Кастельский К.Л. Мед на вашем столе

М.: СПб.: Центрполиграф, МиМ-Дельта, 2004. — 286 с. — ISBN 5-9524-0841-9 (Центрполиграф), ISBN 5-7589-0121-0 (МиМ-Дельта). В этой книге вы найдете рецепты старинных и современных алкогольных напитков, холодных закусок, первых и вторых блюд, десертов, сладостей и выпечки, в рецептуре которых используется мед. Разнообразные, подчас неожиданные, медовые изделия, приготовленные по малоизвестным рецептам, несомненно украсят ваш повседневный и праздничный стол. Содержание: Мед на вашем столе.
Меды (медовухи)[/b]
Старинное медоварение.
Современное медоварение.
Медовые вина.
Гроги. Пунш. Наливка. Ратафия. Шампанское. Напиток.
Домашнее пиво.
Закуски. Салаты.
Соусы. Подливы. Приправы к салатам.
Десертные блюда с овощами и салаты.
Первые блюда с добавлением меда.
Вторые блюда.
Блюда с мясом, птицей и рыбой.
Соусы к мясным блюдам.
Вторые блюда без мяса.
Каша.
Оладьи. Блинчики.
Творог. Молоко. Мед.
Пудинги.
Из фруктов, ягод и овощей с медом
Мороженое.
Выпечные изделия.
Торты.
Кремы и глазури для тортов, пирожных, рулетов, уголков.
Бисквиты.
Рулеты.
Пирожные.
Пряники.
Печенье.
Коврижки.
медовики.
Пироги.
Начинка для пирогов и других выпечных изделий.
Восточные сладости.
Конфеты.
Консервирование
Консервированные ягоды, фрукты и овощи.
Сбитни, квасы, напитки, коктейли, лимонады
Использованная литература