Кочерга А.И., Галиева Е.Г., Кочерга Г.А. Народная кухня

2-е изд., перераб. и доп. — Киев: Урожай, 1994. — 432 с. — ISBN 5-337-01518-4. В книге читатели ознакомятся не только с рецептами (их приведено около 1000) и технологией приготовления пищи, но и с характерными особенностями кулинарного искусства и степенью «рациональности» той или иной представленной кухни. Кулинарные рецепты в основном рассчитаны на четыре порции. Содержание: Предисловие.
Кулинарный путеводитель по разным странам.
Кулинарное мастерство.
Холодные блюда, закуски и бутерброды.
Соусы и приправы.
Первые блюда.
Вторые блюда.
Сладкие блюда.
Изделия из теста.
Напитки и коктейли.