Маркус Л.И., Дунченко Н.И., Руденко Г.С., Зотов В.В., Ильичев В.А.,
Перова Н.И. Под. общ ред. Щербины Б.В. / Учебное пособие - МГУПБ,
М.: 2007. - 296 с.
Назначение Биотехнического Словаря - дать самое краткое объяснение понятиям и терминам и некоторые важнейшие справочные данные по вопросам, возникающим при изучении материалов в области техники и технологии переработки пищевого биологического сырья, а также экологическим проблемам.
Словарь включает более 3000 статей. Большое место занимают справки о материалах, технологических процессах, машинах, механизмах, аппаратах, законах, а также сведения об их назначении или применении. Значительное часть статей содержит объяснение научных терминов из традиционных областей пищевой промышленности.
Пособие может быть использовано в электронном варианте с осуществлением поиска статьи по оглавлению из закладок.
Назначение Биотехнического Словаря - дать самое краткое объяснение понятиям и терминам и некоторые важнейшие справочные данные по вопросам, возникающим при изучении материалов в области техники и технологии переработки пищевого биологического сырья, а также экологическим проблемам.
Словарь включает более 3000 статей. Большое место занимают справки о материалах, технологических процессах, машинах, механизмах, аппаратах, законах, а также сведения об их назначении или применении. Значительное часть статей содержит объяснение научных терминов из традиционных областей пищевой промышленности.
Пособие может быть использовано в электронном варианте с осуществлением поиска статьи по оглавлению из закладок.