Самара : РИЦ СГСХА, 2012. — 148 c. — ISBN 978-5-88575-306-7.
В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров,
описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции.
Рассмотрены методики определения органолептических и
физико-химических показателей качества вкусовых товаров.
Праздничкова Н.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Практикум
- формат pdf
- размер 1,18 МБ
- добавлен 20 сентября 2016 г.