Справочное издание. — Пер. с укр. — Киев: Здоров'я, 1992. – 95 с.:
ил. — ISBN 5-311-00710-9.
Книга содержит множество рецептов приготовления разнообразных
холодных и горячих паштетов, соусов к этим паштетам, а также
пирожков с начинкой из мяса, колбасы, овощей, грибов, мозгов и др.
Приведены рецепты приготовления разнообразных бутербродов — от
простейших до самых сложных.
Паштеты
Холодные паштеты.
Горячие паштеты.
Холодные соусы к паштетам.
Горячие соусы к паштетам.
Пирожки
Пирожки из слоеного и полуслоеного теста.
Пирожки из песочного. Полупесочного и песочно-дрожжевого теста.
Пирожки из дрожжевого теста печеные.
Пирожки из дрожжевого теста жареные.
Пирожки из бисквитного теста.
Пирожки в заварном тесте.
Пирожки в блинном тесте.
Пирожки в формочках или «тигельках».
Гренки
Бутерброды
Стандартные бутерброды.
Смешанные бутерброды.
Отборные одно- и многокомпонентные бутерброды.
Бутербродные пасты.
Тортовые бутерброды и бутербродные торты.
Бутерброды на обжаренных гренках (тостах).
Мозаичные бутерброды.
Двойные туристические бутерброды.
Холодные паштеты.
Горячие паштеты.
Холодные соусы к паштетам.
Горячие соусы к паштетам.
Пирожки
Пирожки из слоеного и полуслоеного теста.
Пирожки из песочного. Полупесочного и песочно-дрожжевого теста.
Пирожки из дрожжевого теста печеные.
Пирожки из дрожжевого теста жареные.
Пирожки из бисквитного теста.
Пирожки в заварном тесте.
Пирожки в блинном тесте.
Пирожки в формочках или «тигельках».
Гренки
Бутерброды
Стандартные бутерброды.
Смешанные бутерброды.
Отборные одно- и многокомпонентные бутерброды.
Бутербродные пасты.
Тортовые бутерброды и бутербродные торты.
Бутерброды на обжаренных гренках (тостах).
Мозаичные бутерброды.
Двойные туристические бутерброды.