М.: Айрис-пресс, 2009. — 64 с. — (100 лучших рецептов). — ISBN
978-5-8112-3719-7.
В книгу вошли рецепты сладостей, которые принято готовить в странах
Ближнего и Среднего Востока (Средняя Азия, Закавказье, Иран,
Турция). Главный принцип их подбора - доступность ингредиентов и
возможность приготовления в домашних условиях. Это такие блюда, как
пахлава, хворост, восточное печенье, сладкие пироги, рулеты, торты,
пирожные. Своеобразный вкус восточным сладостям придают пряности,
употребляемые в различных пропорциях, а также использование
засахаренных фруктов, изюма, кураги, мака, меда. Королем
ингредиентов является орех.
Содержание
Предисловие
Пахлава
Печенье
Сладкие изделия, жаренные во фритюре
Выпечка из сдобного и лапшевого теста
Рулеты, торты, пирожные
Халва
Десерты
Предисловие
Пахлава
Печенье
Сладкие изделия, жаренные во фритюре
Выпечка из сдобного и лапшевого теста
Рулеты, торты, пирожные
Халва
Десерты