В докладе раскрыта характеристика и ассортимент кисломолочных
продуктов, сыров; требования к качеству, упаковка и маркировка.
Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам.
Основная литература:
Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998.
Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.
Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам.
Основная литература:
Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998.
Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.