисло...

НУБіПУ, Київ, 2012. — 66 с. Дисципліна: Сучасні технології консервування та зберігання риби. Анотація. Вступ. Технологічна частина. Технологічна характеристика сировини і вимоги до її якост. Вибір і обґрунтування технологічної схеми. Опис технологічної схеми. Контроль виробництва. Технохімічний контроль виробництва. Мікробіологічний контроль виробництва. Продуктові розрахунки. Розрахунок руху сировини і напівфабрикатів по технологічним операціям....

М.: Пищепромиздат, 1959 г. - 399 с. Общие вопросы проектирования. Основные принципы проектирования жироперерабатывающих предприятий. Проектирование рафинационных цехов. Проектирование гидрогенизационных заводов. Приемка и хранение жиров и масел. Схемы, материальные расчеты, расчеты оборудования, компоновка оборудования, подсчет расхода электроенергии, подсчет расхода пара и воды.

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 416 с Рафинация растительных масел Гидрогенизация жиров Прием , хранение о отпуск жиров. Технологические схемы, материальные расчеты, расчеты основного оборудования, компоновка оборудования.

Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007 г. – 16 с. Даны программа, методические указания и контрольные задания для студентов специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых производств" заочной формы обучения.

Рабочая программа по изучению дисциплины «Технико-экономическое проектирование предприятий отрасли» и методические указания по выполнению курсового проекта для студентов специальности 060800. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2004. – 68 с. Приведена рабочая программа и литература, необходимая при изучении дисциплины. Изложены методика проектирования предприятий пищевой промышленности, задачи маркетингового исследования рынка при проектировании, содержание курс...

CRC Press; 1 edition. 2005. - 416 p. Although chemical engineering and food technology are subject areas closely related to food processing systems and food plant design, coverage of the design of food plants is often sporadic and inadequately addressed in food technology and engineering books. Some books have attempted to treat food engineering from this dual point of view but, most have not achieved balanced coverage of the two. Focusing on foo...