Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Методические указания для выполнения лабораторных работ. Товароведение и экспертиза товаров. Часть 2

Практикум

формат doc
размер 171.56 КБ
добавлен 28 декабря 2010 г.

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Методические указания для выполнения лабораторных работ. Товароведение и экспертиза товаров. Часть 2

Орел: ОрелГТУ, 2007, - 79 с
Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров.
Предназначены для студентов обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продуктов общественного питания», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» очной и очно-заочной форм обучения, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».

Классификация и экспертиза качества маргарина
Классификация, пищевая ценность и экспертиза качества молока питьевого
Ассортимент и экспертиза качества сыра сычужного твердого
Сортовая разделка мясных туш для розничной торговли. Определение свежести мяса
Классификация, ассортимент и экспертиза качества колбасных изделий
Классификация, пищевая ценность, экспертиза качества яиц куриных
Экспертиза качества свежемороженой рыбы
Пищевая ценность, сорта и экспертиза качества консервов рыбных в томатном соусе

Похожие разделы

Смотрите также

Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза пищевых товаров. Пищевые жиры

формат pdf
размер 627.27 КБ
добавлен 20 января 2010 г.

Учебно-методический комплекс. Мичуринск: Изд-во МичГАУ, 2008. - 87 с. Издание представляет собой программу дисциплины и указания к выполнению лабораторных работ по разделу пищевые жиры. Общая классификация товаров на группы. Потребительские свойства: классификация, влияние на качество. Товароведение пищевых жиров. Основные понятия, классификация и ассортимент; факторы, формирующие качество, требования к качеству. Идентифицирующие признаки товаров...

Егорченкова Л.А. Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Мясо и мясные продукты

Практикум

формат doc
размер 1.54 МБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Лабораторный практикум, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 124 с. Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм...

Егорченкова Л.А., Л.В. Терещук Л.В. Товароведение и экспертиза сырья и масло-жировой продукции

Практикум

формат doc
размер 3.24 МБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Лабораторный практикум, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 100 с. Содержат требования для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров. Жировые товары», вопросы для самоконтроля знаний и защиты лабораторных работ, список рекомендуемой литературы и основных нормативных документов.

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Практикум

формат doc
размер 157.06 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с. Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцен...

Родькина Н.А. (сост.) Методические указания к выполнению расчетно-графической работы Для студентов очной формы обучения специальностей 080401 Товароведение и экспертиза товаров народного потребления и 260501 Технология продуктов общественного питания

Практикум

формат doc
размер 119 КБ
добавлен 07 мая 2011 г.

НГТУ, 2006. Для студентов очной формы обучения специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза товаров народного потребления» и 260501 «Технология продуктов общественного питания». Содержание Общие методические указания Требования, предъявляемые к расчетно-графической работе Примерная тематика расчетно-графических работ Структура расчетно-графической работы Последовательность выполнения расчетно-графической работы Поиск, накопление и обработка...

Святкина Л.И. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов

Практикум

формат pdf
размер 839.83 КБ
добавлен 03 декабря 2011 г.

Лабораторный практикум. – Иркутск, ИГУ, 2011. – 60 с. Кратко изложены теоретические основы идентификации товаров, способы фальсификации и методы ее обнаружения, даны рекомендации по проведению лабораторных работ по идентификации и фальсификации некоторых видов пищевой продукции. Предназначен для студентов дневного и заочного отделений, специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и студентов направления 100800.62 «Товаровед...

Старостенко И.Э., Флоринская Е.Э., Иванова Р.Г. (сост.) Товароведение продовольственных товаров. Раздел Плодоовощные товары

Практикум

формат pdf
размер 1.28 МБ
добавлен 23 декабря 2011 г.

Методические указания к лабораторным работам / СПбТЭИ; Сост.: И. Э. Старостенко, Е. Э. Флоринская, Р. Г. Иванова. – СПб., 2011. – 27 с. Методические указания предназначены для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (торговля, обще- ственное питание)» 080502 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров».

Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Лабораторный практикум

формат pdf
размер 885.16 КБ
добавлен 06 апреля 2011 г.

Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006г. - 140 с. ISBN 5-89230-253-9 Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров".

Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Лабораторный практикум

формат pdf
размер 885.73 КБ
добавлен 29 января 2009 г.

Учебное пособие. Улан-Удэ: изд-во ВСГТУ, 2006 г. 140 стр. Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". Химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация и способы ее обнаружения, оценка качества чая, кофе, прянностей, приправ, плодово-ягодных и овощн...

Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Практикум

формат doc
размер 228 КБ
добавлен 22 июля 2010 г.

Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы. Ульяновск: УГСХА, 2008, 11 с. Студентам заочной формы обучения по специальности 080401.65 –«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сы-рья и продовольственных товаров)» Методические указания будут полезны студентам очной формы обучения при самостоятельном изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза пищевых жиров».