Словари кулинарных терминов
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 09
- формат pdf
- размер 90,68 МБ
- добавлен 03 июня 2016 г.
Чернов и Ко, 2011. — 432 с. — ISBN 978-5-98937-036-8, 2-03-582360-9. Оригинальное название: Larousse gastronomique. Переводчик: Алексей Кржижевский. Иллюстратор: Яна Позина. В девятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли статьи на букву П - от слова ПАБ до ПОЛБА, а также дополняющие их рецепты и практические советы. Читателям предстоит узнать, чем отличается кайенский перец от сычуаньского, каков на вкус "пук монашки", какое отношение...
Похлёбкин В.В. О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник
- формат pdf
- размер 18,98 МБ
- добавлен 11 апреля 2016 г.
Справочное издание. — Мн: Полымя, 1988. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5. Словарь-справочник знаменитого Похлебкина дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных.
Sinclair C. Dictionary of Food
- формат djvu
- размер 4,47 МБ
- добавлен 12 июля 2013 г.
L.: A&C Black Publishers Ltd., 2005. - 641p. Англоязычный словарь кулинарной терминологии, в том числе заимствования из иностранных языков(с указанием, откуда заимствованы) и аббревиатуры. Включает около 24000 статей, в том числе краткие рецепты блюд, ботанические наименования пряновкусовых и съедобных растений, методы приготовления пищи, пищевые добавки и т.п. Для переводчиков литературы по кулинарии и технологии пищевого производства, и как...