Пер. с польск. — М.: Харвест, 2013. — 432 с.: ил. — ISBN
978-985-18-1936-8.
Настоящая книга — уникальное издание. Фактически это первая
белорусская кулинарная энциклопедия. В ней представлены
национальные белорусские блюда на любой вкус — соусы, салаты и
закуски, супы и дополнения к ним, мясные и рыбные блюда, выпечка и
десерты, напитки и варенья. Здесь содержатся рецепты, как уже
знакомые каким-то образом многим хозяйкам, — это колдуны, клецки,
зразы, жаркое, омлеты, пончики, желе, так и незаслуженно забытые
блюда белорусских (литовских) магнатов и старинной народной кухни:
всевозможные супы-пюре, бигосы и штуфады, мясо на пару и на
вертеле, фаршированные овощи, птица и рыба, запеченные окорока,
колбаски и дичь, различные паштеты, руляды и волованы, мельшпейзы,
шарлотки и коксы, мороженое, гранита и марципаны, квасы и наливки.
Рецепты сопровождаются подробным описанием самого процесса
приготовления и полезными советами по поводу применения того или
иного продукта и способа подачи блюда к столу. Для удобства
пользования в книге приведены словарь кулинарных терминов, меры
длины, веса и счета, а также меню обедов на весь год.
Издание предназначено в первую очередь для всех, кто любит готовить, но особенно интересным оно покажется тем, кто хочет прочувствовать белорусскую историю, попробовав ее на вкус.
Издание предназначено в первую очередь для всех, кто любит готовить, но особенно интересным оно покажется тем, кто хочет прочувствовать белорусскую историю, попробовав ее на вкус.