Фредерик Р. Большая кулинарная книга Алена Дюкасс

Stewart, Tabori and Chang, 2006. — 584 с. Большая книга кулинарных рецептов от знаменитого французского мэтра кулинарного искусства Алена Дюкасса. Рецепты десертов и выпечки от мастера с прекрасными фотографиями. Содержание: Абрикос.
Цитрусовые.
Миндаль.
Ананас.
Бананы.
Арахис.
Кофе.
Карамель.
Черешня.
Шоколад.
Лимон.
Инжир.
Клубника.
Лесная земляника.
Творог.
Фрукты.
Фрукты засахаренные.
Фрукты красные.
Необычные ингредиенты.
Манго.
Каштаны.
Мята.
Безе.
Мед.
Мирабель.
Кокосовый орех.
Нуга.
Апельсин.
Персик.
Груша.
Яблоко.
Пралине.
Чернослив.
Солодка.
Ревень.
Ром.
Рис.
Ваниль.
Хлеб, тесто, смеси и основы приготовления.
Печенье.
Шаг за шагом.
Выпечка в печи.
Сахар и сиропы.
Календарь фруктов.
Глоссарий продуктов.
Рецепты.
Глоссарий терминов.
Алфавитный указатель.