Кулинария
  • формат pdf
  • размер 2,19 МБ
  • добавлен 30 ноября 2013 г.
Эскофье Огюст. Кулинарные рецепты для рублевских жен
М.: РИПОЛ классик, 2005. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 5-7905-4031-7.
Легендарный Огюст Эскофье, признанный лучшим шеф-поваром XX столетия, написал свою книгу для тех, кто хотел бы превратить процесс приготовления и вкушения великолепных блюд в настоящее искусство. Хотите удивить своих гостей раками по-бордоски или изумительным «оссобукко»? Нет ничего невозможного. С помощью этой книги вы сможете готовить изысканные и экзотические блюда и у себя дома. Рецепты Эскофье — это роскошь, свободная от вульгарности, это не просто нагромождение редких и крайне дорогих продуктов, а разумное и безупречно тонкое сочетание различных ингредиентов. Сегодня его секретами с успехом пользуются шеф-повара самых дорогих ресторанов мира. Теперь они станут доступными и вам.
Содержание:
Соусы
Супы
Салаты
Рыба и морепродукты
Мясо
Птица
Овощи
Сладости (пудинги)
Мороженое
Наптики