Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. -
Кишинев, ТУМ, 2005. - 168 с.
Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств
Введение
Современные теоретические представления о тепло- массопереносе в процессах сушки
Основные положения современной теории тепло- и массопереноса как основы процесса сушки
Техника и технология процесса сушки абрикос
Основные направления совершенствования техники и технологии процесса сушки абрикос
Задачи исследования
Электрофизические параметры абрикос и их влияние на объемное тепловыделение
Поляризация и диэлектрические потери в однородных материалах
Поляризация и диэлектрические потери в сложных многокомпонентных гетерогенных системах
Математическая модель определения электрофизических параметров сложных многокомпонентных гетерогенных систем
Способы и методы измерения и определения электрофизических параметров материалов
Экспериментальное определение электрофизических параметров абрикос
Краткая характеристика абрикос
Экспериментальная установка для измерения электрофизических параметров абрикос и методика проведения эксперимента
Влияние частоты электромагнитного поля на электрофизические параметры абрикос
Влияние влажности на электрофизические параметры абрикос
Влияние температуры на электрофизические параметры абрикос
Математическая модель динамики изменения электрофизических параметров абрикос
Теоретические основы рототабельного планирования 2-го порядка
Решение задачи по оптимизации ЭФП абрикос
Описание экспериментальной установки и методики проведения эксперимента процесса сушки абрикос
Описание и конструкция экспериментальной установки
Методика одновременной регистрации убыли массы и температуры высушенных абрикос
Методика измерения напряжения и расчета напряженности электромагнитного поля высокой частоты
Подготовка абрикос к эксперименту и методика его проведения
Расчет равновесной влажности
Расчет кинетических характеристик
Исследование кинетики процесса сушки абрикос
Конвективная сушка абрикос
Комбинированная сушка абрикос конвекцией и ТВЧ
Сравнение кинетических характеристик процесса сушки абрикос
Влияние режимных параметров сушки абрикос на качество готового продукта
Моделирование процесса сушки абрикос
Введение
Закономерности кинетики влагообмена при сушки
Математическая обработка данных
Техническая реализация процесса сушки абрикос с использованием ТВЧ
Расчет экономической эффективности технологической установки
Синтез полученных данных
Основные результаты и выводы
Список литература
Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств
Введение
Современные теоретические представления о тепло- массопереносе в процессах сушки
Основные положения современной теории тепло- и массопереноса как основы процесса сушки
Техника и технология процесса сушки абрикос
Основные направления совершенствования техники и технологии процесса сушки абрикос
Задачи исследования
Электрофизические параметры абрикос и их влияние на объемное тепловыделение
Поляризация и диэлектрические потери в однородных материалах
Поляризация и диэлектрические потери в сложных многокомпонентных гетерогенных системах
Математическая модель определения электрофизических параметров сложных многокомпонентных гетерогенных систем
Способы и методы измерения и определения электрофизических параметров материалов
Экспериментальное определение электрофизических параметров абрикос
Краткая характеристика абрикос
Экспериментальная установка для измерения электрофизических параметров абрикос и методика проведения эксперимента
Влияние частоты электромагнитного поля на электрофизические параметры абрикос
Влияние влажности на электрофизические параметры абрикос
Влияние температуры на электрофизические параметры абрикос
Математическая модель динамики изменения электрофизических параметров абрикос
Теоретические основы рототабельного планирования 2-го порядка
Решение задачи по оптимизации ЭФП абрикос
Описание экспериментальной установки и методики проведения эксперимента процесса сушки абрикос
Описание и конструкция экспериментальной установки
Методика одновременной регистрации убыли массы и температуры высушенных абрикос
Методика измерения напряжения и расчета напряженности электромагнитного поля высокой частоты
Подготовка абрикос к эксперименту и методика его проведения
Расчет равновесной влажности
Расчет кинетических характеристик
Исследование кинетики процесса сушки абрикос
Конвективная сушка абрикос
Комбинированная сушка абрикос конвекцией и ТВЧ
Сравнение кинетических характеристик процесса сушки абрикос
Влияние режимных параметров сушки абрикос на качество готового продукта
Моделирование процесса сушки абрикос
Введение
Закономерности кинетики влагообмена при сушки
Математическая обработка данных
Техническая реализация процесса сушки абрикос с использованием ТВЧ
Расчет экономической эффективности технологической установки
Синтез полученных данных
Основные результаты и выводы
Список литература