Хабаровск: Хабаровское книжное изд-во, 1990. — 256 с. — ISBN
5-7663-0129-4.
В книге заведующего кафедрой биохимии Хабаровского медицинского
института доктора медицинских наук, профессора А.А. Константинова в
научно популярной форме изложены основные сведения о
климатогеографических и биологических особенностях Дальневосточного
региона, перспективах его развития и связанной с этим ростом
населения Дальнего Востока за счет переселенцев с западных и южных
регионов СССР. Говорится о роли питания в адаптации пришлого
населения. Рассказывается о некоторых особенностях питания
населения Дальнего Востока. Приводятся рецепты приготовления блюд,
характерных для дальневосточной кухни. Содержатся сведения о
рациональном для Дальнего Востока и лечебном питании.
Рассчитана на массового читателя. Содержание:
Предисловие.
Дальневосточный регион.
Особенности питания аборигенов дальнего востока.
Кухня охотника и рыбака.
Питание и здоровье.
Продукты моря у нас на столе.
Овощи и фрукты в питании дальневосточников.
Мясо и мясные продукты.
Продукты переработки зерна в питании человека.
Молоко и молочные продукты.
Яйца и блюда из яиц.
Пчелиный мед.
Напитки.
Рассчитана на массового читателя. Содержание:
Предисловие.
Дальневосточный регион.
Особенности питания аборигенов дальнего востока.
Кухня охотника и рыбака.
Питание и здоровье.
Продукты моря у нас на столе.
Овощи и фрукты в питании дальневосточников.
Мясо и мясные продукты.
Продукты переработки зерна в питании человека.
Молоко и молочные продукты.
Яйца и блюда из яиц.
Пчелиный мед.
Напитки.