Л.: Медгиз, 1957. — 176 с.
Новое издание книги Детская кухня В. Б. Киселевой, в течение более
25 лет пользующейся широкой популярностью в советской семье, имеет
целью помочь матерям в организации питания детей грудного, раннего
и дошкольного возрастов, представив их вниманию краткие сведения о
рациональном питании детей, широкий ассортимент блюд и рецепты их
изготовления. Следует в то же время помнить, что ребенок, особенно
грудного (до 1 года) и раннего (от 1 года до 4 лет) возрастов,
должен находиться под регулярным наблюдением врача детской
поликлиники и питание ребенка должно производиться по его
указаниям.
Содержание:
Предисловие.
Питание ребенка в возрасте до 4 лет.
Общие замечания по приготовлению пищи детям.
Приготовление пищи для докорма и прикорма детей в возрасте до 1 года.
Разведения коровьего молока.
Каши.
Овощные пюре.
Супы.
Блюда, изготовленные на пару.
Мясные блюда.
Печенье.
Витаминные соки.
Сладкие блюда.
Компоты и пюре.
Приготовление пищи для детей от 1 года до 5 лет.
Супы мясные.
Супы рыбные.
Супы овощные, супы-пюре.
Супы из крупы, супы-крем.
Мясные блюда и соусы.
Рыбные блюда.
Творожные блюда.
Блюда из яиц.
Блюда из круп и макарон.
Мучные блюда.
Овощные блюда.
Фрукты и ягоды.
Желе.
Муссы.
Запеканки, суфле.
Сладкие супы.
Кремы.
Напитки.
Витаминные заготовки на зиму.
Приложения.
Литература.
Предисловие.
Питание ребенка в возрасте до 4 лет.
Общие замечания по приготовлению пищи детям.
Приготовление пищи для докорма и прикорма детей в возрасте до 1 года.
Разведения коровьего молока.
Каши.
Овощные пюре.
Супы.
Блюда, изготовленные на пару.
Мясные блюда.
Печенье.
Витаминные соки.
Сладкие блюда.
Компоты и пюре.
Приготовление пищи для детей от 1 года до 5 лет.
Супы мясные.
Супы рыбные.
Супы овощные, супы-пюре.
Супы из крупы, супы-крем.
Мясные блюда и соусы.
Рыбные блюда.
Творожные блюда.
Блюда из яиц.
Блюда из круп и макарон.
Мучные блюда.
Овощные блюда.
Фрукты и ягоды.
Желе.
Муссы.
Запеканки, суфле.
Сладкие супы.
Кремы.
Напитки.
Витаминные заготовки на зиму.
Приложения.
Литература.