Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Реферат
  • формат rtf
  • размер 208.48 КБ
  • добавлен 17 апреля 2010 г.
Реферат - Алкогольные напитки
Колледж малого бизнеса и предпринимательства
Реферат по товароведению
Алкогольные напитки

Напитки, содержащие этиловый спирт, называют алкогольные. К ним относятся спирт, водка, ликеро-водочные изделия, ром, виски, коньяки, виноградные и плодово-ягодные вина.
Промышленность вырабатывает спирт-сырец, спирт-ректификат, питьевой спирт и спирт денатурат (технический).
Спирт для пищевой промышленности и медецины вырабатывают из зерна, картофеля, патоки (технический - из древесины, соломы, нефтепродуктов).
Похожие разделы
Смотрите также

Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • формат pdf
  • размер 1.53 МБ
  • добавлен 04 марта 2011 г.
Учебное пособие. Мичуринск: Изд. МичГАУ, 2007. – 234 с. Предлагаемое учебное пособие является качественным информационно обучающим дополнением к базовой дисциплине «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров» и предлагает всесторонний анализ большой группы рассматриваемых товаров. Пособие содержит введение, девять глав и библиографический список. Раскрывает такие темы как характеристика вкусовых товаров, их химический состав, приправы и пряности...

Генералова Н.А., Захарова Л.М. Экспертиза молочных продуктов

Практикум
  • формат doc
  • размер 329.12 КБ
  • добавлен 24 ноября 2010 г.
Экспертиза молочных продуктов- лабораторный практикум; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. 160 с Изложены сведения о химическом составе, ассортименте и потребительских свойствах молочных продуктов. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, сметана, творог, сыры, масло, молочные консервы; их пищевая, биологическая и энергетическая ценности, поскольку эти продукты играют большую...

Голуб О.В., Мазанько Е.И. Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения. В 2-х частях. Часть 1

  • формат pdf
  • размер 6.82 МБ
  • добавлен 05 октября 2011 г.
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», 2009г. – 136 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, к...

Голуб О.В., Мазанько Е.И.Товароведение и экспертиза напитков и продуктов брожения

  • формат doc
  • размер 310.52 КБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Учебное пособие. В 2-х частях. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2009. 96 +100с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)». Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основ...

Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 35.81 КБ
  • добавлен 18 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с. Контрольная работа для студентов-заочников. Рассматриваются два вопроса: - Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. - Яйца – химический состав, пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Представ...

Курсовая работа - Формирование ассортимента слабоалкогольных напитков на предприятиях ООО Ирис

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 119.39 КБ
  • добавлен 21 июля 2010 г.
НОУ СПО «Улан-Удэнский торгово-экономический техникум», 2010 г. - 41 с. Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров. Содержание: Введение. Литературный обзор. Слабоалкогольные напитки. Пиво. Воздействие слабоалкогольных напитков на организм человека. Фальсификация слабоалкогольной продукции. Рынок слабого алкоголя. Российский рынок слабоалкогольных коктейлей. Обзор рынка пива России. Формирование ассортиментной политики. Исследование ассо...

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник

  • формат docx
  • размер 1.59 МБ
  • добавлен 26 января 2011 г.
Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • формат pdf
  • размер 17.88 МБ
  • добавлен 18 октября 2009 г.
Чай, кофе, пряности, приправы, безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, алкогольные напитки. М.: Дашков и К, 2005. - 404 с.

Шпаргалка - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 166 КБ
  • добавлен 22 апреля 2011 г.
Краткие шпаргалки по курсу товароведения продовольственных товаров, 30 вопросов Предмет и задачи товароведения. Потребительские свойства продовольственных товаров. Факторы, влияющие на формирование качества и сохраняемость продовольственных товаров. Понятие классификации: правила, признаки, методы, значение. Классификация продовольственных товаров. Основы хранения и консервирования продовольственных товаров. Методы определения показателей качест...

Шпоры по товароведению пищевых продуктов

pottee
  • формат doc
  • размер 1.01 МБ
  • добавлен 19 ноября 2008 г.
Химический состав, физические свойства, классификация, условия хранения. Бакалея, хлеб, молочные продукты, мясо, рыба, пищевые жиры, приправы, специи, напитки (в том числе алкоголь), консервы, копчености, полуфабрикаты и др. Форма - по 4 колонки на странице, все отформатировано - бери, вырезай, клей, сдавай.