Киреева Т. Русская кухня

М.: Директ-Медиа, 2010. — 74 с. — (Кухни народов мира). — ISBN 978-5-7475-0084-6. В эту книгу вошли рецепты исконно русских блюд, как широко известные, так и частично забытые нами. Для каждого рецепта дается подробное описание, указывается время приготовления, количество порций, сложность и количество баллов по кремлевской диете. Все рецепты сопровождаются цветными фотографиями. Содержание: Предисловие.
Закуски и салаты
Заливная рыба.
Язык с хреном.
Студень говяжий.
Икра "заморская" баклажанная.
Винегрет с сельдью.
Малосольные огурцы.
Белые грибы в сметане.
Супы
Уха рыбацкая.
Рассольник домашний.
Солянка белая.
Щи зеленые.
Суп гороховый с копченостями.
Окрошка.
Ботвинья.
Горячие блюда
Котлеты из щуки.
Тельное.
Осетрина фаршированная.
Караси, жаренные в сметане.
Гусь с яблоками.
Цыпленок в горшочке.
Котлеты "Пожарские".
Бефстроганов.
Жаркое из зайца.
Говядина, тушенная в хлебном квасе.
Бараний бок с кашей.
Телячьи почки в соусе.
Свинина духовая с квашеной капустой.
Пельмени сибирские.
Голубцы с мясом.
Запеканка из картофеля.
Выпечка, десерты, напитки
Расстегай московский с мясом и яйцом.
Курник с рисом.
Блины пшеничные.
Блинчики из гречневой муки.
Ватрушки с творогом.
Оладьи.
Каша пшенная с тыквой.
Каша "Гурьевская".
Кисель из клюквы.
Сбитень.