2-е изд. — Таллин: Валгус, 1983. — 240 с.: ил.
Эта книга ставит своей целью помочь хозяйкам в домашнем
приготовлении различных кондитерских изделий. В книге приводится
множество рецептов изделий, предназначенных как для каждодневного,
так и для праздничного стола. В книге представлены рецепты тортов,
пирожных, печенья, пирогов, кексов из дрожжевого, заварного,
бисквитного, песочного теста. Также здесь есть рецепты кремов для
тортов и пирожных, глазури и других заготовок для тортов и
пирожных.
Содержание:
Предисловие.
Печи для выпечки и их эксплуатация.
Необходимые кухонные принадлежности.
Необходимые продукты.
Ячменные лепешки.
Дрожжевое тесто и изделия из него.
Песочное тесто и изделия из него.
Слоеное тесто и изделия из него.
бисквитное тесто и изделия из него.
Изделия, выпекаемые в форме.
Заварное тесто и изделия из него.
Белковое тесто и пирожные «безе».
Рулеты из лапшового теста.
Изделия, жаренные во фритюре.
Пряники.
Вафли.
Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель.
Печенье.
Пироги и пирожки.
Торты.
Кремы для пирожных и тортов.
Глазури и другие заготовки для пирожные и тортов.
Предметный указатель.
Печи для выпечки и их эксплуатация.
Необходимые кухонные принадлежности.
Необходимые продукты.
Ячменные лепешки.
Дрожжевое тесто и изделия из него.
Песочное тесто и изделия из него.
Слоеное тесто и изделия из него.
бисквитное тесто и изделия из него.
Изделия, выпекаемые в форме.
Заварное тесто и изделия из него.
Белковое тесто и пирожные «безе».
Рулеты из лапшового теста.
Изделия, жаренные во фритюре.
Пряники.
Вафли.
Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель.
Печенье.
Пироги и пирожки.
Торты.
Кремы для пирожных и тортов.
Глазури и другие заготовки для пирожные и тортов.
Предметный указатель.