Реферат
- формат docx
- размер 87.52 КБ
- добавлен
31 октября 2010 г.
Товароведческая классификация плодов и овощей. Особенности их химического состава, целевое использование. Строение яйца, его химический состав и пищевая ценность. Классификация. Продукты переработки яиц: ассортимент, товароведные особенности. Оценка качества яиц и яйцепродуктов. Особенности хранения. Органолептические и физико-химические методы определения качества пшеничной и ржаной муки.