Вайль П., Генис А. Русская кухня в изгнании

М.: Независимая Газета, 2002. "Русская кухня в изгнании" — не просто поваренная книга. Она удовлетворит самым взыскательным требованиям: ведь именно душа, загадочная русская, и является потаенным предметом исследования этого небольшого очаровательного шедевра. Содержание: Души прекрасные порывы.
Горшок-хранитель традиций.
Чай не водка, много не выпьешь.
Щаной дух.
Цена выеденного яйца.
Назад, к курице!
Соль солянки.
Рыбий глас.
Соки жизни.
Немодная добродетель.
Хочу харчо!
Шарлотка, русское имя.
Антисемитская лилия.
Обед хамелеона.
В поисках утраченного аппетита.
Наша подводная жизнь.
Грибная метафизика.
Битва за ботвинью.
Вернемся к нашим баранам.
Повесить на клуковом дереве!
Уха не суп, а средство наслажденья.
Родной язык.
Еврейский пенициллин.
Салат и сало.
Реабилитация котлеты.
Приключения духа.
И волки сыты, и овцы целы.
Пельмени для ленивых.
Аристократы в банке.
Родина в рассоле.
Борщ с эмансипацией.
Родственник в мундире.
Пир Пиренеев.
Экзотика с душком.
Телячьи нежности.
С легким паром.
Ни рыба ни мясо.
Праздник, который всегда с тобой.
Нефальшивый незаяц.
Трезвое пьянство.
Первое, оно же последнее.
Смысл сметаны.
Хлеборубы за работой.
Запад есть запах, восток есть восторг.
Тост за обжор.