Массообменные процессы и аппараты пищевых производств

М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 280 с. В справочники приведены обобщенные и систематизированные данные по массовлагообменным характеристикам пищевых продуктов и материалов. Изложены современные представления об основных малекулярно-физических и термоденамических закономерностях процессов массопереноса и физической сущности влагообменных характеристик, а также дан анализ изменения их в технологических процессах пищевых производств; описаны...

Издательство «Пищевая промышленность», 1976 г. Основные процессы современного сахарного производства осуществляются непрерывным способом. Исключение составляет завершающий, наиболее сложный и ответственный процесс – перевод сахарозы из жидкой фазы в твердую, - который выполняется в аппаратах периодического действия при удалении растворителя под вакуумом и последующей кристаллизацией полученной сложной полидисперсной системы (сахарного утфеля) в к...

Пособие для проведения практических занятий и выполнению курсовых проектов. – М., МГУТУ, 2009. - 12с. Содержание: Общие указания по выполнению курсового проекта Задание на проектирование Общие сведения Описание установки для адсорбционной очистки сортировки адсорбционным углем Расчет технологического оборудования Литература Приложение

Набатов В. А., Павлова Т. В., и др. -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2002. 24 с. Даны лабораторные работы по массообменным процессам для студентов заочного отделения специальности 170600.

- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.rn

- Тамбов, 2002. - 25 с. Даны методические указания к лабораторным работам по массообменным процессам курса «Процессы и аппараты пищевых производств» и рекомендуемая литература для студентов заочного отделения специальности 1706.

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Воронеж, Воронежская государственная технологическая академия, 2003. — 23 с. Специальность: 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель - д.т.н., проф. Антипов С.Т. Цель работы. Исследование процесса вымораживания влаги из экстрактов поджелудочной железы, печени и желчи, разработка оборудования для реализации процесса. Научная новизна. На...

Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук. Воронеж, Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. — 20 с. Специальности: 05.18.12 – процессы и аппараты пищевых производств; 05.18.01 – технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Научные руководители: д.т.н., проф. Шевцов А.А.; к.т.н., доц. Дранников А...

Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 248 с. В книге изложены в доступной форме вопросы теории и практики применения адсорбентов и ионитов в различных отраслях пищевой промышленности (сахарной, винодельческой, соковой, жировой, пивоваренной, спиртовой, молочной), в водоподготовке. Особое внимание уделено рассмотрению общих закономерностей адсорбционных и ионообменных процессов протекающих, при обработке биологических жидкостей, получа...

Воронеж: ВГТА, - 2001, – 130 стр. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. (На правах рукописи). Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Полянский К.К. Аннотация: Целью работы является определение рациональных режимов промышленной периодической кристаллизации ?-лактозы. Содержание: Физико-химические свойства растворов лактозы. Кинетика...