Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 30.97 КБ
  • добавлен 27 января 2010 г.
Курсовой проект - Товароведение пищевых продуктов
Разрыхлители теста.
Похожие разделы
Смотрите также

Бровко О.Г. Товароведение пищевых продуктов растительного происхождения

Практикум
  • формат doc
  • размер 318.5 КБ
  • добавлен 04 января 2011 г.
Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Изучение ассортимента и оценка качества муки. Изучение ассортимента и оценка качества крупы. Изучение ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества продуктов переработки плодов и овощей. Определение качества чая и кофе. Определение качества пряностей и поваренной соли. Изучение ассортиме...

Голуб О.В., Васильева С.Б. Упаковка и хранение пищевых продуктов

  • формат doc
  • размер 1.16 МБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 148 с. Рассмотрены основные вопросы упаковки и хранения пищевых продуктов в современных условиях, необходимые для приобретения навыков в области товарной экспертизы качества продуктов питания. Предназначено для студентов вузов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения.

Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Лабораторный практикум

Практикум
  • формат doc
  • размер 980 КБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово: КемТИПП, 2008. - 115 с. Целью лабораторных занятий, предусмотренных по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» является приобретение студентами навыков при проведении контроля и оценки качества пищевых продуктов. Материал излагается так, чтобы в процессе его исследования была осуществлена комплексная оценка продуктов с учетом выявленных органолептических показател...

Доклад - Кисломолочные продукты. Сыры

Реферат
  • формат doc
  • размер 101 КБ
  • добавлен 24 января 2011 г.
В докладе раскрыта характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов, сыров; требования к качеству, упаковка и маркировка. Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.

Курсовой проект - Проект торгового зала с холодильным оборудованием для хранения мяса

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 441.5 КБ
  • добавлен 25 октября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2008 г. - 50 с. Содержание: Введение. Основные характеристики продуктов питания. Виды продуктов и их характеристика. Технологические характеристики хранения. Виды тары и упаковки при хранении. Обзор методов и способов хранения при пониженных температурах. Охлаждение мяса и мясопродуктов. Подмораживание мяса. Замораживание мяса. Расчет потребной холодильной мощности для хранения пищевых продуктов в торговых помещениях...

Лекция - Макаронные изделия (товароведение пищевых продуктов)

Статья
  • формат pptx
  • размер 2.41 МБ
  • добавлен 12 января 2011 г.
Лекция в слайдах по теме "Макаронные изделия" для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" (1 курс, предмет "Товароведение пищевых продуктов").

Лекция - Мясо. Классификация и пищевая ценность

Статья
  • формат ppt
  • размер 13.4 МБ
  • добавлен 19 января 2011 г.
Лекция в слайдах по теме "Мясо. Классификация и пищевая ценность". Составлена для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" ("Товароведение пищевых продуктов", 1курс НПО).

Лекция - Яйца и яичные продукты

Статья
  • формат pptx
  • размер 679 КБ
  • добавлен 09 января 2011 г.
Лекция в слайдах "Яйца и яичные продукты" по предмету "Товароведение пищевых продуктов" ( 1 курс, профессия "Повар, кондитер").

Реферат - Молоко, сливки, молочные консервы

Реферат
  • формат doc
  • размер 56.5 КБ
  • добавлен 08 января 2011 г.
Реферат будет полезен для студентов-технологов пищевой промышленности. Описывает ассортимент, показатели качества и правила хранения молока, сливок и молочных продуктов. Материал подан логично и лаконично. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.

Смирнов В.С. Практические занятия по курсу товароведения пищевых продуктов

Практикум
  • формат pdf
  • размер 8.93 МБ
  • добавлен 05 января 2012 г.
Для экономических факультетов ВУЗов - М., Госторгиздат, 1947. - 84 с. Это пособие служит дополнением к учебнику „Товароведение пищевых продуктов", составленному бригадой авторов под общей редакцией профессора В. С. Смирнова для экономических факультетов институтов советской торговли. При выборе работ учитывались наглядность их, полезность для усвоения теоретического курса, а также выполнимость их студентами экономических факультетов, в учебных п...