Кисляковская В.Г. и др. Питание детей раннего и дошкольного возраста: Пособие для воспитателя дет. сада

В.Г. Кисляковская, Л.П. Васильева, Д.Б Гурвич. 2-е изд., перераб. – М.: Просвещение, 1983. – 207 с. Книга пригодится не только в яслях и детсаду, она универсальна - может быть использована и для взрослых. В книге даются сведения о рациональном питании, предлагаются рационы питания с указанием объемов порций и содержания питательных веществ, даются рекомендации по организации питания детей в дошкольных учреждениях. СОДЕРЖАНИЕ Предисловие
Рациональное питание и развитие детей питание и основные пищевые вещества
Физиологические особенности органов пищеварения у детей дошкольного возраста
Продукты для детского питания
Санитарный режим пищевого блока
ВСКАРМЛИВАНИЕ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ
ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ГОДА
БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ
БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕ ГОДА
Заготовка ягод, плодов и овощей
Примерные меню
Замена продуктов