Бойко А. Наше сало: історія, способи соління, страви, анекдоти

Київ: ЧП Наталья Брехуненко, 2007. — 62 с. У книзі в науково-популярному стилі оповідається про візитну картку української кухні - сало. Простежено особливості перетворення сала на національну українську страву, походження сальних порід свиней, специфіка свинарства на запорізькому Великому Лузі. Описано стародавні та сучасні українські способи зберігання і соління сала, а також наведено рецепти страв на салі. Для усіх небайдужих до сала. В книге в научно-популярном стиле рассказывается о визитной карточке украинской кухни - о сале. Прослежены особенности преобразования сала в национальное украинское блюдо, происхождение сальных пород свиней, специфика свиноводства на запорожском Большом Луге. Описаны старо-древние и современные украинские способы хранения и соления сала, а также приведены рецепты блюд на сале. Для всех неравнодушных к салу.