Контрольная работа по товароведению

Орел: ОрелГТУ, 2007, - 79 с Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцентр...

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с. Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцен...

Количественные потери продовольственных товаров при хранении, транспортировке и реализации. Естественная убыль, её виды. Нормируемые предреализационные потери. Актируемые потери. Отходы ликвидные и неликвидные. Пути сокращения потерь продовольственных товаров при хранении и реализации. Классификация и кодирование продукции. Штриховое кодирование продукции.rn

Контрольная работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров

Мясо и мясные продукты. Основы консервирования.

В работе раскрыты ответы на 3 вопроса и решена задача. 1. Витамины. Классификация их и содержание в пищевых продуктах. Изменение витаминов при технологической переработке пищевых продуктов. 2. Хлеб. Сырьё, химический состав и пищевая ценность хлеба. Ассортимент. Болезни и пороки хлеба и меры их предупреждения. 3. Кисломолочные продукты. Особенности технологии, классификация, требования к качеству, условия и сроки хранения 4. Задача: Определите об...

Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с. Контрольная работа для студентов-заочников. Рассматриваются два вопроса: - Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. - Яйца – химический состав, пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Представ...

Колледж малого бизнеса и предпринимательства Реферат по товароведению Алкогольные напитки Напитки, содержащие этиловый спирт, называют алкогольные. К ним относятся спирт, водка, ликеро-водочные изделия, ром, виски, коньяки, виноградные и плодово-ягодные вина. Промышленность вырабатывает спирт-сырец, спирт-ректификат, питьевой спирт и спирт денатурат (технический). Спирт для пищевой промышленности и медецины вырабатывают из зерна, картофеля, пато...

Гомельский государственный профессионально–технический колледж кулинарии. 2012.- 150 с. Преподаватель: Руденкова Е.С. Комплексно-методическое обеспечение уроков по товароведению пищевых товаров. 4 блока включают в себя планы-конспекты уроков, тестовые задания, карточки-задания по темам, вопросы контрольных работ, литературу по темам, 150 листов.

Выходные данные неизвестны. 2012. - 27 с. Ответы на 27 экзаменационных билетов.