Похлебкин В.В. Мое меню

М.: Центрполиграф, 2007. — 190 с. — ISBN 5-9524-1889-9. Введение.
От чего зависит выбор и построение меню.
Изменения в меню повседневного и праздничного стола в России на протяжении двух последних веков. Часть 1.
Изменения в меню повседневного и праздничного стола в России на протяжении двух последних веков. Часть 2.
Чему учит история кулинарии и, в частности, история меню?
Мой личный выбор меню - какими критериями руководствуюсь.
О составе блюд моего меню и кое-что об экзотических блюдах.
Послесловие.