Егоров Г.А. Влияние тепла и влаги на процессы хранения и переработки зерна

М.: Колос, 1973.- 264 с.
Процессы переноса тепла и влаги - неотъемлемая часть технологии переработки и хранения зерна. Степень изменения его свойств непосредственно связана с интенсивностью внутреннего тепло-влагопереноса. Для того чтобы получить положительный эффект, каждую партию зерна обрабатывают при оптимальном режиме.
В книге рассмотрено как влияют параметры режимов на комплекс различных свойств зерна. Кроме того, изложены научно обоснованные требования, предъявляемые к конструкции машин и аппаратов для сушки и гидротермической обработки зерна.