Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Челябинск: Российский государственный торгово-экономический университет, 2011. — 67 с. Дисциплина — Товароведение кондитерских товаров Специальность — Товаровед - эксперт продоврльственных товаров Курсовая работа Содержание Введение Обзор литературы Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков России и Челябинска Химический состав и пищевая ценность безалкогольных газированных напитков Классификация и характеристика ассортим...

МГУТУ, Ростов-на-Дону, 7 с. Безалкогольные напитки. Информация о группе. Химический состав. Полезные свойства. Ассортимент. Сроки и условия хранения. Производитель. Цены Ростовской области. Дополнительные рекомендации. Отзыв. Сопутствующие и заменяющие товары.

Учебное пособие. Мичуринск: Изд. МичГАУ, 2007. – 234 с. Предлагаемое учебное пособие является качественным информационно обучающим дополнением к базовой дисциплине «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров» и предлагает всесторонний анализ большой группы рассматриваемых товаров. Пособие содержит введение, девять глав и библиографический список. Раскрывает такие темы как характеристика вкусовых товаров, их химический состав, приправы и пряности...

ЮУРГУ, Челябинск, 2014. — 7 с. Пищевая ценность виноградных вин Условия и сроки хранения табачных изделий Дефекты безалкогольных напитков Список литературы

ЮУРГУ, Челябинск, 2011, 12 с. Основные органолептические и физико-химические показатели поваренной соли Экстрагированный (быстрорастворимый) чай Коровые пряности. Список литературы

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 14 с. Искусственные минеральные воды Отличительные особенности газированных и игристых вин Экспертиза качества чая

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 9 с. Классификация коньяков, показатели качества Оценка качества пряностей Показатели безопасности, нормируемые СанПиНом для табачных изделий

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 15 с. Основные стадии производства пива Дефекты кофе натурального жареного, их причины Пищевая соль с добавками

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 9 с. Фруктовые нектары их отличия от соков с мякотью Характеристика тихих вин Дефекты и фальсификация чая

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 17 с. Влияние алкогольных напитков на организм человека Отличительные особенности семян и столовой горчицы Отличительные особенности курительного табака от трубочного

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 9 с. Характеристика и стадии производства водки Характеристика листовых пряностей Алкалоиды табака их содержание и действие на организм человека

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 14 с. Особенности упаковки и хранения пива. Экстракты,концентраты и искусственные заменители пряностей Крепкие алкогольные напитки длительной выдержки. Классификация особенности производства.

ЮУРГУ, Челябинск, 2014, 17 с. Укажите основные показатели качества нормируемые в пиве Классификация и характеристика кофейных напитков Характеристика наиболее распространенных видов приправ

Выходные данные неизвестны. 2011. — 6 с. Содержание: Пряности. Плодовые пряности. Черный перец. Белый перец. Красный перец. Анис. Бадьян. Ваниль. Ванилин. Кардамон. Кориандр. Тмин. Пряности семенные. Горчица. Мускатный орех. Укроп. Мускатный цвет. Цветочные пряности. Гвоздика. Шафран. Листовые пряности. Лавровый лист. Розмарин. Коровые пряности. Корневые пряности. Имбирь. Прочие пряности. Хранение пряностей. Приправы. Поваренная соль. Столовая г...

ЮУРГУ, Челябинск, 2014. — 19 с. Игристые вина. Классификация. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Основные производители. Экспертиза. Методы оценки листового байхового чая (зеленого и черного): танин, влажность, экстрактивные вещества, товарный сорт (дегустация). Список литературы.

Выходные данные неизвестны. 2010. — 35 слайдов. Содержание: Значение для питания человека. Состав. Классификация. Состав. Упаковка и хранение.

СПб.: Питер, 2005. — 416 с.: ил. — (Серия «Учебник для вузов»). Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение. В настоящее издание в...

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 136 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, к...

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 133 с. Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, краткая технология производства, правила упаковки, маркировки, условия транспортирования и хранения.

Введение. Литературный обзор. Классификация пряностей. Ассортимент пряностей и их общая характеристика. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Технология производства. Упаковка, маркировка, хранение. Экспериментальная часть. Краткая характеристика торгового предприятия супермаркет «Наш магазин». Анализ структуры ассортимента пряностей в супермаркете «Наш магазин». Экспертиза качества пряностей. Проверка правильности маркировки и качества уп...

Учебное справочное пособие. — Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2007. — 407 с. Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Содержание: Предисловие. Введение. Алкогольные напитки. Этиловый спирт. Водки. Коньяки. Бренди. Ром. Виски. Джин. Ликеро-водочные изделия. Вино. Вина виноградные. Вина плодовые. Иг...

Самара : РИЦ СГСХА, 2012. — 148 c. — ISBN 978-5-88575-306-7. В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.

ВТЕІ КНТЕУ, Вінниця, Україна, 2014. — ілюстрована презентація на 29 слайдах. Дисципліна: "Товарознавство продовольчих товарів". Зміст презентації: Класифікація прянощів. Плодові прянощі. Насіннєві прянощі. Квіткові прянощі. Листові прянощі. Корові прянощі. Кореневі прянощі.

ПИ (ф) РГТЭУ г.Пермь, 2011. - 38 с. Кафедра товароведения и экспертизы. Курс: Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров. Введение. Товароведческая характеристика и потребительские свойства безалкогольных газированных напитков. История газированных напитков. Классификация и ассортимент безалкогольных газированных напитков. Пищевая ценность. Факторы, формирующие сохранность качества безалкогольных газированных напитков. Потребитель...

Учебное пособие. Улан-Удэ: изд-во ВСГТУ, 2006 г. 140 стр. Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". Химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация и способы ее обнаружения, оценка качества чая, кофе, прянностей, приправ, плодово-ягодных и овощн...

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Краснодар: КубГТУ, 2015. — 200 с. Специальность: 05.18.05 – технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур. Целью исследований явилась разработка новых видов чайной продукции путем использования вторичного сырья, кофейной продукции путем внесения растительных ароматизаторов и совершенствование оценки их качества.

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук— Краснодар: КубГТУ, 2003. — 52 с. Специальность: 05.18.05 – технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур. Целью работы явилось теоретическое обоснование и разработка комплексных экспресс-методов контроля качества пищевкусовых продуктов (табака, чая, кофе) с помощью компьютерного анализа относительных спектральных характеристик сырья и г...

УГАВМ, Троицк, 2010. — 17 с. Классификация виноградных вин. Ассортимент Фальсификация водки, методы определения Экстрагированные (ароматизированные) чаи. Какие ароматизаторы добавляют.

УГАВМ, Троицк, 2006. — 15 с. Особенности производства коньяка. Характеристика семенных пряностей. Показатели качества табачных изделий.

Хабаровск: ДВГУПС, 2011. — 25 слайдов Дисциплина — Товароведение и экспертиза товара Цель, история и понятие пряности. Где применяются. классификация пряности. Подразделения пряности на товарные сорта. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка пряностей. Дефекты пряностей. Современное состояние рынка пряностей. Вывод.

М.: Дашков и К, 2005. — 404 с. Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе, пряности и приправы, безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием...

Чай, кофе, пряности, приправы, безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, алкогольные напитки. М.: Дашков и К, 2005. - 404 с.

Чай, кофе и их заменители. Чай. Классификация чая. Рынок чая в России. Потребление чая в России. Пути совершествования ассортимента. и повышения качества чайных напитков. Факторы, формирующие качество чая. Влияние химического состава чайного листа. на качество готового продукта. Черный байховый чай. Зеленый байховый чай. Желтый чай. Красный чай. Торговые сорта черного. и зеленого байховых чаев. Прессованный чай. Ароматизированный чай. Концентрат...

Методические рекомендации по выполнению лабораторной работы. — Бийск: Изд- во АлтГТУ, 2013. — 43 с. В методических рекомендациях разработаны задания для выполнения лабораторной работы по товароведческой характеристике ассортимента, экспертизе качества и идентификации чая и кофе.

МГУ им Н.П.Огарева. - Саранск, 2011. - 5 с. Потребительские свойства Показатели качества Дефекты Окп Выводы