Ужгород: Карпати, 1990. — 246 с.
Закарпатская кулинария характерна самобытностью и большим
разнообразием' В ней очень заметны региональные отличия,
обусловленные многонациональным составом жителей края. В книге
описаны старинные рецепты народных закарпатских блюд, сохранивших в
себе старые кулинарные традиции. Книга будет хорошим помощником и
практическим пособием хозяйкам и поварам в приготовлении еды.
Зміст:
Передмова.
Основні способи приготування їжі.
Біохімічні способи обробки продуктів.
Кухня, посуд і культура харчування.
Режим харчування.
Салати і закуски.
Рибні закуски.
М'ясні закуски.
Перші страви.
Другі страви.
Страви з овочів.
Страви а борошна.
Страви з м'яса.
Страви з риби.
Страви з яєць
Страви з сиру.
Соуси.
Гарніри.
Примірні комбіновані гарніри.
Вироби з тіста.
Солодкі страви і напої.
Домашні заготівлі.
Додатки.
Передмова.
Основні способи приготування їжі.
Біохімічні способи обробки продуктів.
Кухня, посуд і культура харчування.
Режим харчування.
Салати і закуски.
Рибні закуски.
М'ясні закуски.
Перші страви.
Другі страви.
Страви з овочів.
Страви а борошна.
Страви з м'яса.
Страви з риби.
Страви з яєць
Страви з сиру.
Соуси.
Гарніри.
Примірні комбіновані гарніри.
Вироби з тіста.
Солодкі страви і напої.
Домашні заготівлі.
Додатки.