Підручник. -Одеса: Друк, 2006. - 313 с
Викладено принципи і наведено приклади складання математичних моделей (ММ) технологічних процесів харчових та інших виробництв імовірнісними, експериментальними, аналітичними та комбінованими методами, розглянуто приклади роз`вязання оптимізаційних задач майже всіма відомими і найбільш застосованими математичними засобами. Побудова ММ розглядається як керований процес, що складається з певних етапів у визначеній послідовності.
Для студентів вищих навчальних закладів професійного напряму "Харчові технології та інженерія". Може бути корисним для інших професійних напрямків.
Викладено принципи і наведено приклади складання математичних моделей (ММ) технологічних процесів харчових та інших виробництв імовірнісними, експериментальними, аналітичними та комбінованими методами, розглянуто приклади роз`вязання оптимізаційних задач майже всіма відомими і найбільш застосованими математичними засобами. Побудова ММ розглядається як керований процес, що складається з певних етапів у визначеній послідовності.
Для студентів вищих навчальних закладів професійного напряму "Харчові технології та інженерія". Може бути корисним для інших професійних напрямків.