Пер. со словац. — Мартин: Освета, 1988. — 348 с.
Книга является сборником рецептов из словацкой кухни. В ней
помещены лучшие рецепты для приготовления самых разнообразных
изделий из муки (пирогов, булок, пряников, пирожных, печенья,
рожков, тортов), сладостей, мороженого, напитков, компотов и т.д.
Большинство рецептов, приведенных в книге, рассчитано на легкое и
быстрое приготовление кондитерских изделий в домашних условиях.
Однако в книге приведены и более сложные рецепты, которые требуют
специальной подготовки.
Содержание:
Предисловие.
На что обращать внимание при приготовлении мучных изделий.
Как готовить мучные изделия.
Бисквитные мучные изделия.
Мучные изделия из песочного теста.
Мучные изделия к чаю и на десерт.
Мучные изделия из слоеного теста.
Рулеты.
Соленые мучные изделия.
Мучные изделия из дрожжевого теста.
Мучные изделия из вареного теста.
Шарлотки.
Запеканки.
Пудинги.
Мучные изделия, обжаренные в кипящем масле.
Блины, оладьи, блинчики.
Блины, клецки (трганцы).
Омлеты.
Сладости, приготовляемые без подогрева.
Кремы, белковая и фруктовая пена, взбитые сливки, муссы.
Мороженое и кремы-суфле.
Фруктово-ягодные компоты и салаты.
Фруктовые лимонады и напитки.
Предметный указатель.
На что обращать внимание при приготовлении мучных изделий.
Как готовить мучные изделия.
Бисквитные мучные изделия.
Мучные изделия из песочного теста.
Мучные изделия к чаю и на десерт.
Мучные изделия из слоеного теста.
Рулеты.
Соленые мучные изделия.
Мучные изделия из дрожжевого теста.
Мучные изделия из вареного теста.
Шарлотки.
Запеканки.
Пудинги.
Мучные изделия, обжаренные в кипящем масле.
Блины, оладьи, блинчики.
Блины, клецки (трганцы).
Омлеты.
Сладости, приготовляемые без подогрева.
Кремы, белковая и фруктовая пена, взбитые сливки, муссы.
Мороженое и кремы-суфле.
Фруктово-ягодные компоты и салаты.
Фруктовые лимонады и напитки.
Предметный указатель.